Паста а-ля карбонара

Фото к рецепту: Паста а-ля карбонара
Итальянская20 мин.2Простой
235153149

Ингредиенты

  • спагетти- 200 гр. (у меня №4)
  • бекон- 5 полосок
  • чеснок- 2-3 зубчика
  • сливки 20%-200 мл.
  • яйца перепелиные 9 шт.
  • сыр пазмезан- 180-200 гр.
  • петрушка-несколько веточек для украшения
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить спагетти до состояния аль данте (у меня 7 мин.-мальтальятти №4).

Пока варятся спагетти-приготовим соус: бекон порезать на небольшие кусочки- квадраты и обжарить его на сухой сковородке (пока не вытопится жир), добавить к бекону раздавленные зубки чеснока и прожарить до их золотистого цвета. Чеснок убрать. Влить сливки, перемешать и готовить минут 7-10 пока соус не станет густым и немного выпарится

Тем временем спагетти у нас приготовились. Слить воду и добавить спагетти к соусу- прогреть минуты 3-4. Пока спагетти томятся в соусе натереть сыр и смешать его с перепелиными яйцами. Спагетти перемешать,выключить огонь и ввести сыр с яйцами и еще раз перемешать.

Подавать горячими на подогретых тарелках. Сверху посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Паста а-ля карбонара: фото шаг 1
Паста а-ля карбонара: фото шаг 2
Паста а-ля карбонара: фото шаг 3
Паста а-ля карбонара: фото шаг 4
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
49  человек оценили
Сохранить рецепт
43 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
romanoff-v

Жень, вкусно...красиво... Маленький совет - попробуй сначала обжарить бекон!!! В отдельной посуде либо одни желтки от яиц или 50 на 50 с белком перемешать и постепенно добавлять тертый пармезан до получения очень густой каши...за несколько секунд до готовности пасты добавь в смесь яиц и пармезана сливки, если нравится со сливками...если кто любит без сливок добавь бульон от пасты до средней густоты!!! По готовности откинуть пасту к бекону...влить нашу сырную смесь...быстро перемешать (не давая свернуться яйцам)и разложить по тарелкам!!!

alyakeyk
19.03.2011 01:38

Аппетитно!!!55555!@}--}--

romanoff-v

Да, забыл, обязательно на карбонару при подаче перец из мельнички....запах, вкус...изюминка...

Жени
19.03.2011 01:51

супер! хороший способ, обязательно твоим методом воспользуюсь.Ну...только уж в след.раз))))))))) Спасибо-совет дельный

romanoff-v

И еще забыл...@}--}--

Жени
19.03.2011 01:52

romanoff-v | только вот по первому комментарию-посмотри рецепт 1 п. Я бекон обжарила))))

glaros
19.03.2011 01:53

Вкусный вариант! *THUMBS UP*

Жени
19.03.2011 01:53

O<img src=" />сенкью))))

Жени
19.03.2011 01:53

romanoff-v | :*

romanoff-v

Жень, все чудно...я не про обжарку бекона хотел сказать...а о количестве сливок и времени их добавления в пасту...не нужно добавлять сливки к бекону и тушить... Сливки добавь в яично-сырную смесь, пасту откинь в обжареный бекон...быстро перемешивая добавь сливочно-яично-сырную смесь...перемешивай до создания красивой эмульсии в пасте, но только не дай яйцу свернуться и...обязательно почувствуешь разницу... Мои советы не говорят о том, что только так ты должна делать карбонару...на вкус и цвет... Это просто мои советы...

Elena
30.08.2017 14:27

суппер!  

Elena
30.08.2017 14:27

суппер!  

kisa-asik

5+++!Вкусно с беконом!@}--}--

saksofon
19.03.2011 06:35

5 с +

dik723
19.03.2011 07:18

Люблю любую пасту! Мне бы тарелочку...*THUMBS UP*

151uri
19.03.2011 12:27

Ух! Высокие технологии... 5+++

samiranova

вкусненько)))))!!!5@}--}--

naumovec
19.03.2011 13:47

Жень, очень аппетитно!

nya
19.03.2011 15:29

Молодец, Женечка!*BRAVO*

strelec148

Женечка, я еще отварные перепелиные пополам режу и добавляю...5!

strelec148

...а Бронька их сырыми пить обожает!

Жени
19.03.2011 15:51

их уж точно можно:)))))))))))))) салмонелез не страшен!)))))))

Жени
19.03.2011 15:52

Девоньки....и мужчины! Спасибо)))))

ella_lydoedka

Взяла на заметку!!и еще комментарии @}--}--

sveta-koolinar

Очень вкусно! *BRAVO*

lil-8888
21.03.2011 17:32

Вкусно!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6194405391104671.049
Инструменты