Торт фрутелло
Побалуйте себя тортом "Фрутелло" с ганашем из черного шоколада и сочными фруктами: бананами, яблоками, апельсином и киви. Рецепт с яйцами и мукой!
Продукты
- яйцо - 3
- сахар - 1 ст.
- сода загашенная уксусом - ½ ч.л.
- мука - 1 ст.
- ганаш трюфельный крем:
- шоколад черный - 100 г
- вино полусладкое - 15 мл
- сироп вишневый - 15 мл
- крем:
- яйцо - 1
- сахар - 1 ст.
- мука - 2 ст.л.
- крахмал - 1 ст.л.
- молоко - 1 ст.
- банан спелый - 2
- яблоко твердое сорто среднее - 4
- апельсин - 1
- киви - 1
- стружка кокосовая - 50 г
- желатин для тортов - 1 пакет
Пошаговый способ приготовления
3 яйца взбиваем с
1 ст. сахара
½ ч.л. соды загашенной уксусом
1 ст. муки.
Выпекаем при 180С 30 мин. Духовку разогреваем заранее. Коржохлаждаем и разрезаем на 3 части.
Делаем шоколадный ганаш: 100 гр черного шоколада растапливаем с добавлением 15 мл полусладкого вина и 15 мл вишневого сиропа (у меня покупной, в бутылочках такой- для коктейлей). Помешиваем до полногорастворения шоколада.
Крем: 1 яйцо растираем с 1 ст. сахара, 2 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала и 1ст. молока. Завариваем на паровой бане до сгущения. Охлаждаем массу, добавляемваниль и 340 гр сливочного масла. Взбиваем до однородной массы. Делим крем на 3 части. В две части добавляем нарезанные 2 банана (в каждую часть по одному), третью оставляем для украшения.
Берем верхнюю часть коржа, ложем её лицом вниз на блюдо,окружаем корж разъёмной формой. Смазываем его ганашем. Выкладываем 1 порцию крема, распределяем его равномерно по коржу. Накрываем второй частью коржа, пропитываем его слегка вишневым сиропом (с помощью кисти). Выкладываем вторую часть крема с бананом, распределяем и покрываем последним коржом, также смазанным шоколадом. Верхушку торта смазываем небольшим количеством крема. Ставим торт охлаждаться.
Готовим розочки: Твердое яблоко разрезаем на 4 части,аккуратно удаляем сердцевину, тоненько нарезаем яблоки на дольки. Отвариваем их в сиропе (на 0,5 л воды 1 ст. сахара- довести до кипения, кипятить пока не растворится сахар,добавить пищевой краситель.). Варим 2-4 минуты до прозрачности. Откидываем шумовкой. Даем немного остыть и сворачиваем розочки: из дольки свернуть трубочку, на неё навернуть следующую дольку и т.д.
Достаем торт из холодильника, украшаем яблочными розочками, дольками апельсина и киви. Кисточкой покрываем желатином(быстрозастывающий желатин специальный для тортов, готовить по инструкции на пакетике). Ставим в холодильник минут на 20. Затем аккуратно снимаем форму. Остатками крема выравниваем бока торта, присыпаем кокосовой стружкой.
Сохраняй и поделись с друзьями
33 человек оценили
22 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
26 апреля 2011, 07:20
26 апреля 2011, 08:12
26 апреля 2011, 10:16
26 апреля 2011, 13:07
26 апреля 2011, 13:38
26 апреля 2011, 16:41
26 апреля 2011, 20:36
26 апреля 2011, 22:50
26 апреля 2011, 23:00
09 апреля 2012, 03:13
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти