Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паста а ля карбонара

Приготовьте пасту а-ля карбонара: спагетти с беконом, чесноком, сливками, перепелиными яйцами и пармезаном. Украсить петрушкой. Вкусно и быстро!

Продукты

спагетти- 200 г (у меня №4)
бекон- 5 полосок
чеснок- 2-3 зубчика
сливки 20%-200 мл
яйца перепелиные 9 шт.
сыр пазмезан- 180-200 г
петрушка-несколько веточек для украшения
соль

Пошаговый способ приготовления

Приготовить спагетти до состояния аль данте (у меня 7 мин.-мальтальятти №4).

Пока варятся спагетти-приготовим соус: бекон порезать на небольшие кусочки- квадраты и обжарить его на сухой сковородке (пока не вытопится жир), добавить к бекону раздавленные зубки чеснока и прожарить до их золотистого цвета. Чеснок убрать. Влить сливки, перемешать и готовить минут 7-10 пока соус не станет густым и немного выпарится

Тем временем спагетти у нас приготовились. Слить воду и добавить спагетти к соусу- прогреть минуты 3-4. Пока спагетти томятся в соусе натереть сыр и смешать его с перепелиными яйцами. Спагетти перемешать,выключить огонь и ввести сыр с яйцами и еще раз перемешать.

Подавать горячими на подогретых тарелках. Сверху посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 26552

Понравилось: 50

Автор: Жени

Создан: 19 марта 2011, 01:17

Каталоги: Вторые блюда Паста Паста карбонара

Жень, вкусно...красиво... Маленький совет - попробуй сначала обжарить бекон!!! В отдельной посуде либо одни желтки от яиц или 50 на 50 с белком перемешать и постепенно добавлять тертый пармезан до получения очень густой каши...за несколько секунд до готовности пасты добавь в смесь яиц и пармезана сливки, если нравится со сливками...если кто любит без сливок добавь бульон от пасты до средней густоты!!! По готовности откинуть пасту к бекону...влить нашу сырную смесь...быстро перемешать (не давая свернуться яйцам)и разложить по тарелкам!!!

alyakeyk

19 марта 2011, 01:38

Аппетитно!!!55555!

romanoff-v

19 марта 2011, 01:39

Да, забыл, обязательно на карбонару при подаче перец из мельнички....запах, вкус...изюминка...

Жени

19 марта 2011, 01:51

супер! хороший способ, обязательно твоим методом воспользуюсь.Ну...только уж в след.раз))))))))) Спасибо-совет дельный

romanoff-v

19 марта 2011, 01:51

И еще забыл...

Жени

19 марта 2011, 01:52

romanoff-v | только вот по первому комментарию-посмотри рецепт 1 п. Я бекон обжарила))))

glaros

19 марта 2011, 01:53

Вкусный вариант!

Жени

19 марта 2011, 01:53

сенкью))))

Жени

19 марта 2011, 01:53

romanoff-v |

romanoff-v

19 марта 2011, 02:29

Жень, все чудно...я не про обжарку бекона хотел сказать...а о количестве сливок и времени их добавления в пасту...не нужно добавлять сливки к бекону и тушить... Сливки добавь в яично-сырную смесь, пасту откинь в обжареный бекон...быстро перемешивая добавь сливочно-яично-сырную смесь...перемешивай до создания красивой эмульсии в пасте, но только не дай яйцу свернуться и...обязательно почувствуешь разницу... Мои советы не говорят о том, что только так ты должна делать карбонару...на вкус и цвет... Это просто мои советы...

kisa-asik

19 марта 2011, 02:38

5+++!Вкусно с беконом!

saksofon

19 марта 2011, 06:35

5 с +

dik723

19 марта 2011, 07:18

Люблю любую пасту! Мне бы тарелочку...

151uri

19 марта 2011, 12:27

Ух! Высокие технологии... 5+++