Ингредиенты

  • 600-700 гр. говяжьего фарша
  • 1 кочан пекинской капусты (у меня 1.5 кг)
  • 2 крупных луковицы
  • 2 моркови
  • 1/4 ст. риса
  • 3 столовой ложки сметаны
  • 1/2 столовой ложки томатной пасты
  • специи сушеные майоран, орегано, петрушка, зира
  • соль
  • перец, сахар
  • рафинированное растительное масло
  • 100 гр. сливки 20% (можно заменить сметаной)

Пошаговый рецепт приготовления

Разбираем капусту на листья. У меня в итоге получилось 20 голубцов. Частями, по 4-5 листьев, бланшируем в кипящей воде по 1,5-2 минуты (больше не нужно). Капустный отвар сохраняем. Аккуратно, не повредив целостности листа, утончаем толстую сердцевину и срезаем нижнюю часть листа.

Отвариваем до полуготовности рис. Откидываем.

Одну луковицу режем тонкой соломкой и поджариваем до прозрачно-золотистого цвета на растительном масле, добавляем натертую на крупной терке морковь - обжариваем, добавляем томатную пасту, сахар, соль по вкусу, чуть-чуть капустного отвара, чтобы распустилась томатная паста, в последнюю очередь добавляем сливки ( можно заменить сметаной). Прогреваем и выключаем не давая сливкам закипеть.

В фарш добавляем натертые на мелкой терке 1 луковицу и 1 морковь, отварной рис, сметану, соль, перец, специи (сушеные майоран, орегано, петрушку, зиру - если Вы не любите какие-нибудь из этих специй - исключите, можете заменить на другие, по Вашему вкусу).

Заворачиваем фарш в капустные листья (у меня обычным способом). Если Вы любите маленькие голубцы - лист пополам.

Укладываем в жаростойкую форму с крышкой, можно в сотейник у которого металлическая или снимающаяся ручка. У меня глубокая - укладываю в два слоя.

Доливаем капустного отвара, чтобы на 1/2 покрыла нижний слой голубцов. Если в один слой - то отвара совсем немного на дно. Под крышкой голубцы пустят свой сок.

Выкладываем сверху томатно-сливочную заливку. Закрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут крышку снимаем и доводим голубцы до готовности. Общее время запекания - 45-50 минут.

Всё, голубцы готовы. Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 1
1. Разбираем кочан капусты
Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 2
2. Бланшируем листья капусты
Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 3
3. Ингредиенты для голубцов
Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 4
4. Лук для заливки нарезаем тонкой соломкой
Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 5
5. Обжариваем лук
Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 6
6. Добавляем натертую на крупной терке морковь, обжариваем, добавляем томатную пасту, сахар, соль, отвар, сливки
Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 7
7. Заворачиваем фарш в капустные листья
Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 8
8. Укладываем в форму с крышкой доливаем немного капустного отвара
Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 9
9. Заливаем томатно-сливочной заливкой
Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 10
10. Через 45-55 минут блюдо готово.
Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 11
11. Можно подавать на стол
Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 12
12. Приятного аппетита
Голубцы из пекинской капусты: фото шаг 13
13. Вот такая форма

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ма-ма
04.03.2011 22:29
Ответить
отлично!:)
natapit
04.03.2011 22:59
Ответить
вкусно!@}--}--
alyakeyk
04.03.2011 23:24
Ответить
Аппетитно и вкусно!!!*THUMBS UP*
bl@ckberry
04.03.2011 23:31
Ответить
Очень аппетитное фото!@}--}--
tatian-1956
04.03.2011 23:33
Ответить
Спасибо большое за отзывы!
Ирина 211978
05.03.2011 00:48
Ответить
Никогда не делала с пекинской капустой, аппетитно очень! 555!
laralaram
05.03.2011 01:44
Ответить
тоже люблю из этой капусты - очень нежные!
атара
05.03.2011 01:45
Ответить
Я тоже не делала с пекинской капустой.Завтра непременно попробую.@}--}--
tatian-1956
05.03.2011 01:52
Ответить
Мне тоже раньше казалось, что пекинская капуста слишком нежная для голубцов. Но она очень хорошо держит форму и не расползается. И ее намного быстрей подготавливать к начинке. Стоит держать за вариант.
chef
05.03.2011 03:50
Ответить
В дополнительный инф надо было вставить ссылку с радикала под номером 6 (рецепт можно отредактировать ровно сутки в колонке справа "редактировать рецепт").
Вкусно у вас получилось! @}--}--
naumovec
05.03.2011 04:09
Ответить
Очень понравилось. Буду пробовать.
tatian-1956
05.03.2011 04:14
Ответить
ruletka78 - спасибо Вам за совет, пока еще не разобралась, попробую исправить. Таня, очень Вам рекомендую - просто, а результат хороший. Спасибо за комментарии!
ирусик-88
05.03.2011 04:19
Ответить
Я люблю голубцы в пекинской капусте! Вкусно вы приготовили,очень аппетитный рецепт!@}--}--
ксения1973
05.03.2011 15:30
Ответить
Отличные голубцы!!! Ваш рецепт стал поводом приготовить голубцы из пекинской капусточки,в наших краях перестали выращивать капусту для голубцов,а обычная на вкус как трава и листья очень жесткие.555+++
Olga
05.03.2011 16:33
Ответить
Очень вкусно, пекинская капуста придает особый вкус*OK*
koty-a
05.03.2011 18:07
Ответить
Очень вкусно! Люблю голубцы! И Ваши попробую!:)
kisa-asik
05.03.2011 20:35
Ответить
Попробую с пекинской!5+@}--}--
mama tasi
05.03.2011 20:54
Ответить
Вкусно то как! Голубцы моя слабость, но из такой капусты ещё не готовила! 5+
атара
05.03.2011 22:49
Ответить
Сегодня сделала на обед.Теперь вряд-ли буду использовать обычную капусту.Очень и очень вкусно.@}--}--
tatian-1956
06.03.2011 00:24
Ответить
Всем кулинарам спасибо большое за отзывы. Атара - я рада, что Вам понравилось блюдо. Мне очень приятно, что мой рецепт пригодился и пришелся по вкусу. А от обычной капусты отказываться все таки не стоит, из нее голубцы - классика. Просто немного больше возни.
ella_lydoedka
08.03.2011 18:11
Ответить
Вот голубцы у меня не всегда получаются.. и хочу попробовать Ваш рецепт.. в пункте 6 - я так понимаю указан отвар (капустный)..сколько его булькнуть в поджарку (можно указать в ложках).. Спасибо:):):)
marishka57
09.03.2011 23:48
Ответить
*BRAVO* спасибо за рецепт приготовила улетное блюдо!555 @}--}--
tatian-1956
10.03.2011 00:16
Ответить
marishka57 - я очень рада, что Вам понравилось. На здоровье!
chemicolya
11.03.2011 13:35
Ответить
КЛАСС! Из пекинской капусты ещё не готовила. Но уже очень хочется. Спасибо!*THUMBS UP*
tatian-1956
11.03.2011 14:00
Ответить
chemicolya - приготовьте обязательно. Очень просто и без хлопот. Спасибо!
лиса_алиска
14.04.2011 01:47
Ответить
А я уже приготовилаO<img src=" />O<img src=" />
лиса_алиска
14.04.2011 01:48
Ответить
Научите добавлять фото - покажу что получилось. Охарактеризовать могу одним словом: "Блаженство..."
tatian-1956
14.04.2011 20:11
Ответить
лиса_алиска - мне очень приятно, что Вам понравилось блюдо! Объяснения про фото отправила Вам в личные соообщения. @}--}--
ГАЛЮША
04.08.2011 00:05
Ответить
Такую вкусность люблю)))) Сама часто готовлю из пекинской капусты))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.59135030056382651.037
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели