Сырные профитроли !

Ингредиенты

- 75 мл. молока
- 75 мл. воды
- 100 гр. сливочного масла
- 150 гр. муки
- 3 яйца
- 75 гр. твёрдого сыра
начинка:
- 200 гр. сметаны
- 70 гр. икры

- 2 ст.л. жирных сливок
- 1 ч.л. хрена
- 4-5 веточек укропа
начинка что на фото:
- 150 гр. сырной пасты
- 2 ст.л. сметаны
- 1 зуб.чеснока
- укроп

Пошаговый рецепт приготовления

- Нагрейте духовку до 200 градусов.

- Натереть сыр на мелкую тёрку.

- В кастрюлю с толстым дном или сотейник влить молоко и воду,добавить слив.масло и поставить на огонь.Довести до кипения.

- Снять с огня и высыпать просеянную муку,быстро помешивая до однородной консистенции.

- Чуть чуть охладить,добавить по одному яйцу и тщательно вымесить тесто.В конце добавить сыр.

- Выложить тесто шариками на застеленной бумагой противень на ростоянии друг от друга( у меня вышло 30 шт).Удобно выкладывать двумя чайными ложками,смоченные в холодную воду.

- При желании присыпать сверху тёртым сыром.

- Выпекать 15-30 мин при температуры 200 градусов.Как только подрумянится можно доставать.В процессе выпечки духовку не открывать , а то осядут.

- Вынуть профитроли из духовки,остудить,сделать надрезы поперёк,но не до конца.

- Пока они остужаются,быстро готовим начинку:

- Все продукты охладить,укроп мелко порезать.

- Взбить сметану со сливками и хреном,затем ввести икру с укропом.

- Начинить профитроли начинкой и подовать.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

- Такие профитроли можно начинять чем угодно:различными паштетами,салатами и закусочными кремами. - С этого теста только без сыра,я пеку их с сладким сливочным кремом! Тесто очень мягкое и вкусное!!!!