Суп из акульих плавников ! ! !

Фото к рецепту: Суп из акульих плавников ! ! !

Ингредиенты

  • плавники акулы 2 шт. (акула была 2м.длины и вес 80 кг.)!
  • креветки средние 500 гр. !
  • куриная грудка 500 гр. !
  • кунжутное масло 2 ст.л. !
  • лук репчатый 2 головки!
  • имбирь 2 корня (300 гр. )!
  • китайские сухие грибы 20 гр. !
  • рисовое вино 2 ст.л. (или рисовый уксус)!
  • куриный бульон 2 литра!
  • соевый соус 2 ст.л. !
  • кукурузный крахмал 2 ст.л. (разведённый в 1 ст.л. куриного бульона)!
  • кинза зелёная 1/4 пучка!
  • тёмный уксус или брэнди по желанию!

Пошаговый рецепт приготовления

Идём на рыбалку и ловим акулу,мясо используем для других блюд,плавники на суп!

Если плавники свежие то их не надо заранее замачивать!

На рынки Азиатских стран акульи плавники поступают в сушеном виде!

Берём сушеные плавники и замачиваем на ночь в холодной воде!

Утром прополаскиваем холодной водой и замачиваем ещё на 3 - 4 часа!

За тем плавники перекладываем в кастрюлю или скороварку,кладём целый корень имбиря!

Если варить в обыкновенной кастрюле это 3 часа,я использовал скороварку. В скороварке 1час 30минут!

Даём остыть,бульон процеживаем и ставим пока в сторону!

С плавников снимаем кожицу и с краёв мясо,выкидываем. Оставляем только хрящики золотисто-коричневого цвета!

Перекладываем хрящики в кастрюлю или скороварку,в месте с целым корнем имбиря и очищенной луковицей!

Заливаем бульоном и варим на небольшом огне 5 часов,если в скороварке 2 часа!

После варки бульон сливаем,достаём хрящики и промываем под водой!

А теперь приступим к приготовлению самого супа!

Заранее замачиваем в тёплой воде сухие грибы!

Чистим креветки и удаляем кишку. Режем соломкой куриную грудку!

Мелко режем оставшуюся луковицу и 10 - 15гр.имбиря!

Прогреваем в кастрюле кунжутное масло и обжариваем минут 5 лук,имбирь,отжатые грибы с рисовым вином!

Заливаем половиной куриного бульона,добавляем хрящики акулы и варим на маленьком огне 15 минут!

После добавляем оставшийся бульон,куриную грудку,соевый соус и кукурузный крахмал!

Варим на маленьком огне 5 минут,добавляем креветки и продолжаем варить 2 - 3 минуты!

Выключаем и добавляем рубленную кинзу,даём 10 минут постоять!

Подаём в суповнице или красивой кастрюле,по желанию каждый сам добавляет тёмный уксус или брэнди. Удачи и приятного аппетита ! ! !

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Супа из акульих плавников существуют несколько вариантов приготовления,единственно что я именил,это добавил кинзу! Суп из акульих плавников готовили ещё с древних времён. Популярность супа сильно поднялась в конце 18 и начале 19 веков,когда стандарты жизни стали улучшатся. Суп был желанным деликатесом у Китайских Императоров. Сейчас блюдо пользуется популярностью на важных событиях,таких как свадьбы,банкеты и важные сделки. Он символизирует власть,престиж,честь и богатство.

5.04.6522092798170151.068
andreytsibulski

Кухня: Китайская

Время приготовления: 540 мин.

Количество порций: 6

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
68  человек оценили
Сохранить рецепт
5 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
passion1963

Да, акулы в наших суперах не плавают! Осталось только тихо позавидовать тем кто может, как Китайский Император это отведать *BRAVO*:*

сухарик!

Ага, и не говорите, будем завидовать и облизываться!)

lorxen1
27.05.2011 13:08

замечательный насыщенный супчик*BRAVO*5+++

неля0503

Блеск,Андрей!:)

cофуша

А вкус то какой %)рыбный? Чтоб хоть представить ;)

bu inna
27.05.2011 13:12

Андрей, я снова в пред обморочном состоянии %) уж лучше ты меня своими блюдами замучай, чем я тебя паровыми*ROFL* Очень удивилась - так долго варить плавники%) это типа акулий хаш*THUMBS UP* ох, никогда мне не почувствовать себя Императором:( Потрясающий суп*THUMBS UP**BRAVO*

kisa-asik

*BRAVO*555

andreytsibulski

Спасибо!@}--}-- Вкуса рыбного нет,так-как у хрящиков вкус нетральный!*WASSUP*

allenka(alarm clock)

Восторг!!!*BRAVO*

katrusia
27.05.2011 13:45

Действительно императорский деликатес! 55555*BRAVO*

antea
27.05.2011 13:59

Много читала об этом супе, но наконец-то вижу рецепт, верю, что вкусно.

lenochek 0107

Обалденный суп!*BRAVO*

алёнушка777

Скончацца можно...!!!...!!!555

curlypate

насыщенный супчик!!

svetkins999

Андрей,ты сам ходячий символ!*BRAVO*

fanny
27.05.2011 15:05

А я даже не сомневалась, что в дуэльном супчике отметится акула каким-нибудь местом!*ROFL* Шикарно, Андрей!*THUMBS UP*

e-cat
27.05.2011 15:17

Замечательный суп,..где б еще акулу помать(((....видимо без гостей не обойдемся)))5!

Dimas 24
27.05.2011 15:34

Андерй! Это что-то с чем-то!Ужасно вкусно!!!!!!!!! Доводилось пробовать такой замечательный супчегг!!!! ))скоро на гавайях не останется ни одной здоровой акулы:)у одной плавники стырили, у другой - голову, у третьей еще чего-нить))) Шикарно! *ROFL*

дашенька17

суперский суп! удачи в конкурсе:)

andreytsibulski

Спасибо Всем! @}--}--

ЯВенера

555!!! :)

wereld
27.05.2011 16:45

ла китайский суп из акульих плавников, не прониклась:( товй, Андрюша съела бы с большим удовольствием!*BRAVO*

mama tasi

Ну, наконец-то! акульи плавники :) 5+

lepardik
27.05.2011 16:59

555!:)

гарик_гарик

Андрюх, это круто !!! И однозначно вкусно....*THUMBS UP**DRINK*5+

светинька

Молодца, Андрюш!!!!!! Супчик великолепный, описал так славно, что почти :'(...вкус почувствовала 55555555, *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lil-8888
27.05.2011 17:42

Я бы не только тарелочку, а и всю кастрюльку прихватила!*BRAVO*

strelec148

что б я так жил!!!!!!!!!!!! эх!!! зависть возрастает с каждым рецептом! :p;);)

dobry_doktor

Андрюш, твои рецепты вызывают желание эмигрировать туда, где можно поймать акулу, а не щуку!!!

dik723
27.05.2011 18:19

Все иду искать акулу! У нас тут в порту иногда можно купить.5!*BRAVO*

druzhina
27.05.2011 18:22

Шикарный суп!!! С удовольствием бы насладилась, хоть блюдечком!!!:) Жаль, нереальный у нас!!!:(

lena36
27.05.2011 18:23

Отличный супчик!

принцесса специй

Богатый улов! Андрюш у тебячто ни суп-то Песня!555555!!!!!*THUMBS UP*

anna r
27.05.2011 19:03

О Андрей, только от одного названия в ушоке, но точно верю, что вкусно, вы профи на кухне:)

svetik712

Классный супчик!

tanjastata

Блин, как бы хотелось быть Китайским императором, чтобы каждый день такие супчики откушивать. Но не судьба, родилась не в то время и не в том месте. А Андрюшке ставлю жирную пятерку!!! 555555555

HappyDay
27.05.2011 21:03

Андрюша, потрудился на славу, но супчик того стоит! Замечательный!555555@}--}--*THUMBS UP*

gloria2
27.05.2011 23:09

Про супчик- уж только могу присоединиться ко всем восторгам,и кастрюлька стольнужная и красивая,что так ихочется потрогать.А вот чьи это там скелеты позади тарелочки? Великолепная подача на фоне зубов и блюдо красивое в виде звезды.Андрюша,замечательно приготовлено.Китайские императоры,знали толк в супчике,как наши цари в ушице из осетра после веселой свадьбы(т.есть с будуна)

nira60
27.05.2011 23:47

Андрей, ожидала черепаху:), но за не имением таковой, акульи плавники достойно заменили и оправдали мое ожидание чего-то такого экзотического. Суп выше всех похвал...молодец!

nira60
27.05.2011 23:50

Декор отдельная песня! Я так понимаю, что от акулы остались только зубы :) Мне один, на память можно отложить: Я серьезно.;)

laralaram

Изысканно, необычно, экзотично... не перестаёшь нас удивлять!!!

Inna_2107

Замечательный необычный суп!!!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Спасибо Всем! @}--}--

манюша

Андрей, остаётся только облизываться и завидовать тебе да китайскому императору:)*THUMBS UP**BRAVO*

ма-ма

и мне хочется желанного деликатеса Китайских Императоров! 5! ;)

irina-kolyshkova

Остается только мечтать об твоем супчике---Андрюш!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

alfred
28.05.2011 06:19

*THUMBS UP*

chef Ruletka

Андрюш, ты хранишь дома останки акулы? Не поеду к тебе в гости, иначе вернусь заикой :) Интересный суп, ты как всегда неотразим ;)

andreytsibulski

Нее Наталь,приезжай!;) Спасибо всем!:[

svetluha
28.05.2011 12:09

Андрей, Абалдеть! Прально, в хозяйстве даже плавники пригодятся! И раковина на фото сногсшибательная, размеры поражают!

jws621
28.05.2011 15:54

Классный супчик! 5

тамара агапитова

Ах!Приходится только восхищаться!Какой экзотический суп!%)Молодей Андрей!*THUMBS UP*

veka
28.05.2011 20:35

5+++++++++++

ambrinna
28.05.2011 20:44

@=*THUMBS UP*

Ирина 211978

Эх, хоть понюхать бы такой деликатес! *BRAVO*

mellorn
29.05.2011 00:56

Вкусный суп! 555

andreytsibulski

Спасибо Всем! @}--}--

тее321

*THUMBS UP* 5

irina_mai

Супер-пупер!!!!555++*WASSUP**THUMBS UP*

barska
30.05.2011 23:38

ИстЭстННО 5+++!*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты