Крабовый суп с брэнди ! ! !
Ингредиенты
- краб 1 шт. 1 кг.200 гр. !
- брэнди 4 ст.л. !
- оливковое масло 2 ст.л. !
- сливочное масло 100 гр. !
- сок лимона 2 ст.л. !
- рыбный бульон 1.5 литра!
- лук репчатый 1 головка (средняя)!
- лавровый лист 2 шт. !
- кинза зелёная 1/2 пучка!
- мука 3 ст.л. !
- сливки жирные 100 мл.!
- чёрный перец 1/2 ч.л. каеновый перец 1/4 ч.л. !
- мускатный орех 1/4 ч.л. !
- соль !
Пошаговый рецепт приготовления
Ловим или покупаем краба,следим за клешнями,что-бы пальчикам не зделать больно!
Бросаем краба в кипящюю подсоленную воду,варим 5 минут. Сливаем воду и даём крабу остыть!
Чистим краба,отделяем мясо и удаляем внутренности,панцирь не выкидываем,мясо промываем!
С одного краба у меня вышло 400гр.чистого мяса!
Готовим рыбный бульон: Наливаем в кастрюлю воды,и отвариваем на не большом огне в течении 30 минут голову и кости тунца!
Прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем пару минут мясо краба,за-тем добавляем мелко порезанный лук и жарим 3 - 4 минуты!
Добавляем сок лимона и брэнди,тушим на маленьком огне 10 минут. Добавляем сливочное масло и муку,жарим помешивая 2 - 3 минуты. Снимаем с плиты!
Берём панцирь краба и помещаем в кастрюлю,добавляем лавровый лист порезанные стебельки кинзы и мускатный орех. Заливаем рыбным бульоном и варим на маленьком огне 30 минут!
Далее,вынимаем панцирь краба,добавляем крабо-луковую зажарку и сливки. Солим и перчим,варим 2 минуты и выключаем!
Высыпаем в кастрюлю рубленные листья кинзы и перемешиваем,даём 10 минут постоять!
На стол подаём горячим. Суп получается ароматный,с нежным мясом краба и не забываемым вкусом! Приятного аппетита ! ! !
Пошаговые фото рецепта
Похожие рецепты
Комментарии
первому оставляющему комментарий двойную порцию супа и бренди
400гр.мяса от краба 
я в ауте! Где взять такого размера краба
Молодец Андрюха,отличный супец сварил,попробую из раков повторить
Спасибо Гарик,давай пока все спят по бэнди!
давай-наливай заслужили !!!!!
А мы вообще никаких не пробовали! У нас только корюшка, и та уже отошла! Андрей, аппетитный супец! 
Спасибо,наливаю всем!!!
Ирин,полностью согласен! Не растраивайся,крабов и омаров у нас много!
\
Андрей, такой крабик! впечатлил! Такой экземпляр мало выловит, надо еще и достойно приготовить! С чем ты успешно и справился!
Спасибо девочки!
Знатный суп!!!!!
Андрей
замечательный суп!
суп - мечта!!! от фото Краба "тихо шифером шурша крыша едет неспеша" - очень вкусно! 5
Андрей ваши супчики один лучше другого. В советские времена приготовить этот суп не составляло бы проблема(мы покупали клешни дальневосточного краба всего по пять рублей. Ну а сейчас можно только представлять и облизываться на такую вкуснятину
. Или как вариант предложенный выше попробовать сварить из раков
.
Спасибо!
Суп великолепен!
Ларис,давно пора!
Краб - красавец! Суп - вкусняшка!
Андрюша, это божественно прекрасно!!!
А чьи это зубики возле супика клацают на фото №9. Небось опять акула??!!! И крабика обидели: наручники одели (фото №1). Вон как обиделся, аж покраснел весь, сердитый такой (№ 2). По Вашим фоткам, Андрей, можно сказку рассказывать. А все потому, что суп вышел сказочный!
и мне налейте...и супа и 50 гр!
Невозможная вкуснотища!
Озвереть можно!555555555
Спасибо Всем! Брэнди наливаем кругло-суточно!!!
мне понравилась тарелочка с супом,Марьянка заценила акулью челюсть.
Мальгашская ночная акула-Riffhai-(Carcharhinidae)-это она предполагает от какой акулы зубки.Ох,Андрей,додразнишься,Марьяшке и зуба будет мало,она и на челюсть замахнётся или сама на Гаваи с миссией по исследованию акул нагрянет!
Спасибо!
СУПЕР 5!
