Семга с манго

Фото к рецепту: Семга с манго
Средиземноморская40 мин.1Средний
67992353

Ингредиенты

  • филе норвежской семги - 200 г
  • манго - 30 г
  • соль
  • перец -
  • прованские травы
  • для соуса:
  • лук репчатый - 10 г
  • яблоко зеленое- 10 г
  • манго - 20 г
  • сливки 22% - 60 мл.
  • масло сливочное
  • масло оливковое
  • соль
  • перец -
  • карри - 0,5г
  • гарнир:
  • картофель - 150 г
  • морковь - 50 г
  • для украшения:
  • лук-порей
  • апельсин
  • лимон
  • брокколи

Пошаговый рецепт приготовления

1.Филе прорезать вдоль по середине не прорезая полностью. раскрыть бабочкой.

2.Часть манго нарезать ломтиками, а вторую часть мелким кубиком

3.Филе посолить, поперчить, посыпать прованскими травами.сверху уложить ломтики манго.

4. Из средних картофель вырезать цветы. морковь карбовать ножом и нарезать кружочками.

5. Картофель бросить в воду вариться ( обязательно добавить дольку лимона, чтобы не разварился).

6. На пар положить готовиться рыбу и морковь. закрыть крышкой, оставить на 15-20 минут.

7. В это время приготовим соус: яблоко и репчатый лук нарезать мелким кубиком. в сковородке разогреть оливковое и сливочное масло, добавить лук. обжарить до золотистого цвета и добавить яблоко и манго, нарезанные мелким кубиком. немного обжарить и залить сливки. Довести до кипения, посолить, поперчить и уварить до консистенции сметаны.добавить щепоточку карри.(если не любите карри, можно использовать шафран) соус можно пробить в блендере, но мне больше нравится кусочками.

8. лук-порей спассировать на сковороде до золотистого цвета.

9. Тарелку украсить обжаренным луком-пореем и цельными бланшированными листьями.выложить рыбу, рядом цветы из картофеля и моркови. оформить слайсами апельсина и лимона, соусом и можно маленьким соцветием брокколи.

Пошаговые фото рецепта

Семга с манго: фото шаг 1

1. подготовим все необходимые продукты

Семга с манго: фото шаг 2

2. прорезаем вдоль, но не до конца филе семги и разворачиваем бабочкой

Семга с манго: фото шаг 3

3. 1/2 манго режем ломтиком, 1 \\2 нарезаем мелким кубиком

Семга с манго: фото шаг 4

4. солим, перчим, посыпаем филе смесью прованских трав и укладываем сверху ломтики манго

Семга с манго: фото шаг 5

5. из картофеля вырезаем розочки

Семга с манго: фото шаг 6

6. из моркови ромашки))

Семга с манго: фото шаг 7

7. в кастрюлю бросаем дольку лимона и погружаем картофельные розочки. сверху укладываем семгу и морковные ромашки

Семга с манго: фото шаг 8

8. вот так)

Семга с манго: фото шаг 9

9. пассируем репчатый лук на смеси оливкового и сливочного масел до золотистой корочки

Семга с манго: фото шаг 10

10. добавляем яблоко и манго, нарезанные мелким кубиком, немного карри и заливаем сливками. увариваем до консистенции сметаны

Семга с манго: фото шаг 11

11. бланшируем листья лука-порея

Семга с манго: фото шаг 12

12. белую часть лука-порея мелко шинкуем и обжариваем

Семга с манго: фото шаг 13

13. украшаем блюдо и выкладываем рыбу, рядом гарнир и соус. все готово. Приятного вам обеда)) или ужина, решать вам

Дополнительная информация

интересное сочетание кислого яблока и сладкого манго в соусе дополняет нежно тающую во рту семгу. и традиционное сочетание рыбы с картофелем заиграло по новому в "цветочном" варианте))
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
53  человек оценили
Сохранить рецепт
6 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
andreytsibulski

Класс!*THUMBS UP*

светинька

Вкусненько! *THUMBS UP*

bumbulitis

Семга и манго,это так вкуно!!!спасибо,сегодня попробую!!!@}--}--

dinok
24.05.2011 12:07

Изысканно вкусно! *BRAVO**THUMBS UP*

манюша

Вкусно! 555

jeka and anna

Интересно получилось!оригинальное сочетание:))Очень вкусно!

lil-8888
24.05.2011 15:46

*THUMBS UP*

tatian-1956

Потрясающе вкусный соус! Очень оригинальная подача. *THUMBS UP*

ма-ма

5! :)

ЯВенера

Думаю, вкусным должно быть сочетание семги и манго! :) И ещё мне Ваши розочки из картофеля понравились!!! :) 555!!! Удачи!

miss_nem
24.05.2011 17:37

ммм, уверена очень интересное сочетание вкусов!!! 5

curlypate

Очень красивая подача!!

irina-kolyshkova

Какая красота!!!*BRAVO*@}--}--

yulli
24.05.2011 20:39

C дебютом!!!5!!O<img src=" />

kisa-asik

Красивая подача!С дебютом!5+:)

demigod
25.05.2011 05:07

спасибо всем огромное, ... надеюсь продолжение будет не менее красивым)))

mama tikka

великолепно подано! *BRAVO*

npocher
06.06.2011 21:43

семга, манго...поэтично даже звучит...и аппетит появляется сразу!*THUMBS UP*

tanzilja_m

Молодцы!!!Так красиво!!! +5

demigod
12.06.2011 02:02

да, что-то стихотворное в этом есть)))спасибо.

katyusha001

Судя по всему,должно быть очень вкусно! Выглядит потрясающе!

ирусик-88

у манго корочка жёсткая;) её не едят,её стоило срезать перед тем как на рыбу выкладывать для парения.Алексей Семёнов пишет в своих рецептах о посуде АйКук что в ней готовиться всё быстрее и советует рыбу парить от 10 до 15 минут в зависимости от размера и вида рыбы,у вас лосось,+тонкий кусочек,его максимум 10 минут в пару держать нужно;)Задумка не плохая*THUMBS UP*

arina-n
18.06.2011 02:14

Голосую за Вас Победы Вам на конкурсе!!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6272877006546171.053
Инструменты