Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пончики или krapfen

Приготовьте вкусные пончики (krapfen) с повидлом! Восхитительный рецепт с молоком, дрожжами, мукой и сахаром. Попробуйте посыпать сахарной пудрой!

Продукты

молоко-1 ст. (250 мл.)
дрожжи-25 г
мука-500 г
яйца-2 шт.
желтки-2 шт.
сахар-40 г
масло сливочное-50 г
соль-1 щепотка.
повидло для начинки-250 г
масло растительное для жарки.
сахарная пудра для посыпки.

Пошаговый способ приготовления

В 250 мл.тёплого молока развести дрожжи с 1 чайной ложкой сахара,добавить150 гр.муки,хорошо размешать и оставить примерно на 25 минут,чтоб опара поднялась.

Яйца,желтки и сахар хорошо взбить.

Добавить в опару остаток муки,размягчённое сливочное масло и щепотку соли,хорошо вымесить тесто.(Оно будет очень мягким).

Ещё раз оставить подниматься примерно 25 минут.

Тесто разделить на части,примерно по 30 гр.,сформировать шарики.(Так как тесто очень мягкое,то удобнее это будет делать мокрыми руками).Шарики немного приплюснуть и оставить на 45 минут,чтобы поднялись.

Разогреть подсолнечное масло в кастрюльке(количество масла такое,чтобы пончики потом плавали) до 170 град.(Не больше,так как они очень быстро жарятся и могут не пропечься внутри!)Жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые выложить на бумажные салфетки,чтобы стекло лишнее масло.Дать остыть.

В кондитерский шприц набрать повидло и ввести аккуратно в пончики.

Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

86 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 14736

Понравилось: 62

Автор: lenusja2008

Создан: 17 марта 2011, 16:05

Каталоги: Выпечка Пончики Пончики с повидлом

Дополнительная информация

Этот рецепт -вариант пончиков-Берлинер.Давно хотела их испечь,но боялась,что не получится,ну уж больно воздушная,мягкая структура выпеченного теста.Но однажды дочь поставила перед фактом: к карнавалу(он был в начале марта)надо испечь такие пончики(по-немецки Крапфен),так как она пообещала их отнести на работу и угостить коллег.Сначала я перевела дословно рецепт,потом взялась за выпечку. Смею уверить:всё просто и очень вкусно!!!Но вот несколько советов:Тесто получается нетугое,очень мягкое,так что лучше формировать шарики мокрыми руками и жарить не в раскалённом масле(допустим,как творожные пончики),а в хорошо разогретом,чтобы они пропекались внутри(так как пончики очень быстро жарятся).А в основном-ничего сложного!И стоит порадовать такой выпечкой и родных и знакомых! Приятного аппетита!!!

Ну, просто супер! я год назад, может полтора, взялась за такие пончики, так у меня не по-прожаривались А сейчас опыта, так сказать по-болЕ будет, и видя такие фотки, надо попробовать вступить в борьбу с Крапфенами-Берлинерами! Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю! 5!

lovelywomen

17 марта 2011, 17:27

Красивые пончики . 55

lenusja2008

17 марта 2011, 17:33

Большое спасибо всем за тёплые комментарии!!!

samiranova

17 марта 2011, 17:41

Такие хорошенькие))))))Забираю обязательно))55555

ella_lydoedka

17 марта 2011, 17:43

Хороший рецепт..бум пробовать!!

светлана65

17 марта 2011, 18:40

Замечательные, очень вкусные и красивые у Вас пончики!

lil-8888

17 марта 2011, 19:19

Отлично!5

fanny

17 марта 2011, 20:20

Вкусные!

sadi 09

17 марта 2011, 20:32

Прро простите-извините, но я не поняла про повидло. В рецепте вроде, о нём ничего. Только в составе. Как и когда повидло закладывать. На каком этапе ?

svetik712

17 марта 2011, 20:34

Вкусно!

lenusja2008

17 марта 2011, 22:16

Повидло(желательно не очень густое)набрать в кондитерский шприц и аккуратно сбоку ввести в пончик.

lenusja2008

17 марта 2011, 22:23

Вводить повидло в испечённые пончики,но когда они остынут.

lud.ok86

17 марта 2011, 22:46

Я только что их сделала! Они... у меня нет слов - это так вкусно, пышно, нежно! Вам двадцать 5!!!!! А вместо повидла, я взяла абрикосовое варенье с цельными абрикосами, перемолола в блендере. Еще вкуснее чем с повидлом!

laralaram

17 марта 2011, 23:15

Это очень вкусно - но берегите талию!

tatian-1956

18 марта 2011, 01:19

Очень соблазнительные пончики! 5!

irina_mai

18 марта 2011, 03:20

Берлинеры,они же пончики,они же крапфены- очень вкусная штучка!!!55+++

chef

18 марта 2011, 04:40

С начинкой, славные какие!

ирусик-88

18 марта 2011, 07:53

Шикарный рецепт и шикарный результат

strelec148

18 марта 2011, 13:45

Здорово, Ленуся! отличные пончики вышли! Единственное...если вы пишите "вариант" в названии, это не значит что рецепт размещен вариантом...размещать вариантом нужно при помощи поиска, в похожий рецепт.

strelec148

18 марта 2011, 13:46

а дрожжи сухие или нет?

naumovec

18 марта 2011, 14:02

Хороши!

рыжий_ангел

18 марта 2011, 19:06

ооочень здоровские!

lenusja2008

18 марта 2011, 21:28

Дорогие кулинары!!!Очень рада,что получился отличный результат при выпечке этих пончиков-крапфенов-берлинер! Ответ strelec148:всегда пользуюсь "Поиском",чтобы выставить рецепт вариантом.Мой рецепт похож на рецепт берлинер,но разница в количестве ингредиентов. Удачи всем и всего доброго!!!

lenusja2008

21 марта 2011, 19:34

Дрожжи сырые.

lenochek 0107

22 марта 2011, 00:53

Славные пончики!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 398

Пончики или krapfen

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход