Ингредиенты

  • филе норвежской семги - 200 г
  • манго - 30 г
  • соль
  • перец -
  • прованские травы
  • для соуса:
  • лук репчатый - 10 г
  • яблоко зеленое- 10 г
  • манго - 20 г
  • сливки 22% - 60 мл.
  • масло сливочное
  • масло оливковое
  • соль
  • перец -
  • карри - 0,5г
  • гарнир:
  • картофель - 150 г
  • морковь - 50 г
  • для украшения:
  • лук-порей
  • апельсин
  • лимон
  • брокколи

Пошаговый рецепт приготовления

1.Филе прорезать вдоль по середине не прорезая полностью. раскрыть бабочкой.

2.Часть манго нарезать ломтиками, а вторую часть мелким кубиком

3.Филе посолить, поперчить, посыпать прованскими травами.сверху уложить ломтики манго.

4. Из средних картофель вырезать цветы. морковь карбовать ножом и нарезать кружочками.

5. Картофель бросить в воду вариться ( обязательно добавить дольку лимона, чтобы не разварился).

6. На пар положить готовиться рыбу и морковь. закрыть крышкой, оставить на 15-20 минут.

7. В это время приготовим соус: яблоко и репчатый лук нарезать мелким кубиком. в сковородке разогреть оливковое и сливочное масло, добавить лук. обжарить до золотистого цвета и добавить яблоко и манго, нарезанные мелким кубиком. немного обжарить и залить сливки. Довести до кипения, посолить, поперчить и уварить до консистенции сметаны.добавить щепоточку карри.(если не любите карри, можно использовать шафран) соус можно пробить в блендере, но мне больше нравится кусочками.

8. лук-порей спассировать на сковороде до золотистого цвета.

9. Тарелку украсить обжаренным луком-пореем и цельными бланшированными листьями.выложить рыбу, рядом цветы из картофеля и моркови. оформить слайсами апельсина и лимона, соусом и можно маленьким соцветием брокколи.

Пошаговые фото рецепта

Семга с манго: фото шаг 1
1. подготовим все необходимые продукты
Семга с манго: фото шаг 2
2. прорезаем вдоль, но не до конца филе семги и разворачиваем бабочкой
Семга с манго: фото шаг 3
3. 1/2 манго режем ломтиком, 1 \\2 нарезаем мелким кубиком
Семга с манго: фото шаг 4
4. солим, перчим, посыпаем филе смесью прованских трав и укладываем сверху ломтики манго
Семга с манго: фото шаг 5
5. из картофеля вырезаем розочки
Семга с манго: фото шаг 6
6. из моркови ромашки))
Семга с манго: фото шаг 7
7. в кастрюлю бросаем дольку лимона и погружаем картофельные розочки. сверху укладываем семгу и морковные ромашки
Семга с манго: фото шаг 8
8. вот так)
Семга с манго: фото шаг 9
9. пассируем репчатый лук на смеси оливкового и сливочного масел до золотистой корочки
Семга с манго: фото шаг 10
10. добавляем яблоко и манго, нарезанные мелким кубиком, немного карри и заливаем сливками. увариваем до консистенции сметаны
Семга с манго: фото шаг 11
11. бланшируем листья лука-порея
Семга с манго: фото шаг 12
12. белую часть лука-порея мелко шинкуем и обжариваем
Семга с манго: фото шаг 13
13. украшаем блюдо и выкладываем рыбу, рядом гарнир и соус. все готово. Приятного вам обеда)) или ужина, решать вам

Дополнительная информация

интересное сочетание кислого яблока и сладкого манго в соусе дополняет нежно тающую во рту семгу. и традиционное сочетание рыбы с картофелем заиграло по новому в "цветочном" варианте))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

andreytsibulski
24.05.2011 06:32
Ответить
Класс!*THUMBS UP*
светинька
24.05.2011 09:46
Ответить
Вкусненько! *THUMBS UP*
bumbulitis
24.05.2011 12:02
Ответить
Семга и манго,это так вкуно!!!спасибо,сегодня попробую!!!@}--}--
dinok
24.05.2011 12:07
Ответить
Изысканно вкусно! *BRAVO**THUMBS UP*
манюша
24.05.2011 13:50
Ответить
Вкусно! 555
jeka and anna
24.05.2011 15:16
Ответить
Интересно получилось!оригинальное сочетание:))Очень вкусно!
lil-8888
24.05.2011 15:46
Ответить
*THUMBS UP*
tatian-1956
24.05.2011 16:09
Ответить
Потрясающе вкусный соус! Очень оригинальная подача. *THUMBS UP*
ма-ма
24.05.2011 16:20
Ответить
5! :)
ЯВенера
24.05.2011 16:25
Ответить
Думаю, вкусным должно быть сочетание семги и манго! :) И ещё мне Ваши розочки из картофеля понравились!!! :) 555!!! Удачи!
miss_nem
24.05.2011 17:37
Ответить
ммм, уверена очень интересное сочетание вкусов!!! 5
curlypate
24.05.2011 18:22
Ответить
Очень красивая подача!!
irina-kolyshkova
24.05.2011 19:47
Ответить
Какая красота!!!*BRAVO*@}--}--
yulli
24.05.2011 20:39
Ответить
C дебютом!!!5!!O<img src=" />
kisa-asik
24.05.2011 21:25
Ответить
Красивая подача!С дебютом!5+:)
demigod
25.05.2011 05:07
Ответить
спасибо всем огромное, ... надеюсь продолжение будет не менее красивым)))
mama tikka
25.05.2011 14:04
Ответить
великолепно подано! *BRAVO*
npocher
06.06.2011 21:43
Ответить
семга, манго...поэтично даже звучит...и аппетит появляется сразу!*THUMBS UP*
tanzilja_m
07.06.2011 02:59
Ответить
Молодцы!!!Так красиво!!! +5
demigod
12.06.2011 02:02
Ответить
да, что-то стихотворное в этом есть)))спасибо.
katyusha001
14.06.2011 22:54
Ответить
Судя по всему,должно быть очень вкусно! Выглядит потрясающе!
ирусик-88
17.06.2011 19:27
Ответить
у манго корочка жёсткая;) её не едят,её стоило срезать перед тем как на рыбу выкладывать для парения.Алексей Семёнов пишет в своих рецептах о посуде АйКук что в ней готовиться всё быстрее и советует рыбу парить от 10 до 15 минут в зависимости от размера и вида рыбы,у вас лосось,+тонкий кусочек,его максимум 10 минут в пару держать нужно;)Задумка не плохая*THUMBS UP*
arina-n
18.06.2011 02:14
Ответить
Голосую за Вас Победы Вам на конкурсе!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6272877006546171.053
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели