Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Крабовый суп с брэнди

Приготовьте изысканный крабовый суп с брэнди! Наслаждайтесь ароматом краба, сливок, оливкового масла и специй в каждом доме. Рецепт с рыбным бульоном!

Продукты

краб 1 шт. 1 кг.200 г
брэнди 4 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
сливочное масло 100 г
сок лимона 2 ст.л.
рыбный бульон 1.5 литра
лук репчатый 1 головка (средняя)
лавровый лист 2 шт.
кинза зелёная 1/2 пучка
мука 3 ст.л.
сливки жирные 100 мл.
чёрный перец 1/2 ч.л. кайенский перец 1/4 ч.л.
мускатный орех 1/4 ч.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Ловим или покупаем краба, следим за клешнями, чтобы пальчикам не зделать больно.

Бросаем краба в кипящюю подсоленную воду, варим 5 минут. Сливаем воду и даём крабу остыть.

Чистим краба, отделяем мясо и удаляем внутренности, панцирь не выкидываем, мясо промываем.

С одного краба у меня вышло 400гр.чистого мяса.

Готовим рыбный бульон: Наливаем в кастрюлю воды, и отвариваем на не большом огне в течении 30 минут голову и кости тунца.

Прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем пару минут мясо краба, затем добавляем мелко порезанный лук и жарим 3 - 4 минуты.

Добавляем сок лимона и брэнди, тушим на маленьком огне 10 минут. Добавляем сливочное масло и муку, жарим помешивая 2 - 3 минуты. Снимаем с плиты.

Берём панцирь краба и помещаем в кастрюлю, добавляем лавровый лист порезанные стебельки кинзы и мускатный орех. Заливаем рыбным бульоном и варим на маленьком огне 30 минут.

Далее, вынимаем панцирь краба, добавляем крабо-луковую зажарку и сливки. Солим и перчим, варим 2 минуты и выключаем.

Высыпаем в кастрюлю рубленные листья кинзы и перемешиваем, даём 10 минут постоять.

На стол подаём горячим. Суп получается ароматный, с нежным мясом краба и не забываемым вкусом. Приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

70 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9784

Понравилось: 70

Автор: andreytsibulski

Создан: 31 мая 2011, 06:08

Каталоги: Первые блюда Супы из рыбы и морепродуктов

первому оставляющему комментарий двойную порцию супа и бренди 400гр.мяса от краба я в ауте! Где взять такого размера краба Молодец Андрюха,отличный супец сварил,попробую из раков повторить

andreytsibulski

31 мая 2011, 06:16

Спасибо Гарик,давай пока все спят по бэнди!

saksofon

31 мая 2011, 06:16

5 с +

гарик_гарик

31 мая 2011, 06:20

давай-наливай заслужили !!!!!

светинька

31 мая 2011, 08:55

Та-а-ак, одни успевают по бренди!!! А девочек угостить???? И супчика вкусного тарелочку, плиз!!! 555555555

Ирина 211978

31 мая 2011, 11:25

А мы вообще никаких не пробовали! У нас только корюшка, и та уже отошла! Андрей, аппетитный супец!

andreytsibulski

31 мая 2011, 11:37

Спасибо,наливаю всем!!!

nira60

31 мая 2011, 11:45

Суп замечателен во всех отношениях начиная от краба и заканчивая бренди.Локанично, а для краба много и не надо, он самодостаточен в любом виде.Я бы отведала,не отказалась, но боюсь опаздала, вы с Гариком, с 2 ночи, под брэнди, последние капли супа дочерпали.

andreytsibulski

31 мая 2011, 11:49

Ирин,полностью согласен! Не растраивайся,крабов и омаров у нас много!

azzurro07

31 мая 2011, 11:56

Мне,наверно и не достанется ничего . Андрей,суп шикарный,но,к сожалению для нас неповторимый...

bu inna

31 мая 2011, 12:18

О, тут всем наливают Андрей, я в восторге от первой фотки где б денег взять, чтоб приехать к тебе, измучил уже вкусностями Шикарный суп, 400 грамм мяса!!! Ты представляешь сколько это у нас стоит все пошла есть нашу окрошку \

passion1963

31 мая 2011, 12:23

Андрей, такой крабик! впечатлил! Такой экземпляр мало выловит, надо еще и достойно приготовить! С чем ты успешно и справился!

andreytsibulski

31 мая 2011, 12:27

Спасибо девочки!

lorxen1

31 мая 2011, 12:59

даааа, мечта конечно, но не сбыточная 5+++

irina-kolyshkova

31 мая 2011, 13:27

Знатный суп!!!!! Андрей

curlypate

31 мая 2011, 13:45

Впечатляет!!

fanny

31 мая 2011, 13:52

Да, вот это супчик! Я без бренди согласная!

Valentina(chpilka)

31 мая 2011, 13:52

замечательный суп!

алёнушка777

31 мая 2011, 14:11

суп - мечта!!! от фото Краба "тихо шифером шурша крыша едет неспеша" - очень вкусно! 5

natali2896

31 мая 2011, 14:19

Андрей ваши супчики один лучше другого. В советские времена приготовить этот суп не составляло бы проблема(мы покупали клешни дальневосточного краба всего по пять рублей . Ну а сейчас можно только представлять и облизываться на такую вкуснятину . Или как вариант предложенный выше попробовать сварить из раков .

gnusmas9

31 мая 2011, 14:36

УХ!!!!!!!!! Просто обалдеть!!!!!!!!!!

andreytsibulski

31 мая 2011, 14:50

Спасибо!

allenka(alarm clock)

31 мая 2011, 15:29

Суп великолепен!

laralaram

31 мая 2011, 16:20

Да ну тебя, Дрюня - доведёшь до цугундера - брошу всё и на самолёт!

mode

31 мая 2011, 16:35

Невероятный суп!!

andreytsibulski

31 мая 2011, 16:49

Ларис,давно пора!

светлана65

31 мая 2011, 16:50

Краб - красавец! Суп - вкусняшка!

кыш

31 мая 2011, 16:53

Серьёзный такой краб! Вкусный суп получился!

dobry_doktor

31 мая 2011, 17:00

Андрюша, это божественно прекрасно!!!

respect!

31 мая 2011, 17:16

555!Респект!

ЯВенера

31 мая 2011, 18:16

Андрей, и у тебя вкусно до невозможности!!!! Полный восторг!!!! 555!!!

tatian-1956

31 мая 2011, 19:13

А чьи это зубики возле супика клацают на фото №9. Небось опять акула??!!! И крабика обидели: наручники одели (фото №1). Вон как обиделся, аж покраснел весь, сердитый такой (№ 2). По Вашим фоткам, Андрей, можно сказку рассказывать. А все потому, что суп вышел сказочный!

strelec148

31 мая 2011, 19:18

и мне налейте...и супа и 50 гр!

Dimas 24

31 мая 2011, 19:40

Андрей, конечно мне такого крутого краба в жизни не сыскать... может к тебе этим летом? Да ну эту Турцию! Очень хочется отведать твоих изысков!!!!!!5555++++Превосходный суп!!!!

chef cook

31 мая 2011, 20:53

Изумительно!

HappyDay

31 мая 2011, 22:06

Андрюша, супчик получился изысканый и гурманистый такой! Можно повторить, благо у нас всё это есть в продаже. Фотка очень аппетитная! 555++++

lenochek 0107

31 мая 2011, 22:12

Невозможная вкуснотища!

svetkins999

31 мая 2011, 23:50

Озвереть можно!555555555

natapit

01 июня 2011, 00:51

высший пилотаж!!!

mellorn

01 июня 2011, 01:32

Вкусный суп! 555

lil-8888

01 июня 2011, 01:33

Класс!

манюша

01 июня 2011, 01:44

А вечером наливают бренди с супом? Хочу!!!

dik723

01 июня 2011, 03:22

Что то вроде американского Клэм Чаудера.

barska

01 июня 2011, 03:39

Какой он аппетитный этот мистер Краб! Супер рецепт! С удовольствием бы попробовала!

andreytsibulski

01 июня 2011, 03:47

Спасибо Всем! Брэнди наливаем кругло-суточно!!!

patelka

01 июня 2011, 04:28

Вкус и правда незабываемый!!!!

irina_mai

01 июня 2011, 04:43

мне понравилась тарелочка с супом,Марьянка заценила акулью челюсть. Мальгашская ночная акула-Riffhai-(Carcharhinidae)-это она предполагает от какой акулы зубки.Ох,Андрей,додразнишься,Марьяшке и зуба будет мало,она и на челюсть замахнётся или сама на Гаваи с миссией по исследованию акул нагрянет!

chef

01 июня 2011, 05:24

Я тут на днях раков увидела в продаже, уже красных, так захотелось, но покупать на рынке побоялась. Андрюш, гурманисто и красиво у тебя в рецепте

andreytsibulski

01 июня 2011, 05:33

Спасибо!

kisa-asik

01 июня 2011, 13:01

Вкусный суп!

sentyabr

01 июня 2011, 21:19

Вот это крабище! Единственный раз ела такого, лет 10 назад родственники из Якутии прислали. Суп роскошный! Может с раками попробовать?