Вариант приготовления хлеба. для любителей горбушек!

Фото к рецепту: Вариант приготовления хлеба. для любителей горбушек!
ДомашняяСредний
115845162

Ингредиенты

  • 4 ст.л. хлопьев, у меня "7 злаков"
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 350 гр. воды
  • 50 гр. кефира
  • 1.5 ч.л. соли
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 15-20 гр. свежих дрожжей
  • 250 гр. ржаной муки
  • 350-400 гр. пшеничной муки
  • тмин, кориандр по 0.5 ч.л.
  • 3-4 ст.л. белого кунжута

Пошаговый рецепт приготовления

Есть у меня дома любители горбушек. А они, горбушки, скажу я вам, у домашнего хлеба еще вкуснее, чем у покупного. И вот, чтобы всем досталось, приготовила я булочки-хлебушки в форме для маффинов. Результат выше всяких похвал (это я скромненько): хрустящие снаружи, очень мягкие внутри, эти хлебушки разошлись, еще не успев остыть. Стоило только отвернуться! И то, что это полноценный хлеб, а не сдоба, никого даже не волновало - с молоком и чаем, с маслом и без, мои дорогие смели 12 штук и потребовали продолжения.

Для этой цели подойдет рецепт любого хлебушка, который вы уже печете или только собираетесь испечь. Я выбрала наиболее популярный хлеб с добавлением злаковых хлопьев. Пусть ваша еда будет еще и полезной.

Муку растираем с дрожжами, добавляем все ингредиенты (масло добавляю во второй половине замеса) и замешиваем. Советую делать это с помощью комбайна - и время сэкономите и силы. Да и зачем тогда оно?

Замешиваем минут 10-15, до того момента, пока тесто не начнет сбиваться в комок и отставать от стенок чашки. Скажу, что я смотрю за тем, чтобы образовался колобок - иногда приходится чуть добавить муки.

Закрываем чашу с тестом пакетом и ставим на 1,5-2 часа на подход. Через это время тесто увеличилось минимум в 2 раза!

Аккуратно переваливаем тесто на доску, предварительно посыпанную мукой (я чаще использую кукурузную - у нее очень интересная структура, которая при выпечке дает дополнительную хрусткость и припыленность что ли), слегка обминаем и формуем.

Вот в этот раз я сформовала шарики и поставила форму для кексов на 20-30 минут на расстойку.

Духовку включила на 200 градусов. Через положенное время побрызгала в жерло печи водой, поставила форму, убавила до 180 градусов и выпекала 25-30 минут. Готовность проверять просто - если постучать сверху или снизу по хлебушку, то он вам ответит чистым звуком.

Остужаем на решетке. Мои хлебные булочки снаружи выглядели очень твердыми, не проминались. Зато какой восторг при раскусывании!!!!

Пошаговые фото рецепта

Вариант приготовления хлеба. для любителей горбушек!: фото шаг 1
Вариант приготовления хлеба. для любителей горбушек!: фото шаг 2
Вариант приготовления хлеба. для любителей горбушек!: фото шаг 3
Вариант приготовления хлеба. для любителей горбушек!: фото шаг 4
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
62  человек оценили
Сохранить рецепт
54 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ма-ма

Спасибо за рецепт!!! Вкусные, аппетитные!!! 555 @}--}--

таники

Угощайтесь!:)

Svettt
05.04.2011 13:29

Какой дырчатый, ноздреватый, пышный хлебушкО!!!! Я пока только в ХП пеку самые простенькие хлебушки, скоро замахнусь на посерьезнее!!!*THUMBS UP*@}--}--

неля0503

Обожаю горбушки!!!!! :) 5

таники

Свет, а я уже ХП собираюсь на дачу отвезти - наигралась! В духовке лучше получается! А замешиваю в комбайне.O<img src=" />

таники

Неля, тогда это точно для тебя!:)

пукамун

Танюш, замечательные булочки, пушистые, аппетитные с заманчивыми дырочками!*THUMBS UP*

таники

Олеся, самое главное - горбушка!:)

bu inna
05.04.2011 13:45

О, шикарный, отличный хлебушек, прямо так ярко представила аромат и хрустящую корочку 5+5+5+*THUMBS UP*@}--}--

nellyssweets

:)55555%)

Valentina(chpilka)

Замечательный хлебушек*THUMBS UP*

andreytsibulski

И мне горбушку!:) Супер,555+++!!! @}--}--

lepardik
05.04.2011 14:26

5! И мне тоже погрызть надеюсь перепадёт?! Супер хлебушек! :*

mara
05.04.2011 14:38

Забрала, люблю хрустящие горбушки 5

таники

Девочки, спасибо@}--}--

MissJoker

хорошая выпечка, пышная))):)

mama tasi

Танечка, отличная идея!!! без твоего рецепта, "эта светлая мысль" мне бы в голову не пришла :) печь в форме для кексов!!!
А я обычно "припыляю" поверхность и сам хлеб ржаной мукой, эффект как и от кукурузной :) хрустииииит! @}--}-- *IN LOVE* 1000+

irina-kolyshkova

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Красавец!!!!!*IN LOVE*@}--}--

cus-pus
05.04.2011 16:27

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--:)

таники

Спасибо всем за добрые отзывы! Наташа(мама Таси), я и подала практически идею, т.к. рецепт можно взять любого хлеба. Нам понравилось! @}--}--

alyakeyk
05.04.2011 17:08

Хлеб для меня всегда Очень сложно,а этот рецепт в комбайне - просто находка!*BRAVO* С молочком,люблю!:)

манюша

Горбушки да с молоком - мечта! 5555*BRAVO*

дашенька17

Супер!!:)

таники

На здоровье! Тоня, с твоими ручками это очень просто! Спасибо за отзывы!

светлана65

Замечательные мини-хлебушки! И так много горбушек, люблю очень!*BRAVO*@}--}--

ludmila
05.04.2011 21:56

а воду и кефир надо в граммах отмеривать? Очень соблазнительные булочки.*BRAVO*

lenochek 0107

Обожаю горбушки! Изумительные хлебушки!*BRAVO*

lovelywomen

Хороша идея,у нас тоже за горбушки" драка".Спасибо.555

allenka(alarm clock)

Горбушки обожаю,конкуренты отсутствуют:)*THUMBS UP*

таники

Спасибо за хорошие слова! Людмила, а я вообще все "на глазок" меряю, и количество того или другого может меняться. Для меня главное "консистенция". Это я специально измеряла, для рецепта. :[

ludmila
06.04.2011 00:25

Спасибо за ответ. я уже сделала, щас стоят на расстойке. В форму для маффинов они у меня не поместились (оказались большеватыми), я сделала 12 штук на противень с высокими бортиками. Думаю мои булки будут намного больше ваших. Попозже отчитаюсь:)

таники

Жду с нетерпением!:)

lena36
06.04.2011 00:30

Ну невозможно пройти мимо,отлично*THUMBS UP*

curlypate

очень миленькие мини-кексы!

лагвофанушка

С удовольствием попробую, думаю домашние будут рады очередному самопечному хлебушку, и горбушкой не надо будет делиться!@}--}--

laralaram

Хрустели????????????

таники

А то!:)

таники

Людмила, здорово! Рада, что понравились! Пеките на здоровье!@}--}--

таники

Люд, сходила посмотрела - а ведь точно нигде не написала, что еще буханка была. На фото есть, а в рецепте нет. Исправлю. Спасибо.@}--}--

chef
06.04.2011 06:38

Татьянушка, очень тесто понравилось! Такую выпечку с кучей горбушек очень любят детки. Пекла ваш последний хлеб и его слопали... Не успела сделать фото для отчёта (этот тот, который на плотной опаре). Эх... @}--}--

HappyDay
06.04.2011 08:17

@}--}--

таники

Наташ, я тоже не всегда успеваю снимать то, что делаю:). Главное - чтобы понравилось! Спасибо за внимание к рецепту!

naumovec
06.04.2011 14:43

Вкусные горбушки!

кыш
06.04.2011 19:27

Замечательный хлебушек!!@}--}--

mari2020
08.04.2011 03:20

Танюша,прекрасная идея. У нас все любят горбушки. Очень понравились булочки. Спасибо. 5!!!!!!!

таники

Девочки! Большое спасибо! Рада! @}--}--

mellorn
13.04.2011 01:38

Здорово! Очень аппетитные! 555

irusya.by

люблю горбушки)))). я замешиваю в ХП, а потом уже пеку в духовке - мне так больше нравится))))) Забрала рецепт

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6429719478039141.062
Инструменты