Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Медовое печенье honey graham crackers как основа для чизкейков и не только

Приготовьте медовое печенье из цельнозерновой муки и коричневого сахара! Идеально подходит для чизкейков и других десертов. Вкусно и просто!

Продукты

мука – 280 г
мука цельнозерновая пшеничная – 100 г
сахар коричневый (demerara) – 40 г + 2-3 ч.л. для присыпки
масло сливочное – 85г
мед жидкий – 135мл
молоко – 70 мл.
ванильная эссенция – 1 ч.л.
сода – 1 ч.л.
соль – 1/4 ч.л.
корица – 1 ч.л. (по желанию)

Пошаговый способ приготовления

Соединить в глубокой миске обычную и цельнозерновую муку, соду, сахар и соль. Хорошо перемешать венчиком. Масло порезать мелкими кубиками и выложить поверх муки. В отдельной миске смешать мед, молоко и ванильную эссенцию.

Кончиками пальцев перетереть муку с маслом до состояния крупной крошки, подлить молочно-медовую смесь и вымесить тесто вручную или при помощи миксера (спиральные насадки). Когда тесто начнет собираться в ком, выложить его на рабочую поверхность и вымесить вручную. Разделить на 3-4 части.

В принципе, можно раскатывать сразу же, но если нет времени, убрать в холодильник. (Как любому песочному тесту, это ему будет только на пользу.)

Раскатать на листе пергамента довольно тонким пластом (2-3мм), разрезать на квадратики желаемого размера. Пересыпать поверхность небольшим количеством коричневого сахара и корицей, один раз пройтись скалкой без нажима, чтобы слегка вдавить сахар в тесто.

(Для приготовления основы чизкейка шаг с пересыпкой поверхности пропустить).

Духовку разогреть до 160 с.

Выпекать печенье прямо на пергаменте, на котором оно раскатывалось, около 15 минут. (Если печенье выпекается для дальнейшего использования в чизкейк, время увеличить до 18 мин.) Остудить на решетке.

Для основы чизкейков печенье надо подсушить – для этого достаточно на 5-6 часов оставить его при комнатной температуре. Если хранить его в герметично закрытой посуде, печенье останется мягким в течение 2-3 дней. Всё.

Вполне допускается соотношение обычной и цельнозерновой муки как 1:1.

Если печенье печется просто для «похрустеть», посыпать его (в остывшем виде) сахарной пудрой или корицей.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

63 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12846

Понравилось: 60

Автор: чили

Создан: 18 мая 2011, 15:31

Каталоги: Выпечка Медовое печенье Печенье

Дополнительная информация

Печенье вкусное само по себе, и очень хорошо подходит для основ медовых и шоколадных чизкейков (см. последнее фото).

Даша спасибо за рецепт!!555 Я для чизов только твои печеньки (предыдущие ) и пеку!!! Не покупаю никакого песочного,потому что ну совсем не то уже!!! забираю и это думаю иделаьно подойдет для медово-персикового чиза!!! Как думаешь а сахар нельзя заменить на обычный?

чили

18 мая 2011, 15:56

Ланусь, конечно заменяй. Не думаю, что есть какая-то принципиальная разница. Я тоже перестала покупное печенье в чиз покупать. Спасибо большое!

lepardik

18 мая 2011, 16:13

А я так заберу похрумстеть! Увверена, что оШень смачно будет! медовое и ароматное с сахарком! Прелесть просто!

чили

18 мая 2011, 16:19

Ириш,

dobry_doktor

18 мая 2011, 16:20

заманчивые печенюшки!!!

светинька

18 мая 2011, 16:28

555555555555!

чили

18 мая 2011, 16:30

Спасибо!!!

lianaaa

18 мая 2011, 16:42

Угу, посмотрели на последнее фото, и очень захотели так что бегу, падаю но бегу за ними

чили

18 мая 2011, 16:43

Это куда ты так торопиССя, а?

lil-8888

18 мая 2011, 16:45

Даша, замечательное печенье, впрочем как и все твои рецепты!

wereld

18 мая 2011, 16:46

Даш, я так просто съем, с чайком, но без чиза, ОК?

чили

18 мая 2011, 16:51

Лиля, спасибо большое!
Ленусь, я так и поняла, что весь последний год зря старалась...

lianaaa

18 мая 2011, 16:52

.. а что больше нетЮ да? ну всё как всегда

чили

18 мая 2011, 16:56

а прям можно подумать, что у тебя что-то залёживается? Лианчик, ради тебя повторим хоть когда, тока прибегай скорее!

strelec148

18 мая 2011, 16:56

Дашуль, какие симпотяжки!!! а с обычной пшеничной выйдут...как думаешь? Я бы испекла перед встречей кулинаров...и с ликерчиком!

strelec148

18 мая 2011, 17:16

Дашулька, а где ее дают...эту муку? а ликерчики прелесть.

curlypate

18 мая 2011, 19:02

Дашуль, какие малюсенькие.. Прелесть просто!!!

purplefly

18 мая 2011, 19:11

такое печенье и без чизкейка можно попробовать

кыш

18 мая 2011, 19:11

Полезный рецептик! Очень красивое фото с яблоком!

laralaram

18 мая 2011, 19:25

ой, похрустеть... любим-с до потери пульса

irusya.by

18 мая 2011, 19:59

Даша, а можно фото как выглядит эта мука, цельнозерновая?)))

irusya.by

18 мая 2011, 19:59

Даша, а можно фото как выглядит эта мука, цельнозерновая?)))

Flora

18 мая 2011, 20:10

А можно рецентик по мотивам последней фотографии?))) Очень свежо выглядить пирожное.

mama tasi

18 мая 2011, 21:05

Помню твой предыдущий рецепт печенья для основы чизкейков.. но пока покупаю песочное "Юбилейное" цельнозерновая мука в наличии, так что наверное испечь и сравнить результат... ну, по крайней мере в избранное точно забираю рецепт 5

таники

18 мая 2011, 21:33

Даш, а тем, у кого нет терпения ждать чиз, на печеньице - ложку сладкого творога и ягодку! Здорово!

Татьяна

18 мая 2011, 22:38

Выглядчт очень вкусненько

ЯВенера

18 мая 2011, 22:51

Даш, красавцы такие!!! 555!!!

Steblik

18 мая 2011, 23:25

Дашульчик, какие лапушки!!!! Обожаю таких малышей!!!!!!

kisa-asik

18 мая 2011, 23:37

5+++!

svlux

19 мая 2011, 00:01

Как они вкусно выглядят!!!!!5555555++++++++

christymar

19 мая 2011, 00:14

Любимые печенье моих детей.медовый торт с них вкусный получаеться.Только вот сахаром сверху или корицей не посыпаеться даже если по хрустеть. 555

bu inna

19 мая 2011, 00:54

вкусные симпатичные печеньки 5+5+5+

Galina

19 мая 2011, 01:05

SOLNISHKO SPASIBO ZA RECEPTIK!!!555555555555

lenochek 0107

19 мая 2011, 01:34

Дашуль, славные такие печеньки! Рецепт спрятала, в наличие есть всё, надо сообразить такие вкусняки!

chemicolya

19 мая 2011, 01:51

Даш, я ведь ленюсь, покупаю печенье для чизкейка. Вот теперь задумалась: "зачем покупаю?", можно ведь приготовить, тем более всё есть. Ну кроме цельнозерновой муки (но это не проблема, куплю).

alyakeyk

19 мая 2011, 02:19

Печенье,Дашуль,потрясающее - вкусное,красивое! Этот его волнистый край завораживает!

манюша

19 мая 2011, 02:26

Отличное печенье. И не тольо для чизов!

barska

19 мая 2011, 13:58

Аппетитно! 5++++!

vicus

19 мая 2011, 14:08

замечательное печенье!