Запеканка из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном.

Фото к рецепту: Запеканка из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном.

Ингредиенты

  • Баклажаны - 3 шт.,
  • Цуккини(или кабачки) - 2-3 шт.,
  • Помидоры - 4 шт.,
  • Перец болгарский красный - 2 шт.,
  • Перец болгарский желтый - 2 шт.,
  • Лук репчатый - 2 шт.,
  • Кинза свежая - пучок,
  • Петрушка свежая - пучок.
  • Моцарелла - 200-250 гр.,
  • Пармезан(или другой твердый сыр) - 100-150 гр.
  • **********************************************
  • Для маринада:
  • Оливковое масло - 150 мл.,
  • Белый винный уксус - 2 ст.л.,
  • Чеснок - 2-3 зуб.,
  • Соль, перец черный.

Способ приготовления

Для маринада смешать оливковое масло, белый винный уксус, натёртый чеснок.

Зелень нарубить.

Баклажаны, кабачки и помидоры(берите твёрдые, чтобы поменьше было сока) нарезать толщиной 1 см., лук - полукольцами.

Сложить овощи в миску, залить маринадом, посолить, поперчить. И оставить мариноваться на 10-15 минут.(Лук репчатый лучше замариновать в отдельной посуде, в дальнейшем. при обжаривании, будет удобней)

Пока маринуются овощи, болгарский перец ставим на решетку в духовку под гриль на 240 градусов, даём обуглиться со всех сторон, и сразу помещаем в пакет минут на десять. Затем, снять с них кожицу, почистить семена, нарезать полосками.

Порциями обжарить на сковороде-гриль лук, баклажаны, кабачки и помидоры. Каждый вид овощей лучше жарить отдельно, так как степень готовности у всех разная.

Всё, подготовительные работы закончились, начинаем собирать запеканку.

В огеупорную форму первым слоем укладываем баклажаны. Посолить, поперчить. Сверху посыпать рубленной зеленью.

Следующим слоем идут цуккини(кабачки), посолить, поперчить.

На кабачки выкладываем обжаренный на гриле репчатый лук.

На лук - болгарский перец.

На перец выложить нарезанную моцареллу (или можно просто порвать её руками)

На моцареллу выложить помидоры, посолить поперчить(если нужно), натереть пармезан(можно другой твердый сыр), или нарезать тонкими пластинками при помощи овощерезки.

Форму накрываем фольгой, и ставим в нагретую духовку до 180-200 гр. на 30-45 минут, в зависимости от того, какой степени готовности Вы хотите получить овощи. Овощи получаются "хрусткими" за 30 минут, и более мягкие за 45 минут. В конце запекания, за 5 минут, уберите фольгу, и дайте сыру подрумянится.

Такая запеканка прекрасна как самостоятельное блюдо, и как гарнир, например, к рыбе.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Запеканка из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном.
Фото приготовления рецепта: Запеканка из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном.
Фото приготовления рецепта: Запеканка из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном.
Фото приготовления рецепта: Запеканка из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном.
Фото приготовления рецепта: Запеканка из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном.
Фото приготовления рецепта: Запеканка из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном.
Фото приготовления рецепта: Запеканка из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном.
Фото приготовления рецепта: Запеканка из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном.
Фото приготовления рецепта: Запеканка из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном.

Дополнительная информация

Для своих мужиков я пожарила к овощам рыбу, ну не могут они бЭз мяса)), а сама наслаждалась вкусом запеканки. Салат из первой части рецепта можно посмотреть ЗДЕСЬ

5.04.6721425700790641.083
ЯВенера

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
83  человек оценили
Сохранить рецепт
124 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
светлана65

Какой состав потрясающий у запеканки %) В ней все мое самое любимое. Фото просто умопомрачительно аппетитные. Ребята, если услышите грохот, не пугайтесь, это я под стол упала :) *BRAVO*@}--}--

curlypate

Венерчик, это ж вкусно очень-преочень!!*OK*

ЯВенера

Девченки, спасибо! Ага, это очень-очень вкусно!!! :) Не дождавшись весны, я подарила себе и своим вот такой кусочек солнца!

azzurro07

Венер,ради ТАКОЙ запеканки я готова отказаться и от мяса и от рыбы!

ЯВенера

Саш, мои мужики меня не понимают...:) обед(или ужин) для них без мяса - не еда...:)

Olga
14.04.2011 19:07

Очень аппетитно!!!@}--}--

пукамун

Венер, очень аппетитная запеканка! С моцарелкой да кабачками .....ммммм, да еще в маринаде, я зык можно проглотить!

ЯВенера

Олеся, можно! Однозначно! :)

Svettt
14.04.2011 19:54

Запеканка умопомрачительная вышла! Все самое любимое в одном флаконе, вернее в одной форме!*BRAVO* Но даже ради таких сногсшибательных овощей от рыбы я отказаться не в силах:[. Фото роскошные!*BRAVO*

ЯВенера

Свет, ну одно другому не мешает...:) А я наварачивала с большим удовольствием без рыбы, кстати эта запеканка и в холодном виде вкусная!

Лена-zepter

Овощно очень и скусно.

fanny
14.04.2011 20:26

Ярко, сочно, аппетитно! Замечательная запеканка!:)

Valentina(chpilka)

Вкусно:)фото очень аппетитные*THUMBS UP*

dik723
14.04.2011 20:46

Персидский коврик ,а не запеканка!*OK*

Inna_2107

Замечательный рецепт!

cus-pus
14.04.2011 20:55

*BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*

lorxen1
14.04.2011 20:58

Венерчик, какая весна? тут ЛЕТОМ повеяло*YAHOO* очень вкусно, я как и ты, запеканочку бы лопала;)*BRAVO*5+++

ЯВенера

Друзья мои, спасибо за комментарии!!! Лар, мы о лете уж и не мечтаем :), нам бы хоть пару дней весны...:) За летом поедем в Турцию и Египет...*ROFL*

lil-8888
14.04.2011 21:26

Очень вкусная запеканка. Фото-отпад!*BRAVO*

варёна

Толи я голодная толи это умопомрачительно аппетитнейше.... ух как бы я щас навернула... 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+

purplefly

аппетитно*BRAVO*

Ирина 211978

Очень красиво и аппетитно! *BRAVO*

ambrinna
14.04.2011 23:27

*BRAVO*

tatian-1956

Очень ароматная, вкусная запеканка!*THUMBS UP*

barska
15.04.2011 00:20

Вкуснооооо! *BRAVO**IN LOVE*

bu inna
15.04.2011 00:29

Отличная запеканка*THUMBS UP*@}--}--

lianaaa
15.04.2011 01:12

Венер, прям угодила так угодила*BRAVO*

oulga
15.04.2011 01:53

Какая вкусная красавица!Ну очень аппетитная запеканочка и бесподобное фото!*THUMBS UP*У меня такие снимки никогда не получаются, хотя , в действительности красиво:'(

andreytsibulski

Красиво и очень вкусно! 555+++!!!

passion1963

Вау-вау, смачно, такое сочетание мне очень по душе!*THUMBS UP*

chemicolya

Присоединяюсь к вышесказанному! Вкусно, ярко, свежо!

риса-фиса

Очень красиво и аппетитно!

Жени
15.04.2011 02:29

вкуснота кака! А фото-просто загляденье! Такую запеканку можно и на пикник к шашлыкам подать,раз уж у нас у всех мужики-мясоеды :)

ЯВенера

Спасибо, мои дорогие, за Ваши тёплые отзывы!!! @}--}-- oulga | зря Вы так говорите, сходила на Вашу страничку, очень даже яркие и аппетитные снимки у Вас :) жени | а для пикника из первой части рецепта можно сделать салат, я там в доп.инфо ссылку давала. :)

Babyfire
15.04.2011 03:01

Чудесная запеканочка@}--}--.Разнообразный состав и фотка замечательная,как всегда :)

chef Ruletka

Венер, хочу такую формочку и непременно с такой запеканкой. Очень ярко получилось и так богато по вкусу @}--}--

кыш
15.04.2011 06:34

Великолепная запеканка и снимки, как всегда, на высоте!@}--}--

saksofon
15.04.2011 06:51

5 с +

MissJoker

а мне наоборот: вот такую запеканку и в такой форме)) но можно и без формы))) очень вкусная, яркая и все мое любимое))):)

alex2008
15.04.2011 12:38

Очень красочно и очень вкусно!!! Автору 555

naumovec
15.04.2011 15:00

*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--

lenochek 0107

Ооооо! Это 100% моё блюдо! Класс! Забрала!@}--}--

mellorn
16.04.2011 01:31

Очень вкусная и красивая запеканка! 555

ksyusha
16.04.2011 14:54

Вкуснятина! утащила, спасибо!

wereld
20.05.2011 20:33

только собралась делать подобное, а ты уже и сделала и съела!*BRAVO*

anita81
06.12.2011 17:38

*THUMBS UP* вкусно! и не нужно ни рыбы, ни мяса к такой запеканочке!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...