Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Тортик привет от лета
Попробуйте тортик "Привет от лета" с бисквитом, маковой начинкой и кремом на основе сгущенного молока, ананасов и шоколада. Вкусное летнее наслаждение!
Продукты
- бисквит
- яйцо - 5 шт.
- сахар - 125 г
- мука - 125 г
- маковая начинка - 3 ч.л.
- вода - 1 ст.л.
- пропитка
- чай (черный или зеленый) - 100 мл
- мед - 1 ч.л.
- сахар - 1 ст.
- коньяк - 1 рюмочка
- крем
- белок - 4 шт.
- сахар - 1.25 ст.
- желатин - 1.5 ст.л.
- вода - 0.3 ст.
- лимонная кислота - 1/4 ч.л.
- масло - 200 г
- молоко - 1 б.
- прочее
- ананас - консервированный
- шоколад - 2 пл.
Пошаговый способ приготовления
См. пошаговые
Пошаговые фото
28 шт.1. И снова здравствуйте! Сегодня мы готовим тортик. И не простой тортик, а с сюрпризом!
Продукты для бисквита:
5 яиц
125г сахара
125г муки
3 ч.л маковой начинки
1 ст.л воды (на снимке отсутствует)
1 ч.л разрыхлителя
2. Берем маковую начинку и смешиваем ее с водой. Даем воде впитаться и убираем начинку набухать
3. Взбиваем яйки с сахаром до белых пузыриков.
4. Сразу ставим чашку на баню и подогреваем постепенно помешивая до 40-45*.
5. Как только смесь подогреется до нужной температуры, снимаем с бани и взбиваем на самых больших оборотах.
6. Получится вот так
7. Добавляем маковую начинку и взбиваем
8. Просеиваем муку с разрыхлителем и взбиваем
9. Смазываем форму маслом и присыпаем мукой.
10. Выливаем тесто в форму и выпекаем 25-30-35 мин при 180*
11. Теперь пропитка:
1 ч.л меда
рюмочка коньяка
0,5 ст. чая (крепкого)
1 ст. сахара
12. Доводим до кипения чай, сахар и мед.
13. Вливаем коньяк и поджигаем. Увариваем до небольшой вязкости.
14. А пока мы возились с пропиткой, бисквит испекся.... но он получился у меня низенький, хотя и воздушный.
15. На фоте продукты для крема:
Белки (охлажденные) 4 шт
Сахар 1,25 ст
Желатин 1,5 ст.л
Вода кипяченая 0,3 ст
Лимонная кислота 1/4 ч.л
Сливочное масло 200 гр
Сгущенное молоко 1 б (380 гр)
16. Заливаем желатин водой. Даем набухнуть. Перекладываем в сотейник и всыпаем к желатину сахар. Нагреваем до растворения сахара. НЕ КИПЯТИМ!
17. Взбиваем белки в крепкую пену.
18. Медленно вливаем к белкам горячий сироп, взбивая на высшей скорости.
19. Взбиваем 10 минут. Получится вот так:
20. В другой миске растираем масло и сгущенку.
21. Взиваем смесь на малых оборотах.
22. Обьединяем смеси.
23. Сборка:
Бисквит пропитываем, на бисквит выкладываем 1/3 крема.
24. На крем распределяем кусочким ананаса.
25. На ананасы снова крем, а на крем пропитанный бисквит.
26. А теперь сюрприз! Топим шоколад, распределяем его по крему.
27. Закрываем кремом и Украшаем ананасиками.
28. Тортик готов!!! Всем удачи!!!
Сохраняй и поделись с друзьями
37 человек оценили
В избранное
11 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Всем, кто помог мне придумать СОЧЕТАНИЕ ранее выкладовавшихся рецептов, ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Торт мягкий, нежный, пропитанный и ООчень вкусный!.
Но только была небольшая проблемка с бисквитом: он получился тонковат. Поэтому, торт немного ниже запланированного))
Попробуйте, все легко и просто!
Комментарии
06 мая 2011, 19:26
06 мая 2011, 19:27
06 мая 2011, 19:39
06 мая 2011, 19:40
06 мая 2011, 19:43
06 мая 2011, 19:43
06 мая 2011, 19:47
06 мая 2011, 19:49
06 мая 2011, 19:57
06 мая 2011, 20:19
06 мая 2011, 20:33
06 мая 2011, 20:37
06 мая 2011, 20:49
06 мая 2011, 20:54
06 мая 2011, 21:26
06 мая 2011, 21:30
06 мая 2011, 23:16
06 мая 2011, 23:18
06 мая 2011, 23:41
07 мая 2011, 00:28
07 мая 2011, 00:39
07 мая 2011, 00:55
07 мая 2011, 01:03
07 мая 2011, 01:31
07 мая 2011, 01:42
07 мая 2011, 02:39
07 мая 2011, 04:31
07 мая 2011, 05:10
Бисквит низкий знаешь почему? Из-за мака (он осадил взбитую смесь) и постоянного взбивания теста миксером. Изначально ты всё сделал правильно (желтки взбил до увеличения на бане, кстати удобно в раковине с горячей водой взбивать - сахар расходится быстро и опасности перегреть яично-сахарную массу нет). Ну так вот... Тебе надо было просеять поверх взбитых яиц муку и всыпать сухой мак + очень быстро, движениями снизу вверх перемешать тесто лопаткой. Смазывать и припылять форму для этого бисквита не стоило (замедляет рост теста), достаточно было на дно положить кружок из пергамента - бисквит остужается на решете + вырезается из формы острым ножом. Если бы всё сделал правильно, то имел бы бисквит высотой 5-6см в форме d=20см.
Крем... У тебя отсеклось масло, тут может быть несколько причин: 1) некачественное масло (самое плохое весовое рыночное)
2) масло надо взбивать размягчённое + сгущёнка комнатной температуры (от перепада температуры - вредный холод для желатиновой массы ...комковатость даёт)
3) перевзбил крем миксером
А вообще ты молодец! Горжусь
07 мая 2011, 12:14
07 мая 2011, 17:42
08 мая 2011, 17:08
27 мая 2011, 01:41
27 мая 2011, 15:44
21 июня 2011, 05:14
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти