Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин

Фото к рецепту: Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин
ДомашняяСредний
2877868114

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука пшеничная – 1 ст.
  • сыр адыгейский – 100 г
  • масло сливочное – 120 г
  • яйцо куриное – 1 шт
  • зира – щепотка
  • куркума – щепотка
  • для начинки:
  • картофель – 400 г
  • сыр творожный «альметте» с зеленью или без - 1 ст. чик ( 200 г)
  • сыр адыгейский – 100-150 г
  • яйца куриные крупные – 6 шт.
  • молоко – 5 ст.л.
  • лук зеленый – 1 пучок
  • укроп свежий – 1 пучок
  • масло сливочное – 2 ст.л.
  • соль
  • перец черный свежесмолотый

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста муку перемешать с зирой ( предварительно растолочь в ступке, если зира не молотая) и куркумой. Добавить раскрошенный адыгейский сыр и нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. Порубить ножом до образования крошки.

Добавить к крошке 1 яйцо и быстро вымесить пластичное тесто. Поставить тесто в холодильник минимум на 30 минут.

Для начинки сварить картофель в мундире ( в это время года варить старый картофель в мундире уже нельзя, поэтому либо варим без мундира, либо покупаем молодой). Очистить картофель горячим, растоптать картофелемялкой.

В горячем молоке растопить сливочное масло и смешать с картофельным пюре, хорошенько потоптать.

Лук с укропом мелко порубить, адыгейский сыр порезать кубиками. Слегка взбить 4 яйца.

Смешать картофельное пюре с зеленью, яйцами, творожным сыром «Альметте» и кусочками адыгейского сыра, приправить солью и перцем по вкусу ( начинка будет довольно жидкая, пусть Вас это не пугает).

Тесто раскатать на бумаге для выпечки ( размер раскатанного теста : диаметр формы + бока формы + припуски на швы приблизительно 3 см), между двумя листами можно не раскатывать, поскольку тесто абсолютно не липучее и не приставучее к скалке, но НА бумаге все же нужно, удобнее будет переносить тесто.

Разъемную форму ( у меня форма диаметром 22 см) смазать сливочным маслом. Накрыть форму раскатанным тестом ( тесто внизу, бумага сверху), аккуратно отделить бумагу, тесто плавно укладывается в форму, помогаем ему руками улечься в форму поудобнее, прижимая к донышку и бортикам, края теста должны свисать с бортиков на 2-3 см, если не рассчитали, то немного вытянуть его, тесто пластичное и податливое. Тесто наколоть вилкой.

Вылить начинку на тесто. Слегка взбить 2 оставшихся яйца и вылить сверху начинки.

Завернуть выступающие края теста на начинку, края теста попытаются утонуть в начинке, пусть это Вас не волнует, потом все будет ровнехонько.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.

Немного остудить пирог и подавать, или просто так или как полноценный ужин с салатом из свежих овощей.

Пошаговые фото рецепта

Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин: фото шаг 1

1. Для теста нам все-то и понадобится: мука, зира, куркума, яйцо, масло и кусочек адыгейского сыра.

Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин: фото шаг 2

2. Для теста муку перемешать с зирой ( предварительно растолочь в ступке, если зира не молотая) и куркумой.

Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин: фото шаг 3

3. Добавить раскрошенный адыгейский сыр и нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. Порубить ножом до образования крошки.

Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин: фото шаг 4

4. Добавить к крошке 1 яйцо и быстро вымесить пластичное тесто. Поставить тесто в холодильник минимум на 30 минут.

Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин: фото шаг 5

5. Для начинки сварить картофель в мундире ( в это время года варить старый картофель в мундире уже нельзя, поэтому либо варим без мундира, либо покупаем молодой). А пока картошка варится, приготовим все, что нужно для начинки, а там и картошка подоспеет.

Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин: фото шаг 6

6. Очистить картофель горячим, растоптать картофелемялкой. В горячем молоке растопить сливочное масло и смешать с картофельным пюре, хорошенько потоптать.

Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин: фото шаг 7

7. Лук с укропом мелко порубить. Слегка взбить 4 яйца. Смешать картофельное пюре с зеленью, яйцами, творожным сыром «Альметте»

Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин: фото шаг 8

8. ...и добавить адыгейский сыр, порезанный кубиками, приправить солью и перцем по вкусу ( начинка будет довольно жидкая, пусть Вас это не пугает).

Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин: фото шаг 9

9. Тесто раскатать на бумаге для выпечки ( размер раскатанного теста : диаметр формы + бока формы + припуски на швы приблизительно 3 см), между двумя листами можно не раскатывать, поскольку тесто абсолютно не липучее и не приставучее к скалке, но НА бумаге все же нужно, удобнее будет переносить тесто.

Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин: фото шаг 10

10. Разъемную форму ( у меня форма диаметром 22 см) смазать сливочным маслом. Накрыть форму раскатанным тестом ( тесто внизу, бумага сверху), ), аккуратно отделить бумагу...

Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин: фото шаг 11

11. тесто плавно укладывается в форму, помогаем ему руками устроиться поудобнее, прижимая к донышку и бортикам, края теста должны свисать с бортиков на 2-3 см, если не рассчитали, то немного вытянуть его, тесто пластичное и податливое. Тесто наколоть вилкой.

Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин: фото шаг 12

12. Вылить начинку на тесто. Слегка взбить 2 оставшихся яйца и вылить сверху начинки.

Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин: фото шаг 13

13. Завернуть выступающие края теста на начинку, края теста попытаются утонуть в начинке, пусть это Вас не волнует, потом все будет ровнехонько. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.

Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин: фото шаг 14

14. Вытащить румяный, пышащий жаром пирог, немного его остудить и...

Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин: фото шаг 15

15. Можно резать!!!

Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин: фото шаг 16

16..... и подавать, или просто так или

Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин: фото шаг 17

17. или как полноценный ужин с салатом из свежих овощей, мы именно так и отужинали воскресным вечером.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
114  человек оценили
Сохранить рецепт
178 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
пукамун

Светочка, отменный пирог! Начинка класс, правда как шелковая!!!*THUMBS UP*

ЯВенера

Такой пирог не может быть не вкусным!!! :) Я бы его с удовольствием на ужин и со сладким чаем)))) 555!!!

lil-8888
18.04.2011 21:11

Красавец-пирог! Очень аппетитный разрез!*BRAVO*

светинька

Пирожок чудесный!!!!*THUMBS UP*

lepardik
18.04.2011 21:15

Вот ЭТО мой рецептик, для меня, сыыыыырный! Очень хоцца! Просто невынооооосимоооооооо……… Один кусочек скушать бы*STOP* Как увидела пирог, так как-то ничего другого и кушать не охота...*DANCE* 555!

Svettt
18.04.2011 21:19

Спасибо, девочки, за первые комментарии. Попробуйте, думаю, Вам должен понравиться пирог!

Жени
18.04.2011 21:31

вот это ты умничка! Это про который ты писала в моей картошечке? Ну вкуснота же! Видно это сразу. Обалденно! Так завязывать надо шастать по таким вкусностям-так и не надиетишься*ROFL*

l@r@4ka
18.04.2011 21:31

не сомневаюсь, что очень понравится *THUMBS UP*

Svettt
18.04.2011 21:33

Ага, Жень, про этот:)

irusya.by

собирай все свои вкусности и приезжай в Минск, там ждут очень-очень!!!!*DANCE*

mama tasi

Начиная с 15-го снимка пропал дар речи! Светочка, забираю пирог без разговора :) буду повторять! А почему нельзя картошку в мундире варить? я вчера для "Оливьешки" сварили парочку.. что выбрасывать теперь? :) мужа без ужина оставлять? 555

lenochek 0107

Шикарный пирог! Картофельные пироги - это очень вкусно!*BRAVO*

kisa-asik

Несомненно вкуснятина!5+!@}--}--

ambrinna
18.04.2011 22:34

Как аппетино!!O<img src=" />

per4ik
18.04.2011 22:39

Oчень вкусно!5*THUMBS UP**BRAVO*

naumovec
18.04.2011 22:45

Все, что нужно!

allenka(alarm clock)

Ух какой красавец!!!*THUMBS UP*

Valentina(chpilka)

Замечательный пирог и фото шикарные*THUMBS UP*

adego
18.04.2011 22:56

*THUMBS UP* 555

неля0503

НРА,очень!*THUMBS UP* 5

Svettt
18.04.2011 23:08

Спасибо огромное за внимание и отзывы! Натуль, к весне от долгого хранения в картофеле образуется соланин, ядовитое вещество. И если все же пришлось варить в мундире, то счищать кожуру нужно с небольшим слоем мякоти, поскольку соланин ближе к кожуре образуется.

curlypate

Великолепное исполнение!

ю-ю
18.04.2011 23:34

Очень вкусно!!:)

laralaram

Пирог просто бесподобный... токА какой это сыр адыгейский? мона весь список огласить - по приметам?*DONT_KNOW*

ма-ма

Я в восторге от этого пирога!!! :*

mama tasi

:) всё поняла, спасибо за ответ @}--}--

ирусик-88

Какой красавчик пирог,невероятно аппетитный в разрезе и по составу@}--}--*BRAVO* фотя-класссссс!

cus-pus
19.04.2011 00:21

*BRAVO**THUMBS UP*:)

irusy
19.04.2011 00:26

Вкусно!!!

mara
19.04.2011 00:28

какая вкуснота 5!

wereld
19.04.2011 00:57

Отличный пирог!*THUMBS UP*

natapit
19.04.2011 01:15

то что надо!!!*THUMBS UP*

неля0503

Лариса,адыгейский спокойно можно заменить моцареллой,вкус не испортишь :)

purplefly

невероятно аппетитно!

Svettt
19.04.2011 01:35

Спасибо, друзья! Ларочка, Неля права, замени моцареллой или брынзой не слишком соленой, или мягким козьим сыром. Короче, список велик, любым рассольным сыром:)

lianaaa
19.04.2011 01:52

Свет, чАго то мне тоже так захотелось твоего этого эдакого*YAHOO*

nataliya.u

Замечательный пирог!Я в восторге!

кыш
19.04.2011 01:58

Чудесный пирог! Пышный и вкусный!@}--}--

риса-фиса

очень аппетитно и фото отличные! *BRAVO**THUMBS UP*

antea
19.04.2011 02:21

Отличный рецепт!

andreytsibulski

Классный пирог!!! *BRAVO*@}--}--*BRAVO*

svlux
19.04.2011 04:41

Обалденный пирог!!!!!!!10000000+++++++

chef
19.04.2011 05:29

Светлан, каким высоким и красивым получился пирог. Кусочек на фото нереально аппетитный и соблазнительный @}--}--

леший

Отличный пирог!!!!Очень понравился!!!55555555555555+*BRAVO*

irina-kolyshkova

МММ,замечательный пирожок!!!*BRAVO*@}--}--

чили
19.04.2011 16:13

Эх, Светланчик, я бы отведала так отведала!!! Наверное, пока бы его готовила, половину бы слопала. :)*THUMBS UP*

ludmila
19.04.2011 17:29

Обалдеть как вкусно!!!!! Нет у нас адыгейского сыра%)*BRAVO*

Svettt
19.04.2011 17:37

Спасибо, милые!Дашунь, да как же слопать, фотосессия на носу, низзя:) Мил, да любой мягкий сыр, моцареллу, например, не ошибешься:) Адыгейский же пресный совсем:)

moonstar
19.04.2011 17:45

Светочка! Шедевр! Просто и вкусно!*THUMBS UP*

Svettt
19.04.2011 19:29

Танюша, рада тебе! Заглядывай почаще! И спасибо!:)

chudo
19.04.2011 21:36

вкусный пирожок, люблю такие!

sentyabr
19.04.2011 23:07

Пока дочитала до конца, уже слов не осталось, одни восторженные эмоции. А в разрезе такая воздушность! Душевный пирожок!*THUMBS UP*:)

tatian-1956

Чуть не пропустила такой шикарный пирог!!! Аромат, я думаю, от него необыкновенный! Такой высокий красавец! Очень и очень понравился!

vicus
20.04.2011 16:24

*THUMBS UP*

chemicolya

Замечательный пирог, интересный рецепт.*THUMBS UP*

mellorn
23.04.2011 00:57

Очень вкусный и сытный пирог! 555

barska
23.04.2011 22:48

Даааа, очень аппетитно! 5+++!

светлана65

Красавец! Очень понравился, забрала. Спасибо!@}--}--

Mil@_Mil@

Светочка, шикарный пирог! Забрала с величайшей благодарностью:**BRAVO*

mama tikka

Пришла по ссылке самой лучшей фотографии - Светлан, суперпирог! забираю....*THUMBS UP*

рыся
16.06.2011 23:16

Симпатяшка:)

anita81
25.10.2011 17:10

Пирог - мечта!*THUMBS UP*

krakazuka

Суперовый пирожок! *THUMBS UP*

любовь59

прекрасный простой пирог,очень легкий(может только для меня т.к я бывший кондитер),но очень люблю домашнюю простую выпечку

Jelena
22.11.2013 20:06

Спасибо большое за прекрасный рецепт!Вчера испекла пирог,всё получилось идеально благодаря Вашим инструкциям.Пирог,конечно,потрясающий!Гости были в восторге (ну и я,конечно!)

Svettt
22.11.2013 20:32

Спасибо, Елена!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7038783541388541.0114
Инструменты