Печенье на «коричневом» масле с орешками и ириской

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Масло порезать мелкими кубиками и выложить в сотейник. Поставить на средний огонь, довести до кипения. После чего, помешивая, кипятить масло, пока оно не станет светло-коричневого цвета, на дне сотейника образуется «осадок» в виде черных мелких хлопьев (как семена ванили). Как только от масла начнет исходить характерный «ореховый» аромат и пропадет пена на поверхности – сразу снять с огня и чуть остудить (5-6 минут). Излишек пены (если таковой будет – это зависит от качества и вида масла) удалить шумовкой. Получившееся «коричневое» масло не процеживать – в тесто обязательно добавить вместе с зернистым «осадком»!

Противень смазать маслом и проложить пергаментом. Духовку разогреть до 175 с.

Чуть остывшее масло смешать с обоими видами сахара и взбить миксером на максимальной скорости в течение 2 минут. После чего по одному добавить яйца, не прекращая взбивание. Добавить ванильный экстракт и взбивать на максимальной скорости в течение 3 минут, пока масса не станет светлее.

Муку смешать в отдельной миске с солью и разрыхлителем. Орехи размельчить (кончиками пальцев или скалкой через целлофановый пакет – не мелко), ириски натереть на крупной стороне терки.

Муку добавлять по столовой ложке, не прекращая взбивание, при необходимости счищая тесто со стенок миски. Миксер выключить. В тесто всыпать измельченные орехи и ириски, перемешать деревянной лопаткой. Выложить тесто на пергамент и выровнять его поверхность смоченными в теплой воде руками. Выпекать 35 минут, до сухой лучины. Готовому коржу дать немного остыть и порезать печенье, пока оно еще довольно теплое. (Либо придать формочками любую желаемую форму).

Дать полностью остыть при комнатной температуре. После чего печенье можно хранить в течение 3-4 дней в герметично закрытой посуде – тогда оно останется мягким внутри с хрустящей корочкой. Всё.

(если ириски очень сладкие, уменьшить количество белого сахара, иначе печенье будет приторным!)

Пошаговые фото рецепта

Печенье на «коричневом» масле с орешками и ириской: шаг 1Печенье на «коричневом» масле с орешками и ириской: шаг 2Печенье на «коричневом» масле с орешками и ириской: шаг 3Печенье на «коричневом» масле с орешками и ириской: шаг 4Печенье на «коричневом» масле с орешками и ириской: шаг 5Печенье на «коричневом» масле с орешками и ириской: шаг 6Печенье на «коричневом» масле с орешками и ириской: шаг 7Печенье на «коричневом» масле с орешками и ириской: шаг 8Печенье на «коричневом» масле с орешками и ириской: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lonestar
31.03.2011 00:50
Ответить
Какие симпотные печенюшечки!!!!!!!!*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--
Dimas 24
31.03.2011 00:51
Ответить
*BRAVO**BRAVO**YAHOO**YAHOO*Дашуня, МОЛОДЕЦ!!! самые вкусные печеньки -это самые простые печеньки!!! пс а чем можно заменить ванильный экстракт? а то у меня только ванильная пудра? 55555++++:):)
севуля
31.03.2011 00:51
Ответить
Замечательные печенюшки, Дашунчик! Мы тебя тоже очень любим!:*
неля0503
31.03.2011 00:57
Ответить
5! :)
чили
31.03.2011 00:58
Ответить
Спасибо! :)
Если нет экстракта, ничем не заменяйте! ;) Ванильный сахар или пудру можно смешать с мукой - по мне, это только для аромата.
Севулечка! :*:*:**IN LOVE*@}--}--
johnny
31.03.2011 01:01
Ответить
Видно, что соскучилась по обычным печенькам за время чемпионата. Отличные получились, Дашуль! O<img loading=" />
чили
31.03.2011 01:03
Ответить
Олечка, дааааа..... :) Соскучилась, не то слово! @}--}--
пукамун
31.03.2011 01:07
Ответить
Дашик, замечательные печеньки, да с ирисками! Класс! Даш, молодечик!@}--}--:*
чили
31.03.2011 01:27
Ответить
Инночка, Олесик! СПАСИБО!!! *IN LOVE**IN LOVE*
ма-ма
31.03.2011 01:50
Ответить
Чудесные печенюшки! С орешками и ирисками- здорово!!! @}--}--
mama tasi
31.03.2011 01:51
Ответить
:) Необычный рецепт! И откуда ты их только берёшь? :) 555
риса-фиса
31.03.2011 02:04
Ответить
Печеньки очень понравились,рецепт полезный и доступный.Взяла на земетку!@}--}--
Лена-zepter
31.03.2011 02:08
Ответить
Молодца!
kisa-asik
31.03.2011 02:12
Ответить
Интересные печеньки!5+@}--}--
Valentina(chpilka)
31.03.2011 02:19
Ответить
Интересное использование масла вместе с осадком:)Печеньки замечательные@}--}--
svetkins999
31.03.2011 02:25
Ответить
Ух ты,вкуснятина!5555555555*THUMBS UP*
svlux
31.03.2011 02:33
Ответить
невероятно вкусно!!!!!!!!!!5555555555+++++++++++
lianaaa
31.03.2011 03:21
Ответить
Даш, у меня только от состава слюни потекли*YAHOO*биРем всё и сразу*YAHOO*
chef
31.03.2011 03:25
Ответить
Дашуль, какие хорошенькие печеньки с бусинками по центру. С маслом интересные манипуляции. Ну вот и всё... Теперь ты можешь вздохнуть спокойно и готовить то что хочется! Ура!!!
Экстракт за надписью спрятался, мне так интересно цвет его глянуть. Мой стоит уже тёмный, но не сильно (цвет стручков ванили).
lenochek 0107
31.03.2011 03:57
Ответить
Дашуль, какие печеньки бесподобные! Утащила рецепт! Обязательно своим испеку!@}--}--
siyanie
31.03.2011 04:42
Ответить
Симпатичные печенюшки! *THUMBS UP* И вкуууууусные! Дашенька, с победой тебя! @}--}--@}--}--@}--}--
sweta1
31.03.2011 05:22
Ответить
Чудесное печенье,Дашенька!5! :)*THUMBS UP*
brucha
31.03.2011 05:49
Ответить
*BRAVO**BRAVO*@}--}--
кыш
31.03.2011 07:36
Ответить
Даш, очень интересный рецепт! :) Ни разу не пробовала так с маслом поступать, но что-то мне подсказывает, что вкус печенья должен быть замечательный.@}--}--
Татьяна
31.03.2011 08:06
Ответить
Интересно !*THUMBS UP*
andreytsibulski
31.03.2011 09:56
Ответить
Супер,555+++!!! @}--}--
coolsky29
31.03.2011 12:21
Ответить
555 замечательные, домашние такие печеньки. Очень вкусно :)
светинька
31.03.2011 13:13
Ответить
Аппетитненькие!!! 555! :)
MissJoker
31.03.2011 13:53
Ответить
Дашенька, я просто влюбилась в это печеньице, меня удерживает от сиюминутного приготовления только отсутствие ирисок...но сегодня вечером я это исправлю;):*
sai
31.03.2011 15:10
Ответить
свежо и вкусно. 5
fanny
31.03.2011 16:35
Ответить
Печенюшки чудесные, так и хочется укусить!:)
Ответить
Печенюшки интересные,рецепт совершенно новый не избитый.Дашенька, ещё раз поздравляю, держалась молодцом,победила на стольких этапах!
Ответить
Печенюшки интересные,рецепт совершенно новый не избитый.Дашенька, ещё раз поздравляю, держалась молодцом,победила на стольких этапах!
lil-8888
31.03.2011 17:14
Ответить
Здоровское печенье!@}--}--
tatian-1956
31.03.2011 18:54
Ответить
Очень интересный рецепт!*THUMBS UP*
eirad-irad-e
31.03.2011 20:35
Ответить
Чудесные печенюшки*BRAVO*
l@r@4ka
31.03.2011 22:01
Ответить
Дашуль, УРА!!! Это ты и твои удивительно изысканные миниатюрные Штучки :) Соскучилась по ним :*
ambrinna
31.03.2011 22:48
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
mellorn
01.04.2011 02:38
Ответить
Вкусные печенюшки! 5555
chemicolya
01.04.2011 13:00
Ответить
Дашуль, изумительный печенюшки, очень хочется попробовать! Молодчинка! Дашуль, желаю тебе много побед, оптимизма, успехов, и чтобы тебя всегда окружали только добрые и отзывчивые люди.*THUMBS UP*@}--}--:*
чили
01.04.2011 13:22
Ответить
Спасибо огромное! *IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*
barska
02.04.2011 00:01
Ответить
У Вас всегда оч.вкусная и оригинальная выпечка! 5+++! *IN LOVE*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6733401891837361.084
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели