Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суточные щи постные

Приготовьте постные суточные щи с квашеной капустой, огромной луковицей, чесноком и грибами. Идеальный рецепт для вегетарианского питания!

Продукты

250-300 г квашеной капусты
1 огромная луковица
2 зубчика чеснока
2 ст.л. постного масла
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. муки
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
для бульона:
200 г грибов белых замороженных
2 морковки (мелкая она у меня)
корень петрушки
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
2 картофелины среднего размера
2 ст.л. пшена

Пошаговый способ приготовления

Капусту поместить в чугунок, полить маслом, чуть сбрызнуть водой (1-2 ст. ложки) и поставить в духовку, включенную на максимум, минут через 5-7 убавить температуру до 110-130 градусов (у меня это минимальная). Тушить нашу капустку под крышкой рекомендуется не менее 3-х часов. Каждые минут 15-20 проверяйте, если подсыхает, то добавьте 1-2 ст. ложки воды или капустного рассола.

Параллельно варим бульон из грибов, моркови и корня петрушки. Во всех рецептах суточных щей, которые я нарыла на просторах и-нета, грибы были сухие, но чего нет, того нет, поэтому заморозка. Бульона я сварила с запасом: в хозяйстве всё сгодится.

По истечении пары часов томления нашей капусты, добавим к ней мелко порезанные лук и чеснок.

Из готового бульона вынуть грибы-морковь, порезать их соломкой, отлить "лишний" бульон (рис на нём потом сварю). В бульон добавить нарезанную картошку и пшено и варить до готовности.

Вернемся к утомившейся капусте. Ещё через 40-50 минут в неё ложечку томатной пасты, пусть чуток постоит. А потом ложечку муки. Минут на 5 снова пихаем в духовку. Сами-то ещё не утомились?

В чугунок с капустно-луково-чесночно-томатной смесью складываем нарезанные грибы и морковь, наливаем наш картофельно-пшённый бульон, закрываем крышкой и обратно, в духовку. Минимум на пол часа.

Сверху - лавровый листик. и до свиданья. До завтра.

Щи такие солить ОЧЕНЬ не рекомендуют! А солкость и остроту советуют корректировать при помощи рассола.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 18526

Понравилось: 43

Автор: Okos

Создан: 22 марта 2011, 23:32

Каталоги: Первые блюда Постные блюда Постные щи Щи

Дополнительная информация

Щи эти оставляют выстаиваться и едят на следующий день. Такие щи я готовила впервые. Каждый рецепт из тех, что я нашла претендует на "единственно верный", я не претендую. Считаю, что каждая хозяйка готовит по своему разумению, кухня - это творчество, а не копирование. Завтра попробую - подкорректирую рецепт)))

Спасибо за оценки! Чугунок этот я нашла случайно, когда разбирала балкон в родительской квартире (знаете какие у нас балконы? там ТАКОЕ найти можно!) и теперь его просто обожаю. А русской печки, к сожалению, у меня нет (даже и на балконе) и не русской тоже, поэтому довольствуюсь газовой плитой с духовкой.

hellg

23 марта 2011, 01:36

Вкусно!Какой чугуночек!Прелестная вещь!

maria6a

23 марта 2011, 02:03

Так Искренний написали и видно приготовлено с Большой любовью!!!!

barska

23 марта 2011, 03:14

Душевный суп!

irochka22

23 марта 2011, 03:27

*(Комментарий удален пользователем)*

рыжий_ангел

23 марта 2011, 03:42

вкуснотень, да и еще из такого чугунка!

eirad-irad-e

23 марта 2011, 04:25

Вкусные щи

chef

23 марта 2011, 06:13

Очень вкусный состав, любим щи с квашеной капустой. Красивая у вас посуда... Фото как из книги со сказками

nya

23 марта 2011, 14:01

Отлично!!!

светлана65

23 марта 2011, 14:36

555!

kurukunt

23 марта 2011, 14:56

я обожаю борщ, всё. Я не разу не ела таких щей .Спасибо за находку. Просто удивительно. Пойду куплю капусту наквашу ,что бы была настоящая и тогда буду пробовать приготовить . Скажите а как на вкус?. Но я думаю что это очень вкусно, только в чугунке можно приготовить настоящую еду. Я один год жила в доме где была русская печь и готовила на ней в ней и еда в духовки русской печи очень вкусна, духовка совсем по иному готовит ,особенно в ней не надо переворачивать ,еда не пригорает . Я оставляла борщ на ночь в духовки и утром он был удивительно вкусён и вода не испарялась.

marishka57

23 марта 2011, 15:24

эх!хороши щечки!5

риса-фиса

23 марта 2011, 17:04

Щи в чугунке....это ж просто классика жанра!)))Супер!

alyakeyk

23 марта 2011, 19:47

Знатные щи получились!55555!Чугунок...,а ложка

вель

23 марта 2011, 20:50

Мне не очень, мука или крупа в щи клалась традиционно когда на Руси не было картофеля, но это сильно ухудшает их вкус, я пробовала варить по старинным рецептам.

Okos

23 марта 2011, 21:29

вель, муку и крупу я добавила из соображений густоты. Ну нравятся мне густые первые блюда. А рецепт... не могу сказать, что он старинный. Всего и осталось от старинного, что щи я всё-таки протомила сутки. А остальное: попури по настроению и личному вкусу. А на вкус... да на следующий день... мммм))) Сын мордаху кривил, пока я капусту квашеную тушила, а сегодня навернул полную тарелку и одобрил . Для меня его одобрение - самое главное.

tatian-1956

23 марта 2011, 21:29

Класс!

вель

23 марта 2011, 22:06

Я понимаю что это скорее по мотивам старинных рецептов. Для густоты я кладу побольше картофеля и часть его мелконарезанным вместе с закладкой мяса, чтобы он растворился в бульоне, попробуйте - вдруг пригодится, я сама люблю густые щи.

lil-8888

23 марта 2011, 22:14

Аппетитные щи!

MissJoker

24 марта 2011, 04:24

потрясающе смотрится))) очень вкусные щи, так просятся в рот)))

kurukunt

24 марта 2011, 05:20

Моя свекровь в Сибири добавляла в щи с квашенной капустой перловую крупу, очень вкусно, я съдала кастрюлю, сама, одна, единолично. Сибирские щи они с перловкой.

Okos

24 марта 2011, 08:25

Да, с перловкой - тоже вариант. Обязательно попробую. Спасибо всем за оценки и комментарии, когда начну варить такие щи, буду теперь каждый раз вас всех вспоминать. А еще сварю на мясе, но это после поста уже

laralaram

27 марта 2011, 03:49

потрясающе вкусно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 575