Компот

Соленья и маринады

Клубничный мусс с бретон сабле

Name: Клубничный мусс с бретон сабле
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сахар; сливочное масло; желтки; соль; мука; разрыхлитель; желатин; клубничное пюре; сахар; сливки; клубника; мята

Попробуйте клубничный мусс с бретон сабле — нежное лакомство из клубничного пюре, сливок, сахара и хрустящего теста. Идеальная выпечка для вашего стола!

Продукты

сахар - 100 г
сливочное масло комнатной температуры - 110 г
желток - 2
соль - щепотка
мука - 170 г
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
желатин - 10 г
клубничное пюре - 400 г
сливки 36% жирности - 200 мл
клубничка - несколько
мята - веточка
разъемная форма - 20-22 см

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговые фото.

Пошаговые фото

19 шт.

1. Ингредиенты, необходимые для коржа.

2. Смешать сахар с маслом. Желтки подсолить и слегка взбить. Муку просеять.

3. В масляно-сахарную смесь ввести желтки.

4. Постепенно ввести муку и быстро замесить мягкое тесто.

5. Тесто охладить в холодильнике час-полтора.

6. Духовку разогреть до 170*С. Если у вас кольцо, то из фольги сформируйте днище.

7. Тесто раскатать по размеру диаметра формы и выложить в форму. Дном стакана удобно равномерно распределить тесто.

8. Выпекать корж 35-40 минут до золотистого цвета (ориентируйтесь по вашей духовке). Готовый корж остудить.

9. Займемся муссом: клубнику очень хорошо пюрировать в блендере. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды до набухания.

10. Половину клубники подогреть до горячего состояния, не кипятить. Ввести набухший желатин, помешивать до полного растворения.

11. В оставшееся пюре добавить сахар.

12. Соединить оба вида пюре, перемешав лопаткой.

13. Взбить сливки до мягких пиков.

14. Осторожно ввести в клубничное пюре. Перемешать до однородной массы.

15.На корж вылить мусс и поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

16. Готовый торт освободить от формы (я делаю это при помощи фена - феном обдуваю стенки кольца. Торт легко выскальзывает из формы).

17. Украсить клубникой и листиками мяты.

18. Наслаждаемся нежным клубничным муссом в сочетании с мягким рассыпчатым печеньем.

19.Угощайтесь!

Сохраняй и поделись с друзьями

67 человек оценили

В избранное

53 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 36232

Понравилось: 67

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 67)

Автор: glaros

Создан: 24 апреля 2011, 23:45

Каталоги: Десерты Торты

Спасибо за внимание к рецепту! Лара, сегодня фото с феном нету, но есть в рецепте торт "BITTER". Феном обдуть стенки кольца. Мусс нагревается и торт выскальзывает из формы.

dik723

25 апреля 2011, 04:11

Название то какое! А пирог ваще сказка!5!

ole4ica

25 апреля 2011, 05:36

Вкусняшка)))

кыш

25 апреля 2011, 06:42

Красив необыкновенно!

chef

25 апреля 2011, 07:05

Лариса, купите кулинарную ленту (очень удобная вещь и хватает надолго). Безупречная основа у торта, рассыпчатая такая и мусс вкуснейший. Красота

светинька

25 апреля 2011, 12:18

Какой бесподобно нежный!!!!!

glaros

25 апреля 2011, 14:30

Дима, Олечка, Лена, Наташа и Светочка, спасибо за отзывы!!! Наташа, спасибо за подсказку. Я знаю о ленте и давно ищу ее. Но увы, в супермаркете не нашла. У кого ни спрашивала, никто не знает или не говорит.

curlypate

25 апреля 2011, 14:46

Великолепное исполнение вкусного торта!!

glaros

25 апреля 2011, 14:51

Спасибо!

светлана65

25 апреля 2011, 15:13

Вкусный, нежный, бесподобный красавец!

манюша

25 апреля 2011, 21:21

Восторг!