Свежие колбаски для жарки ! ! !

Фото к рецепту: Свежие колбаски для жарки ! ! !
Домашняя60 мин.40Средний
424815576

Ингредиенты

  • свинина спиная часть 4 кг. (не жирная!).
  • свинина средней жирности 3 кг.
  • свинина задняя часть 3 кг. (жирная!).
  • соль 8 ст.л.
  • белый перец 2 ст.л.
  • хабанеро перец 1 ч.л. (habanero!).
  • мускатный орех 2 ст.л.
  • шалфей 2 ст.л. (rubbеdsagе!).
  • чеснок 8 зубков.
  • пиво холодное 800 мл.
  • кишки свиные.

Пошаговый рецепт приготовления

Берём мясо,промываем и режем на куски,размером под отверстие мясорубки!

Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 25мм.,пропускаем не жирную спиную часть на фарш!

Меняем сетку на меньший размер,с отверстиями 18мм.,пропускаем мясо средней жирности на фарш!

Опять меняем сетку на более мелкую,с отверстиями 5мм.,пропускаем жирную заднюю часть на фарш!

Соединяем все фарши вместе,давим чеснок и добавляем в фарш, слегка перемешиваем!

В сухой посуде смешиваем: Соль,Белый перец,Хабанеро перец,Мускатный орех,Шалфей. Высыпаем в фарш!

Слегка перемешиваем фарш и добавляем холодное пиво. Теперь тщательно вымешиваем фарш!

Устанавливаем на мясорубку трубку для наполнения кишок фаршем. Или используем машинку для наполнения кишок фаршем!

Одеваем на трубку кишку,включаем мясорубку и наполняем кишки фаршем!

Наполнять кишки не очень плотно,так что-бы можно было после наполнения перекручивать!

После наполнения кишок фаршем формируем колбаски!

Прокручиваем руками каждые 15 см.поочерёдно,в правую сторону за-тем в левую сторону,сформировав колбаски!

Если в колбасу попал воздух,проткните в том месте иглой!

Готовые колбаски помещаете в вакумные упаковки и замораживаете. По мере надобности достаёте и жарите!

Колбаски можно жарить на гриле,мангале или сковороде!

Время жарки на гриле 16 минут при средней температуре,не забывая переворачивать!

Жарить на заранее прогретом гриле. Удачи и приятного аппетита ! ! !

Пошаговые фото рецепта

Свежие колбаски для жарки ! ! !: фото шаг 1
Свежие колбаски для жарки ! ! !: фото шаг 2
Свежие колбаски для жарки ! ! !: фото шаг 3
Свежие колбаски для жарки ! ! !: фото шаг 4
Свежие колбаски для жарки ! ! !: фото шаг 5
Свежие колбаски для жарки ! ! !: фото шаг 6
Свежие колбаски для жарки ! ! !: фото шаг 7
Свежие колбаски для жарки ! ! !: фото шаг 8
Свежие колбаски для жарки ! ! !: фото шаг 9

Дополнительная информация

С 10кг.фарша вышло 63 колбаски,по 15см.каждая ! ! !
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
76  человек оценили
Сохранить рецепт
88 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Okos
27.04.2011 11:12

ПЯ-А-А-А-А-АТЬ!!!! *YAHOO*

светинька

Мне нравится и КОЛИЧЕСТВО, и КАЧЕСТВО! *BRAVO* 5555!

HappyDay
27.04.2011 11:16

Колбаски объеденье и загляденье! Такие аппетитные!55555555555

echis
27.04.2011 11:36

мням!! 5+!! а где вы кишки берете? П.С:я дико извиняюсь, что не по теме. но подскажите плиииз как тут рецепты новые добавлять? не могу найти волшебную кнопочку((

Мария

Я беру тут уже давно качество супер,ни запаха ни грязи.Просто под водой проываю и все. вот сайт Колбаскидома.ру,по 1 метров цена 290 руб.

ниф-ниф

555+++ Ну просто ОТПАД!!!:p А вот пиво в фарш это что-то новенькое, по крайней мере для меня. Хочется узнать, что оно дает?!

andreytsibulski

Спасибо Всем! @}--}-- У нас свиные кишки продаются в каждом мясном магазине,можно заказывать через инт-нет!:) Почти во все рецепты колбасок для быстрого приготовления и сосисок обязательно добавляется влага,это вода или молоко или пиво,и.т.д.! Влага придаёт мясу сочность,без влаги колбаски будут сухие и не вкусные. Пиво придаёт свой аромат мясу,только не используйте горькие сорта пива,оно будет перебивать вкус,и отдавать не приятной горчинкой!!!*WASSUP*

nira60
27.04.2011 12:04

Андрей, обстоятельный подход!!!!Впечатляет результат!

sadi 09
27.04.2011 12:08

С красным вином делала - с пивом нет. Принимается, одобряется. Иду к станку.

гарик_гарик

Андрюх,атпадные сосиски накрутил,молоток.Готовил стейк по твоему рецепту,жди отчёт;) *DRINK*

Ирина 211978

А я впихнула в себя кашу и пойду на работу, мечтая о такой колбаске! *BRAVO*

nira60
27.04.2011 12:22

echis, если вы живете в России, подходите в мясных рядах на рынке к продавцам и спрашивайте у них. У нас запрещают продавать кишки в магазинах и на рынке, поэтому продавцы прячут или приносят под заказ.Я покупаю на рынке, все перечищаю и храню в соленой воде в холодильнике или в морозилке.

Мария

Можете тут заказать я у них беру доставка максимум 14 дней, колбаскидома.ру

bu inna
27.04.2011 13:19

У нас продают домашние колбаски в кишках, тоже не плохо приготовленные, очень вкусные. Андрей, у тебя конечно вкуснее, столько ингредиентов, ароматно, аппетитно - очень вкусно*THUMBS UP**DRINK*

манюша

Какие аппетитные колбаски!*BRAVO*

ма-ма

Домааашние! Какая вкуснота! *BRAVO*

svetkins999

О мамма мия!5555555555%)%)%)

laralaram

Ага, Дрюша, вроде тебе ишшо комменты писать надо? и так всё ясно - объеденье... эх, жиссь моя жестянка! коплю на билеты - готовь колбасы!*WASSUP*

samiranova

Ну ..как обычно))Просто слов нет=)))отличные колбаски=))555!!@}--}--

Valentina(chpilka)

Конечно вкусно:)*THUMBS UP*

andreytsibulski

Спасибо Всем! @}--}-- Ларис,когда пойдёш в сарай??? -Аааа??? *WASSUP*

respect!
27.04.2011 14:53

555 фото аппетитны!

дашенька17

Андрюша! Фото колбасок- можно любоваться часами..*THUMBS UP*

kisa-asik

*THUMBS UP*555!

ugrumy67
27.04.2011 15:32

Красавчик..Ничего больше не скажешь.

curlypate

Даже представить боюсь какие они вкусные :)

lil-8888
27.04.2011 16:27

Класс!*BRAVO*

echis
27.04.2011 16:42

nira60 - спасибо, попробую

кыш
27.04.2011 17:20

Невозможно-аппетитные!!*THUMBS UP*

l@r@4ka
27.04.2011 17:39

*THUMBS UP* не сомневаюсь во вкусе

passion1963

Соблазняешь, Андрей, колбаски уж очень аппетитные!

nellyssweets

*THUMBS UP*555

Жени
27.04.2011 18:25

мням!5

lenochek 0107

МЕГА аппетитно!*BRAVO* Эх, сразу так есть захотелось.:)

светлана65

Ароматные, сочные колбаски - класс! *THUMBS UP* Я тоже подготовилась к сезону - наморозила с разным фаршем, первую партию уже схомячили на природе:p

chef cook

Абсолютный восторг!!!*THUMBS UP*

wereld
27.04.2011 18:58

Андрюш, колбаски с пивом, это весчь!*THUMBS UP**BRAVO*

tatian-1956

Да, колбаски - это наше все!!! Как всегда - соблазн!*THUMBS UP*

утопия

БРАВО!*BRAVO*

ева-мария

Замечательные,как всегда,колбаски!!!!!Рецепт забираю себе.Браво!!!*BRAVO**THUMBS UP**DRINK*

irina_mai

Вкууууусно!!!!!555++*WASSUP**THUMBS UP*

chef
28.04.2011 04:06

Сейчас упаду в голодный обморок от вида колбасок. Андрюш, ты явно нашей смерти хочешь... Как вкусно смотрятся... *BRAVO*

irina-kolyshkova

ВАУ!!!!!Вот это Дааа!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**DRINK*

andreytsibulski

Спасибо Всем,так и думал что вам колбаски понравятся!!! @}--}--*DRINK*@}--}--*DRINK*@}--}--*DRINK*@}--}--

vicus
28.04.2011 16:52

очень вкусно! правильно думал ;)

тамара агапитова

Изумительный, очередной колбасный шедевр!Браво!

cus-pus
28.04.2011 18:03

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

lelik16
29.04.2011 00:30

Вот вкуснотища какая,нет слов!!!!!!!!!!!!!!!

ksyusha
29.04.2011 01:51

ох, супер!!!

andreytsibulski

Спасибо!*WASSUP*

barska
29.04.2011 22:01

*THUMBS UP* Очень аппетитно! 5+!

veka
01.06.2011 17:49

5++++

natasha nz

работы до фига, но исходный продуХт того заслуживает,,вкуснотень одним словом

nonna pina

Хочется Вам одну идейку предложить. но сначала хотелось-бы спросить хотите ли вы узнать что-нибудь новенькое в приготовлении таких колбасок.всегда считала что лучшие повара-мужчины и Вы это не один раз подтвердили

Мария

Спасибо за рецепт)))Может и моя информация пригодится кому нибудь я долго искала где купить кишки!!!! И НАШЛА!!!!!УРААА! ТУТ-Колбаскидома.ру продаются в упаковке по 10 метров цена 290 руб. когда получила была безумна счастлива ,они полностью выделанны то есть я их просто промыла под водой!!Вообщем супер.Всем рекомендую Колбаскидома.ру. Будут вопросы пишите.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6633318433280381.076
Инструменты