Фото к рецепту: Паста а-ля карбонара

Итальянская

20 мин.

2

Простой

24087

31

49

19 марта 2011, 01:17

Ингредиенты

  • спагетти- 200 гр. (у меня №4)
  • бекон- 5 полосок
  • чеснок- 2-3 зубчика
  • сливки 20%-200 мл.
  • яйца перепелиные 9 шт.
  • сыр пазмезан- 180-200 гр.
  • петрушка-несколько веточек для украшения
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить спагетти до состояния аль данте (у меня 7 мин.-мальтальятти №4).

Пока варятся спагетти-приготовим соус: бекон порезать на небольшие кусочки- квадраты и обжарить его на сухой сковородке (пока не вытопится жир), добавить к бекону раздавленные зубки чеснока и прожарить до их золотистого цвета. Чеснок убрать. Влить сливки, перемешать и готовить минут 7-10 пока соус не станет густым и немного выпарится

Тем временем спагетти у нас приготовились. Слить воду и добавить спагетти к соусу- прогреть минуты 3-4. Пока спагетти томятся в соусе натереть сыр и смешать его с перепелиными яйцами. Спагетти перемешать,выключить огонь и ввести сыр с яйцами и еще раз перемешать.

Подавать горячими на подогретых тарелках. Сверху посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Паста а-ля карбонара: фото шаг 1Паста а-ля карбонара: фото шаг 2Паста а-ля карбонара: фото шаг 3Паста а-ля карбонара: фото шаг 4

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

romanoff-v
19.03.2011 01:37
Ответить
Жень, вкусно...красиво... Маленький совет - попробуй сначала обжарить бекон!!! В отдельной посуде либо одни желтки от яиц или 50 на 50 с белком перемешать и постепенно добавлять тертый пармезан до получения очень густой каши...за несколько секунд до готовности пасты добавь в смесь яиц и пармезана сливки, если нравится со сливками...если кто любит без сливок добавь бульон от пасты до средней густоты!!! По готовности откинуть пасту к бекону...влить нашу сырную смесь...быстро перемешать (не давая свернуться яйцам)и разложить по тарелкам!!!
alyakeyk
19.03.2011 01:38
Ответить
Аппетитно!!!55555!@}--}--
romanoff-v
19.03.2011 01:39
Ответить
Да, забыл, обязательно на карбонару при подаче перец из мельнички....запах, вкус...изюминка...
Жени
19.03.2011 01:51
Ответить
супер! хороший способ, обязательно твоим методом воспользуюсь.Ну...только уж в след.раз))))))))) Спасибо-совет дельный
romanoff-v
19.03.2011 01:51
Ответить
И еще забыл...@}--}--
Жени
19.03.2011 01:52
Ответить
romanoff-v | только вот по первому комментарию-посмотри рецепт 1 п. Я бекон обжарила))))
glaros
19.03.2011 01:53
Ответить
Вкусный вариант! *THUMBS UP*
Жени
19.03.2011 01:53
Ответить
O<img src=" />сенкью))))
Жени
19.03.2011 01:53
Ответить
romanoff-v | :*
romanoff-v
19.03.2011 02:29
Ответить
Жень, все чудно...я не про обжарку бекона хотел сказать...а о количестве сливок и времени их добавления в пасту...не нужно добавлять сливки к бекону и тушить... Сливки добавь в яично-сырную смесь, пасту откинь в обжареный бекон...быстро перемешивая добавь сливочно-яично-сырную смесь...перемешивай до создания красивой эмульсии в пасте, но только не дай яйцу свернуться и...обязательно почувствуешь разницу... Мои советы не говорят о том, что только так ты должна делать карбонару...на вкус и цвет... Это просто мои советы...
Elena
30.08.2017 14:27
Ответить

суппер!

 

Elena
30.08.2017 14:27
Ответить

суппер!

 

kisa-asik
19.03.2011 02:38
Ответить
5+++!Вкусно с беконом!@}--}--
saksofon
19.03.2011 06:35
Ответить
5 с +
dik723
19.03.2011 07:18
Ответить
Люблю любую пасту! Мне бы тарелочку...*THUMBS UP*
151uri
19.03.2011 12:27
Ответить
Ух! Высокие технологии... 5+++
samiranova
19.03.2011 13:42
Ответить
вкусненько)))))!!!5@}--}--
naumovec
19.03.2011 13:47
Ответить
Жень, очень аппетитно!
nya
19.03.2011 15:29
Ответить
Молодец, Женечка!*BRAVO*
strelec148
19.03.2011 15:33
Ответить
Женечка, я еще отварные перепелиные пополам режу и добавляю...5!
strelec148
19.03.2011 15:33
Ответить
...а Бронька их сырыми пить обожает!
Жени
19.03.2011 15:51
Ответить
их уж точно можно:)))))))))))))) салмонелез не страшен!)))))))
Жени
19.03.2011 15:52
Ответить
Девоньки....и мужчины! Спасибо)))))
ella_lydoedka
19.03.2011 18:49
Ответить
Взяла на заметку!!и еще комментарии @}--}--
sveta-koolinar
20.03.2011 09:20
Ответить
Очень вкусно! *BRAVO*
lil-8888
21.03.2011 17:32
Ответить
Вкусно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6194405391104671.049
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели