Голубцы из пекинской капусты

Фото к рецепту: Голубцы из пекинской капусты
Домашняя90 мин.Простой
1766473237

Ингредиенты

  • 600-700 гр. говяжьего фарша
  • 1 кочан пекинской капусты (у меня 1.5 кг)
  • 2 крупных луковицы
  • 2 моркови
  • 1/4 ст. риса
  • 3 столовой ложки сметаны
  • 1/2 столовой ложки томатной пасты
  • специи сушеные майоран, орегано, петрушка, зира
  • соль
  • перец, сахар
  • рафинированное растительное масло
  • 100 гр. сливки 20% (можно заменить сметаной)

Пошаговый рецепт приготовления

Разбираем капусту на листья. У меня в итоге получилось 20 голубцов. Частями, по 4-5 листьев, бланшируем в кипящей воде по 1,5-2 минуты (больше не нужно). Капустный отвар сохраняем. Аккуратно, не повредив целостности листа, утончаем толстую сердцевину и срезаем нижнюю часть листа.

Отвариваем до полуготовности рис. Откидываем.

Одну луковицу режем тонкой соломкой и поджариваем до прозрачно-золотистого цвета на растительном масле, добавляем натертую на крупной терке морковь - обжариваем, добавляем томатную пасту, сахар, соль по вкусу, чуть-чуть капустного отвара, чтобы распустилась томатная паста, в последнюю очередь добавляем сливки ( можно заменить сметаной). Прогреваем и выключаем не давая сливкам закипеть.

В фарш добавляем натертые на мелкой терке 1 луковицу и 1 морковь, отварной рис, сметану, соль, перец, специи (сушеные майоран, орегано, петрушку, зиру - если Вы не любите какие-нибудь из этих специй - исключите, можете заменить на другие, по Вашему вкусу).

Заворачиваем фарш в капустные листья (у меня обычным способом). Если Вы любите маленькие голубцы - лист пополам.

Укладываем в жаростойкую форму с крышкой, можно в сотейник у которого металлическая или снимающаяся ручка. У меня глубокая - укладываю в два слоя.

Доливаем капустного отвара, чтобы на 1/2 покрыла нижний слой голубцов. Если в один слой - то отвара совсем немного на дно. Под крышкой голубцы пустят свой сок.

Выкладываем сверху томатно-сливочную заливку. Закрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут крышку снимаем и доводим голубцы до готовности. Общее время запекания - 45-50 минут.

Всё, голубцы готовы. Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 1

1. Разбираем кочан капусты

Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 2

2. Бланшируем листья капусты

Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 3

3. Ингредиенты для голубцов

Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 4

4. Лук для заливки нарезаем тонкой соломкой

Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 5

5. Обжариваем лук

Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 6

6. Добавляем натертую на крупной терке морковь, обжариваем, добавляем томатную пасту, сахар, соль, отвар, сливки

Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 7

7. Заворачиваем фарш в капустные листья

Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 8

8. Укладываем в форму с крышкой доливаем немного капустного отвара

Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 9

9. Заливаем томатно-сливочной заливкой

Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 10

10. Через 45-55 минут блюдо готово.

Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 11

11. Можно подавать на стол

Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 12

12. Приятного аппетита

Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 13

13. Вот такая форма

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
37  человек оценили
Сохранить рецепт
53 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ма-ма

отлично!:)

natapit
04.03.2011 22:59

вкусно!@}--}--

alyakeyk
04.03.2011 23:24

Аппетитно и вкусно!!!*THUMBS UP*

bl@ckberry

Очень аппетитное фото!@}--}--

tatian-1956

Спасибо большое за отзывы!

Ирина 211978

Никогда не делала с пекинской капустой, аппетитно очень! 555!

laralaram

тоже люблю из этой капусты - очень нежные!

атара

Я тоже не делала с пекинской капустой.Завтра непременно попробую.@}--}--

tatian-1956

Мне тоже раньше казалось, что пекинская капуста слишком нежная для голубцов. Но она очень хорошо держит форму и не расползается. И ее намного быстрей подготавливать к начинке. Стоит держать за вариант.

chef
05.03.2011 03:50

В дополнительный инф надо было вставить ссылку с радикала под номером 6 (рецепт можно отредактировать ровно сутки в колонке справа "редактировать рецепт").
Вкусно у вас получилось! @}--}--

naumovec
05.03.2011 04:09

Очень понравилось. Буду пробовать.

tatian-1956

ruletka78 - спасибо Вам за совет, пока еще не разобралась, попробую исправить. Таня, очень Вам рекомендую - просто, а результат хороший. Спасибо за комментарии!

ирусик-88

Я люблю голубцы в пекинской капусте! Вкусно вы приготовили,очень аппетитный рецепт!@}--}--

ксения1973

Отличные голубцы!!! Ваш рецепт стал поводом приготовить голубцы из пекинской капусточки,в наших краях перестали выращивать капусту для голубцов,а обычная на вкус как трава и листья очень жесткие.555+++

Olga
05.03.2011 16:33

Очень вкусно, пекинская капуста придает особый вкус*OK*

koty-a
05.03.2011 18:07

Очень вкусно! Люблю голубцы! И Ваши попробую!:)

kisa-asik

Попробую с пекинской!5+@}--}--

mama tasi

Вкусно то как! Голубцы моя слабость, но из такой капусты ещё не готовила! 5+

атара

Сегодня сделала на обед.Теперь вряд-ли буду использовать обычную капусту.Очень и очень вкусно.@}--}--

tatian-1956

Всем кулинарам спасибо большое за отзывы. Атара - я рада, что Вам понравилось блюдо. Мне очень приятно, что мой рецепт пригодился и пришелся по вкусу. А от обычной капусты отказываться все таки не стоит, из нее голубцы - классика. Просто немного больше возни.

ella_lydoedka

Вот голубцы у меня не всегда получаются.. и хочу попробовать Ваш рецепт.. в пункте 6 - я так понимаю указан отвар (капустный)..сколько его булькнуть в поджарку (можно указать в ложках).. Спасибо:):):)

marishka57

*BRAVO* спасибо за рецепт приготовила улетное блюдо!555 @}--}--

tatian-1956

marishka57 - я очень рада, что Вам понравилось. На здоровье!

chemicolya

КЛАСС! Из пекинской капусты ещё не готовила. Но уже очень хочется. Спасибо!*THUMBS UP*

tatian-1956

chemicolya - приготовьте обязательно. Очень просто и без хлопот. Спасибо!

лиса_алиска

А я уже приготовилаO<img src=" />O<img src=" />

лиса_алиска

Научите добавлять фото - покажу что получилось. Охарактеризовать могу одним словом: "Блаженство..."

tatian-1956

лиса_алиска - мне очень приятно, что Вам понравилось блюдо! Объяснения про фото отправила Вам в личные соообщения. @}--}--

ГАЛЮША

Такую вкусность люблю)))) Сама часто готовлю из пекинской капусты))

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.59135030056382651.037
Инструменты