Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шекербура по рецепту eirad-irad-e

Приготовьте вкусную Шекербурa! В тесто добавьте молоко, яйца, топленое масло, сметану и специи. Начинка из орехов и сахара сделает угощение незабываемым!

Продукты

для тесто:
300 мл.-молока
1шт- яйцо
250 гр- топленное масла(лучше домашнее)
3 ст.л- сметаны
1 ч.л сухих дрожжей
1 ст.л-сахара
5шт-кардамон (молотый)
850 гр-мука или сколько мука возьмет.
для начинки:
орехи грецкие- 500 гр
фундук-250 гр
миндал-2500 гр
сахар(мелкий)- 1 кг.
кардамон-5 шт. (молотый)

Пошаговый способ приготовления

Миндаль залить кипятком на 5 минут.

Откинуть на сито и очистить, от кожицы

Высушить миндаль в печке при 100*С (не жарить), постоянно помешивая .

Фундук высушить (не жарить) около 10 минут в духовке, При 100*С.

Собрать ядра орехов в полотенце и покатать по рабочей поверхности стол Таким образом, очистить орехи от шелухи. Охладить.

Грецкие и охлажденные орехи измельчить в блендере.

Орехи смешать с сахаром.

Растопленное сливочное масло (рецепт топленого масло тут :http://www.koolinar.ru/recipe/view/88472) взбить с яйцом и тёплым молоком, затем добавить дрожи, сахар, кардамон, сметану.

Далее малыми порциями просеянную муку. Вымешивать 15 минут. Тесто должна получится гладкой, слегка крутой ,эластичной и не липнущим к рукам. Завернуть пиш пленкой, отложить на 20 мин. Тесто не должна подойти, иначе нанесенные узоры, при выпекании исчезнут с поверхности шекербуры.

Теста раскатать в жгут, нарезать на кусочки.

Сформировать небольшие шарики, размером шаров настольного тенниса.

Каждый шарик раскатать на маленькие кружочки раз .10Х10см и до толщины 1 см. Накрыть крышкой.

На кружочки положить по 1ст.л начинки, защипнуть края.

Края винтообразно закрутить.

На поверхность наносить различные узоры.

Выпекать при 160-180*С

Готовность можно, определить, приподняв ее. Она должна быть крепенькая, а низ — слегка поджаристым. Важно не передержать в духовке, иначе шекербура будет сухая

*Шекербура обязательно должна остаться белой, она не должна быть золотистой.

Дословный перевод с Азербайджанского языка

*шекер-сахар, бура- завитушки.

Дословный перевод с азербайджанского: Нов-новый Руз-день; благодать

Пошаговые фото

22 шт.

1. Миндаль залить кипятком на 5 минут

2. Откинуть на сито и очистить, от кожицы

3. . Высушить миндаль в печке при 100*С (не жарить), постоянно помешивая .

4. . Фундук высушить (не жарить) около 10 минут в духовке, При 100*С.

5. Собрать ядра орехов в полотенце и покатать по рабочей поверхности стола

6. Таким образом, очистить орехи от шелухи. Охладить

7. Грецкие и охлажденные орехи измельчить в блендере.

8. Орехи смешать с сахаром и кардамоном.

9. Растопленное сливочное масло (рецепт топленого масло тут :http://www.koolinar.ru/recipe/view/88472) взбить с яйцом и тёплым молоком, затем добавить дрожи, сахар, кардамон, сметану.

10. Далее малыми порциями просеянную муку. Вымешивать 15 минут. Тесто должна получится гладкой, слегка крутой ,эластичной и не липнущим к рукам. Завернуть пиш пленкой, отложить на 20 мин. Тесто не должна подойти, иначе нанесенные узоры , при выпекании исчезнут с поверхности шекербуры.

11. Теста раскатать в жгут, нарезать на кусочки.

12. Сформировать небольшие шарики, размером шаров настольного тенниса

13. Каждый шарик раскатать на маленькие кружочки раз .10Х10см и до толщины 1 см. Накрыть крышкой.

14. На кружочки положить по 1ст.л начинки, защипнуть края.

15. Края винтообразно закрутить.

16. На поверхность наносить различные узоры.

17. Выпекать при 160-180*С Важно не передержать в духовке, иначе шекербура будет сухая *Шекербура обязательно должна остаться белой, она не должна быть золотистой.

18. Готовность можно, определить, приподняв ее. Она должна быть крепенькая, а низ — слегка поджаристым.

20. Дословный перевод с Азербайджанского языка *шекер-сахар, бура- завитушки.

20. --------------

21. ----------

22. ------------

Сохраняй и поделись с друзьями

83 человек оценили

В избранное

62 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Азербайджанская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 55449

Понравилось: 83

Автор: eirad-irad-e

Создан: 27 марта 2011, 00:26

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Спасибо Вам Ирада за ваш рецепт. Я готовлю часто шекербуру по рецепту Севули, но у нее тесто не дрожжевое. Надо попробовать с дрожжевым. Мне даже маггаш привезли из Баку, очень по душе мне эта вкусность пришлась.

lonestar

27 марта 2011, 01:42

Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!555555++++++!!!!!!!

antea

27 марта 2011, 01:42

Очень интересный рецепт.5!

glaros

27 марта 2011, 01:45

Ирада, тонкая работа! Здорово!!!

гюля

27 марта 2011, 01:54

Очень красивая шекербура!!!И вкус сразу чувствуется )Спасибо за рецептик.А может у Вас и рецепт Бадамбурмы есть?Если есть то пожалуйста

nellyssweets

27 марта 2011, 01:55

ochen krasivo,molodchina

ма-ма

27 марта 2011, 03:01

хороши восточные сладости!!! и чаек в таком стаканчике необыкновенно вкусный!!!

yulli

27 марта 2011, 03:07

Что может быть вкуснее восточных сладостей!! у вас такой выбор!!!

lorxen1

27 марта 2011, 03:11

Какие нежные, красивые и вкусные, всегда удивлялась, как такой рисунок на них делают 5+++

светлана65

27 марта 2011, 03:19

Вкусно! Шикарная работа!

naumovec

27 марта 2011, 03:21

Обалденно!

sweta1

27 марта 2011, 03:41

очередная вкуснятина!!!!5+!какая прелесть!

chef

27 марта 2011, 04:28

Ирадушка, ах, какие у тебя снимки! Подобную штучку для нанесения узора видела у Севочки (твоя махонькая, у неё поболее размером будет). Вот бы угоститься... Бесподобно!

nira60

27 марта 2011, 04:37

Ирада, раскажите о букетике с травкой, это, что-то символизирует?. Это наверное проросшее зерно? У Севули, у вас и у adalat я на фото увидела украшенные красной ленточкой зеленые букетики.

laralaram

27 марта 2011, 04:41

Ирачка, произведение искусства!

Galina

27 марта 2011, 05:04

5555555555555555555555

tatian-1956

27 марта 2011, 05:09

Ка-а-ак вкусно! Очень изысанно выполнено!

eirad-irad-e

27 марта 2011, 05:32

Спасибо всем!!!Угощайтесь!!!Готовьте на здоровье!!!Ирина,да это проросшее зерно,символ Праздника Новруз!!!Ваше желание исполнено все дописала на доп инфо. Гюля,про бадамбури как не будь в следующий раз

eirad-irad-e

27 марта 2011, 05:43

Натуль это штука называется" наггаш "или" маггаш".Она у меня 5см длиной и 0,5см шир.Настоящий антиквариат(не щучу). Так как,оно передается по женской линии ,от матери-дочки и мне досталась от майей мамки,а ей от ее прабабушки.Бережу как "зеница ока".

ирусик-88

27 марта 2011, 09:20

Браво Ирада,очень красивый рецепт! С праздником вас всех

светинька

27 марта 2011, 11:05

Как познавательно и интересно! Выпечка завораживает изящностью! С праздником!

andreytsibulski

27 марта 2011, 12:14

Супер,555+++!!!

kisa-asik

27 марта 2011, 13:33

Красота-мастерская работа!5555

таники

27 марта 2011, 13:44

Ирада, зашла еще раз. Спасибо за много нового!

chemicolya

27 марта 2011, 15:27

Красота! Восхитительные снимки. ЗдОрово!

nira60

27 марта 2011, 15:42

Спасибо Ирида, теплый праздник,душевный и традиции очень хорошие и вкусные

mara

27 марта 2011, 16:03

красивые пирожочки.5

ella_lydoedka

27 марта 2011, 16:19

Спасибо за рецепт!!

svetkins999

27 марта 2011, 17:06

Потрясающие!Забрала,вдруг когда-нибудь сподоблюсь!555555555

vicus

27 марта 2011, 17:23

Novruz байрамыныз мюбаряк олсун!!!! Счастья, здоровья, успехов! Спасибо за мастеркласс!!!

vicus

27 марта 2011, 17:24

Novruz байрамыныз мюбаряк олсун!!!! Счастья, здоровья, успехов! Спасибо за мастеркласс!!!

eirad-irad-e

27 марта 2011, 17:42

Ну ты меня рассмешила.....это кто тебя так на нашем языке разговаривать научил??????

фери

27 марта 2011, 17:53

Ирада,как всегда замечательно,и рецепт и снимки,такая кропотливая работа!Супер!

гульшан

27 марта 2011, 18:01

Супер!

marishka57

27 марта 2011, 18:16

Это просто мастер класс! Восхитительно!5555

Inna_2107

27 марта 2011, 19:53

555!!!Очень вкусно! И описание прекрасное!!!

cофуша

27 марта 2011, 19:55

555! Я конечно такой вареник слеплю, а вот узор, что за штучка Очень кропотливая работа.

ева-мария

28 марта 2011, 00:56

Какая красота!!!555+++!!!

eirad-irad-e

28 марта 2011, 01:40

Софуша, начинять и лепить, самая сложная, трудоемкая ,изнурительная и раздражительная часть этой роботы начинка очень рассыпчатая,а тесто "не моргнеш глаз" как высыхает.Не дай бок ,если хоть одна микроскопическая крупинка останется между краями кружочка защипнуть края кружочка будет,ОЙ.... как сложно.Придется начинать заново и с нового кружечка,а эту придется выбросить

mellorn

28 марта 2011, 02:10

Симпатичные и вкусные пирожки! 5555

mama tasi

28 марта 2011, 03:35

Национальная кухня - 1000000! Шикарная выпечка, ни разу не пробовала, скопировала рецепт, может рискну

башури

28 марта 2011, 04:04

Какие чудесные!!! Сподвигнули сделать.Собираю такое.Обязательно отвечу как получились.

siyanie

29 марта 2011, 02:54

Прелестные завитушки! Начинка покорила!

lenochek 0107

31 марта 2011, 02:07

Какая вкуснятина!

masha2907

03 апреля 2011, 22:11

Прелесть какая!

eirad-irad-e

21 апреля 2011, 17:28

*(Комментарий удален пользователем)*

Малохат

16 февраля 2012, 10:50

Ирада,молодец!Спасибо за мастер-класс и повествование!Я была в Баку много раз и шекербуру делала вместе с азербайджанскими подругами, но у тебя получились очень красивыми и вкусными, это я знаю.А за повествование про Навруз отдельное спасибо!Я с твоего позволения, твой рассказ в блог помещаю.

Юлия

16 марта 2013, 16:51

Уважаемая, Ирада? Неужели для начинки сахарной завитушки Шекербура необходимо 1 кг. сахара и 2,5 кг. миндаля, про сахар соглашусь, а про миндаль сомневаюсь... может-быть Вы, моя дорогая случайно опечатались (может достаточно будет 250 граммов)? Ответьте мне пожалуйста...

eirad-irad-e

21 марта 2013, 15:43

•орехи грецкие- 500гр •фундук-250гр •миндал-250гр •Сахар(мелкий)- 1 кг Юлия, конечно же выправы опечатка попрошу админов чтобы исправили

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 647

Шекербура по рецепту eirad-irad-e

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Похожие рецепты

Комментарии

Вход