Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Клубничный мусс с бретон сабле

Попробуйте клубничный мусс с бретон сабле — нежное лакомство из клубничного пюре, сливок, сахара и хрустящего теста. Идеальная выпечка для вашего стола!

Продукты

сабле бретон:
100 г сахара
110 г сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками
2 желтка
щепотка соли
170 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя.
клубничный мусс:
10 г желатина
400 г клубничного пюре
60 г сахара
200 мл сливок (36% жирности).
для украшения:
несколько клубничек
веточка мяты.
разъемная форма - 20-22 см.

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговые фото.

Пошаговые фото

19 шт.

1. Ингредиенты, необходимые для коржа.

2. Смешать сахар с маслом. Желтки подсолить и слегка взбить. Муку просеять.

3. В масляно-сахарную смесь ввести желтки.

4. Постепенно ввести муку и быстро замесить мягкое тесто.

5. Тесто охладить в холодильнике час-полтора.

6. Духовку разогреть до 170*С. Если у вас кольцо, то из фольги сформируйте днище.

7. Тесто раскатать по размеру диаметра формы и выложить в форму. Дном стакана удобно равномерно распределить тесто.

8. Выпекать корж 35-40 минут до золотистого цвета (ориентируйтесь по вашей духовке). Готовый корж остудить.

9. Займемся муссом: клубнику очень хорошо пюрировать в блендере. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды до набухания.

10. Половину клубники подогреть до горячего состояния, не кипятить. Ввести набухший желатин, помешивать до полного растворения.

11. В оставшееся пюре добавить сахар.

12. Соединить оба вида пюре, перемешав лопаткой.

13. Взбить сливки до мягких пиков.

14. Осторожно ввести в клубничное пюре. Перемешать до однородной массы.

15.На корж вылить мусс и поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

16. Готовый торт освободить от формы (я делаю это при помощи фена - феном обдуваю стенки кольца. Торт легко выскальзывает из формы).

17. Украсить клубникой и листиками мяты.

18. Наслаждаемся нежным клубничным муссом в сочетании с мягким рассыпчатым печеньем.

19.Угощайтесь!

Сохраняй и поделись с друзьями

67 человек оценили

В избранное

53 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 36139

Понравилось: 67

Автор: glaros

Создан: 24 апреля 2011, 23:45

Каталоги: Десерты Торты

Спасибо за внимание к рецепту! Лара, сегодня фото с феном нету, но есть в рецепте торт "BITTER". Феном обдуть стенки кольца. Мусс нагревается и торт выскальзывает из формы.

dik723

25 апреля 2011, 04:11

Название то какое! А пирог ваще сказка!5!

ole4ica

25 апреля 2011, 05:36

Вкусняшка)))

кыш

25 апреля 2011, 06:42

Красив необыкновенно!

chef

25 апреля 2011, 07:05

Лариса, купите кулинарную ленту (очень удобная вещь и хватает надолго). Безупречная основа у торта, рассыпчатая такая и мусс вкуснейший. Красота

светинька

25 апреля 2011, 12:18

Какой бесподобно нежный!!!!!

glaros

25 апреля 2011, 14:30

Дима, Олечка, Лена, Наташа и Светочка, спасибо за отзывы!!! Наташа, спасибо за подсказку. Я знаю о ленте и давно ищу ее. Но увы, в супермаркете не нашла. У кого ни спрашивала, никто не знает или не говорит.

curlypate

25 апреля 2011, 14:46

Великолепное исполнение вкусного торта!!

glaros

25 апреля 2011, 14:51

Спасибо!

светлана65

25 апреля 2011, 15:13

Вкусный, нежный, бесподобный красавец!

манюша

25 апреля 2011, 21:21

Восторг!