Витуха

Фото к рецепту: Витуха
Русская180 мин.12Средний
111884276

Ингредиенты

  • мука - 400 г
  • молоко- 170 мл.
  • дрожжи свежие - 18г
  • сахар - 75г
  • масло сливочное - 70 г
  • яйцо - 1 шт.
  • курага, темный изюм, светлый изюм, грецкие орехи - по 70 г
  • ванильный сахар - 1,5 ст.л.
  • соль - 0,5 ч.л.
  • ром (коньяк) - 50 мл.
  • масло сливочное для смазки - 20 г
  • желток яичный, молоко для обмазки

Пошаговый рецепт приготовления

Для начинки курагу и орехи крупно порезать.

Сухофрукты залить небольшим количеством чуть подогретого рома или коньяка и оставить настаиваться на 50 минут.

Излишки жидкости слить, сухофрукты обсушить, смешать с орехами.

Молоко нагреть до 40*, растворить в нем дрожжи и влить в 140г просеянной муки, перемешать.

Миску с опарой затянуть пленкой и оставить подходить на 1,5-2 часа.

Размягченное масло взбить с сахаром, добавить яйцо и еще раз взбить.

В опару всыпать оставшуюся муку с солью, ванильный сахар, замесить тесто.

Добавить в тесто масляно-яичную смесь, вымесить тесто, сформировать из него шар. Оставить в закрытой миске подходить на 2-2,5 часа.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт (примерно 50х25), смазать поверхность растопленным сливочным маслом, не доходя до краев 3 см.

По поверхности равномерно распределить начинку, скрутить плотный рулет.

Рулет разрезать вдоль на 2 половинки, перевить их друг с другом жгутом, стараясь, чтобы место среза было сверху.

Перенести жгут на противень, застеленный пекарской бумагой, подпыленной мукой. Концы его соединить в кольцо.

Яичный желток смешать с небольшим количеством молока и обмазать поверхность витухи.

Противень накрыть влажным полотенцем (или поместить в полиэтиленовый мешок) и поставить на расстойку на 1,5 часа.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около получаса.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Витуха: фото шаг 1
Витуха: фото шаг 2
Витуха: фото шаг 3
Витуха: фото шаг 4
Витуха: фото шаг 5
Витуха: фото шаг 6
Витуха: фото шаг 7
Витуха: фото шаг 8
Витуха: фото шаг 9

Дополнительная информация

В майском номере журнала "Гастроном" нашла этот рецепт. Сначала просто обратила на него внимание - уж очень завлекательно выглядела эта витуха, да и название непривычное для меня. На другой день в магазине попались свежие дрожжи, и я решила купить пачечку, не задумываясь для чего конкретно, а потом снова листала журнал, и опять натолкнувшись на рецепт и почитав его более внимательно, решила: а почему бы не попробовать? Результат перед вами.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
76  человек оценили
Сохранить рецепт
66 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

wereld
14.05.2011 03:53

Оль, отличный результат!*THUMBS UP**BRAVO*

alkomis
14.05.2011 03:58

Крассиво!!!

l@r@4ka
14.05.2011 03:58

*THUMBS UP* название смншное, результат великолепен 5555 Завтра тоже "случайно" куплю свежие дрожжи ;)

katrusia
14.05.2011 03:59

Хороший "Витуха"*THUMBS UP*

fanny
14.05.2011 04:02

Ой, девочки, спасибо за первые отклики, так приятно!:) Я выскочила на полчасика с вами попрощаться на неделю этим рецептом - завтра лечу в Париж, вам желаю интересных рецептов и всего самого хорошего.:*

l@r@4ka
14.05.2011 04:04

*DRINK*уххххх ты!!! Олюшка, хорошо отдохнуть, массу впечатлений и обязательно Вкусных рассказов :)

andreytsibulski

Витуха супер! 555 +++ *THUMBS UP*

неля0503

"заВИТУХА,метель,заВИТУХА,ты куда же уходишь послухай!":)Душевная песня и душевный пирог!5

sabisha
14.05.2011 04:14

Vkusnyatina kakaya%)O<img src=" />555 Schastlivoqo Vam puti!

fanny
14.05.2011 04:21

Нель, та же завиРуха была в песне!*ROFL*

неля0503

Да знаю я :) Но так складнее :)

sweta1
14.05.2011 04:49

опять в Париж?!Оля,желаю прекрасно провести там время!"Завитуху" уже полюбила,столько в неё вкусного завёрнуто!5!%)*THUMBS UP*@}--}--

chef
14.05.2011 04:50

Оля, душевная начинка и мой любимый ром в составе... Великолепного отдыха тебе! Наделай фоток побольше.

sweta1
14.05.2011 04:51

вот ведь!!!Нелину песню послушала и обозвала по-своему...прости!Витуха,конечно!%):[

кыш
14.05.2011 05:36

Оль, отдохни там хорошенько!:) Завитуха очень соблазнительная!*THUMBS UP*

светинька

Сладко как!!! 5555!

жу-жу.

Аппетитная завитуха-завидуха получилась!5!

Okos
14.05.2011 09:47

Изюмчик там заманчиво вытарчивает... соблазняет... Шикарная витуха*THUMBS UP*

bu inna
14.05.2011 13:23

Оля, отличный рецепт, замечательная красивая выпечка :) название классное :) 5+

lianaaa
14.05.2011 13:54

Ну и вкуснота*YAHOO*начинка просто супер*BRAVO*

svetik712

Очень вкусно!

chemicolya

Оль, действительно такая "завлекающая" Витуха! Просто красавица.

ма-ма

Оля, отличная завитуха- море изюма, орехов...!!! @}--}--

таники

Славно! Удачного отдыха!@}--}--

fim
14.05.2011 15:55

Праздничная какая выпечка!!! @}--}-- Оля! Удачной поездки!

mara
14.05.2011 16:30

вкусно и смотрится аппетитно 5

glaros
14.05.2011 18:27

Оля, замечательный результат!!! Классного тебе отдыха! @}--}--

манюша

Я тоже обратила внимание на этот рецепт, но нет в доме свежих дрожжей. Отличная витуха получилась!*BRAVO* Хорошего отдыха!@}--}--

mama tikka

какая красота получилась! название заманущее! заберу...*THUMBS UP*

sveta-koolinar

Вай, какая вкусность!!! С удовольствием бы утащила кусочек! *BRAVO*

lil-8888
14.05.2011 23:27

Очень люблю, когда много начинки! Разрез у витухи потрясающий!@}--}--

ЯВенера

Пекла, примерно, такой! Очень вкусный!!! :) 555!!!

tatian-1956

Шикарная выпечка! Столько вкусностей в нее добавлено!

svetluha
15.05.2011 03:32

Ай, какая смачная витуха! С ума сойти!

mellorn
16.05.2011 01:34

Вкусная выпечка! 5555

lenochek 0107

Душевная такая витуха!*BRAVO*

purplefly

*BRAVO* 555

леший

Славный рецепт!!!555+++@}--}--Счастливого отдыха!!!

barska
19.05.2011 14:20

5+++!

mama tasi

Так плюшки сдобной захотелось ммм раздразнила :) 5+

irina-kolyshkova

*BRAVO*@}--}--Ух ты...Какая красота!!!*BRAVO**BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6633318433280381.076
Инструменты