Тайский рыбный суп с тофу и грибами

Разделываем только-что пойманного тунца на филе, или покупаем готовое филе.

Для данного супа в Таиланде используют не только филе тунца, но и филе разных рыб.

Режем филе тунца или другой рыбы на не большие кусочки, примерно 2х2см.

Сухие грибы шинтаке замачиваем в тёплой воде минут на 20.

Мелко режем лук, удаляем семена у чили перца и режем тонкими кольцами, чистим и мелко режем имбирь.

Крупно режем помидоры и рубим кинзу. Тофу режем на кубики, примерно 2х2см.

Ставим кастрюлю на плиту, наливаем растительное масло, прогреваем.

Обжариваем на среднем огне помешивая лук, чили перец и имбирь, гдето минут 6 - 7.

Затем добавляем помидоры и обжариваем ещё пару минут.

Заливаем содержимое кастрюли куриным бульоном и добавляем отжатые грибы и тофу. Не забываем посолить и по перчить.

Доводим до кипения и уменьшаем огонь, варим 8 минут и добавляем рыбу, варим ещё 2 - 3 минуты.

Выключаем плиту и добавляем ростки фасоли и рубленную кинзу.

Перемешиваем и даём минут 10 постоять, подаём на стол горячим.

Удачи и приятного аппетита.