Компот

Соленья и маринады

Ризотто с редисом по рецепту манюша

Name: Ризотто с редисом
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: редис; рис арборио; красный лук; чеснок; сливочное масло; растительное масло; сливки 35%-ой жирности; твердый сыр; куриный бульон; сухое вино; соль; перец

Насладитесь нежным ризотто с редисом, рисом арборио и ароматом красного лука, чеснока, сливок и пармезана. Идеальное блюдо для гурманов!

Продукты

редис - 100 г
рис арборио - 400 г
красный лук - 1 головка
чеснок - 2 зубка
сливочное масло - 50 г
растительное масло - 20 мл
сливки 35%-ой жирности - 50-70 мл
твердый сыр - 50 г
куриный бульон - 1.5 л
сухое вино - 50 мл
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Лук очистить и нарезать кубиками.

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить оливковое и обжарить до мягкости лук.

Всыпать рис и обжарить его в течение 5 минут постоянно помешивая.

Чеснок очистить, мелко нарубить. Добавить чеснок к рису и обжаривать ещё 1 минуту.

Влить вино, перемешать и готовить пока большая часть жидкости не выпарится.

Добавить горячий куриный бульон (примерно 0,5 л), посолить и готовить рис, помешивая, постоянно подливая бульон по мере выпаривания. Готовить минут 15.

Редис натереть на мелкой тёрке.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Добавить сливки с сыром в ризотто. Перемешать.

Вмешать редиску. Снять с огн// и дать постоять 2-3 минуты.

Приятного аппетита!