Вариант приготовления хлеба. для любителей горбушек!

Ингредиенты

  • 4 ст.л. хлопьев, у меня "7 злаков"
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 350 гр. воды
  • 50 гр. кефира
  • 1.5 ч.л. соли
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 15-20 гр. свежих дрожжей
  • 250 гр. ржаной муки
  • 350-400 гр. пшеничной муки
  • тмин, кориандр по 0.5 ч.л.
  • 3-4 ст.л. белого кунжута

Пошаговый рецепт приготовления

Есть у меня дома любители горбушек. А они, горбушки, скажу я вам, у домашнего хлеба еще вкуснее, чем у покупного. И вот, чтобы всем досталось, приготовила я булочки-хлебушки в форме для маффинов. Результат выше всяких похвал (это я скромненько): хрустящие снаружи, очень мягкие внутри, эти хлебушки разошлись, еще не успев остыть. Стоило только отвернуться! И то, что это полноценный хлеб, а не сдоба, никого даже не волновало - с молоком и чаем, с маслом и без, мои дорогие смели 12 штук и потребовали продолжения.

Для этой цели подойдет рецепт любого хлебушка, который вы уже печете или только собираетесь испечь. Я выбрала наиболее популярный хлеб с добавлением злаковых хлопьев. Пусть ваша еда будет еще и полезной.

Муку растираем с дрожжами, добавляем все ингредиенты (масло добавляю во второй половине замеса) и замешиваем. Советую делать это с помощью комбайна - и время сэкономите и силы. Да и зачем тогда оно?

Замешиваем минут 10-15, до того момента, пока тесто не начнет сбиваться в комок и отставать от стенок чашки. Скажу, что я смотрю за тем, чтобы образовался колобок - иногда приходится чуть добавить муки.

Закрываем чашу с тестом пакетом и ставим на 1,5-2 часа на подход. Через это время тесто увеличилось минимум в 2 раза!

Аккуратно переваливаем тесто на доску, предварительно посыпанную мукой (я чаще использую кукурузную - у нее очень интересная структура, которая при выпечке дает дополнительную хрусткость и припыленность что ли), слегка обминаем и формуем.

Вот в этот раз я сформовала шарики и поставила форму для кексов на 20-30 минут на расстойку.

Духовку включила на 200 градусов. Через положенное время побрызгала в жерло печи водой, поставила форму, убавила до 180 градусов и выпекала 25-30 минут. Готовность проверять просто - если постучать сверху или снизу по хлебушку, то он вам ответит чистым звуком.

Остужаем на решетке. Мои хлебные булочки снаружи выглядели очень твердыми, не проминались. Зато какой восторг при раскусывании!!!!

Пошаговые фото рецепта

Вариант приготовления хлеба. для любителей горбушек!: фото шаг 1Вариант приготовления хлеба. для любителей горбушек!: фото шаг 2Вариант приготовления хлеба. для любителей горбушек!: фото шаг 3Вариант приготовления хлеба. для любителей горбушек!: фото шаг 4

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ма-ма
05.04.2011 13:23
Ответить
Спасибо за рецепт!!! Вкусные, аппетитные!!! 555 @}--}--
таники
05.04.2011 13:23
Ответить
Угощайтесь!:)
Svettt
05.04.2011 13:29
Ответить
Какой дырчатый, ноздреватый, пышный хлебушкО!!!! Я пока только в ХП пеку самые простенькие хлебушки, скоро замахнусь на посерьезнее!!!*THUMBS UP*@}--}--
неля0503
05.04.2011 13:32
Ответить
Обожаю горбушки!!!!! :) 5
таники
05.04.2011 13:32
Ответить
Свет, а я уже ХП собираюсь на дачу отвезти - наигралась! В духовке лучше получается! А замешиваю в комбайне.O<img src=" />
таники
05.04.2011 13:33
Ответить
Неля, тогда это точно для тебя!:)
пукамун
05.04.2011 13:35
Ответить
Танюш, замечательные булочки, пушистые, аппетитные с заманчивыми дырочками!*THUMBS UP*
таники
05.04.2011 13:35
Ответить
Олеся, самое главное - горбушка!:)
bu inna
05.04.2011 13:45
Ответить
О, шикарный, отличный хлебушек, прямо так ярко представила аромат и хрустящую корочку 5+5+5+*THUMBS UP*@}--}--
nellyssweets
05.04.2011 13:54
Ответить
:)55555%)
Valentina(chpilka)
05.04.2011 14:15
Ответить
Замечательный хлебушек*THUMBS UP*
andreytsibulski
05.04.2011 14:18
Ответить
И мне горбушку!:) Супер,555+++!!! @}--}--
lepardik
05.04.2011 14:26
Ответить
5! И мне тоже погрызть надеюсь перепадёт?! Супер хлебушек! :*
mara
05.04.2011 14:38
Ответить
Забрала, люблю хрустящие горбушки 5
таники
05.04.2011 14:40
Ответить
Девочки, спасибо@}--}--
MissJoker
05.04.2011 15:45
Ответить
хорошая выпечка, пышная))):)
mama tasi
05.04.2011 16:08
Ответить
Танечка, отличная идея!!! без твоего рецепта, "эта светлая мысль" мне бы в голову не пришла :) печь в форме для кексов!!!
А я обычно "припыляю" поверхность и сам хлеб ржаной мукой, эффект как и от кукурузной :) хрустииииит! @}--}-- *IN LOVE* 1000+
irina-kolyshkova
05.04.2011 16:14
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Красавец!!!!!*IN LOVE*@}--}--
cus-pus
05.04.2011 16:27
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--:)
таники
05.04.2011 17:04
Ответить
Спасибо всем за добрые отзывы! Наташа(мама Таси), я и подала практически идею, т.к. рецепт можно взять любого хлеба. Нам понравилось! @}--}--
alyakeyk
05.04.2011 17:08
Ответить
Хлеб для меня всегда Очень сложно,а этот рецепт в комбайне - просто находка!*BRAVO* С молочком,люблю!:)
манюша
05.04.2011 17:57
Ответить
Горбушки да с молоком - мечта! 5555*BRAVO*
дашенька17
05.04.2011 18:13
Ответить
Супер!!:)
таники
05.04.2011 18:14
Ответить
На здоровье! Тоня, с твоими ручками это очень просто! Спасибо за отзывы!
светлана65
05.04.2011 19:22
Ответить
Замечательные мини-хлебушки! И так много горбушек, люблю очень!*BRAVO*@}--}--
ludmila
05.04.2011 21:56
Ответить
а воду и кефир надо в граммах отмеривать? Очень соблазнительные булочки.*BRAVO*
lenochek 0107
05.04.2011 23:05
Ответить
Обожаю горбушки! Изумительные хлебушки!*BRAVO*
lovelywomen
05.04.2011 23:44
Ответить
Хороша идея,у нас тоже за горбушки" драка".Спасибо.555
allenka(alarm clock)
06.04.2011 00:15
Ответить
Горбушки обожаю,конкуренты отсутствуют:)*THUMBS UP*
таники
06.04.2011 00:16
Ответить
Спасибо за хорошие слова! Людмила, а я вообще все "на глазок" меряю, и количество того или другого может меняться. Для меня главное "консистенция". Это я специально измеряла, для рецепта. :[
ludmila
06.04.2011 00:25
Ответить
Спасибо за ответ. я уже сделала, щас стоят на расстойке. В форму для маффинов они у меня не поместились (оказались большеватыми), я сделала 12 штук на противень с высокими бортиками. Думаю мои булки будут намного больше ваших. Попозже отчитаюсь:)
таники
06.04.2011 00:27
Ответить
Жду с нетерпением!:)
lena36
06.04.2011 00:30
Ответить
Ну невозможно пройти мимо,отлично*THUMBS UP*
curlypate
06.04.2011 00:34
Ответить
очень миленькие мини-кексы!
лагвофанушка
06.04.2011 00:37
Ответить
С удовольствием попробую, думаю домашние будут рады очередному самопечному хлебушку, и горбушкой не надо будет делиться!@}--}--
laralaram
06.04.2011 00:44
Ответить
Хрустели????????????
таники
06.04.2011 01:32
Ответить
А то!:)
таники
06.04.2011 01:59
Ответить
Людмила, здорово! Рада, что понравились! Пеките на здоровье!@}--}--
таники
06.04.2011 02:35
Ответить
Люд, сходила посмотрела - а ведь точно нигде не написала, что еще буханка была. На фото есть, а в рецепте нет. Исправлю. Спасибо.@}--}--
chef
06.04.2011 06:38
Ответить
Татьянушка, очень тесто понравилось! Такую выпечку с кучей горбушек очень любят детки. Пекла ваш последний хлеб и его слопали... Не успела сделать фото для отчёта (этот тот, который на плотной опаре). Эх... @}--}--
HappyDay
06.04.2011 08:17
Ответить
@}--}--
таники
06.04.2011 13:05
Ответить
Наташ, я тоже не всегда успеваю снимать то, что делаю:). Главное - чтобы понравилось! Спасибо за внимание к рецепту!
naumovec
06.04.2011 14:43
Ответить
Вкусные горбушки!
кыш
06.04.2011 19:27
Ответить
Замечательный хлебушек!!@}--}--
mari2020
08.04.2011 03:20
Ответить
Танюша,прекрасная идея. У нас все любят горбушки. Очень понравились булочки. Спасибо. 5!!!!!!!
таники
08.04.2011 13:11
Ответить
Девочки! Большое спасибо! Рада! @}--}--
mellorn
13.04.2011 01:38
Ответить
Здорово! Очень аппетитные! 555
irusya.by
05.05.2011 21:22
Ответить
люблю горбушки)))). я замешиваю в ХП, а потом уже пеку в духовке - мне так больше нравится))))) Забрала рецепт

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6429719478039141.062
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели