Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Голубцы из пекинской капусты по рецепту tatian-1956

Приготовьте вкусные голубцы из пекинской капусты с говяжьим фаршем, рисом и ароматными специями. Порадуйте себя и близких незабываемым вкусом!

Продукты

600-700 г говяжьего фарша
1 кочан пекинской капусты (у меня 1.5 кг)
2 крупных луковицы
2 моркови
1/4 ст. риса
3 столовой ложки сметаны
1/2 столовой ложки томатной пасты
специи сушеные майоран, орегано, петрушка, зира
соль
перец, сахар
рафинированное растительное масло
100 г сливки 20% (можно заменить сметаной)

Пошаговый способ приготовления

Разбираем капусту на листья. У меня в итоге получилось 20 голубцов. Частями, по 4-5 листьев, бланшируем в кипящей воде по 1,5-2 минуты (больше не нужно). Капустный отвар сохраняем. Аккуратно, не повредив целостности листа, утончаем толстую сердцевину и срезаем нижнюю часть листа.

Отвариваем до полуготовности рис. Откидываем.

Одну луковицу режем тонкой соломкой и поджариваем до прозрачно-золотистого цвета на растительном масле, добавляем натертую на крупной терке морковь - обжариваем, добавляем томатную пасту, сахар, соль по вкусу, чуть-чуть капустного отвара, чтобы распустилась томатная паста, в последнюю очередь добавляем сливки (можно заменить сметаной). Прогреваем и выключаем не давая сливкам закипеть.

В фарш добавляем натертые на мелкой терке 1 луковицу и 1 морковь, отварной рис, сметану, соль, перец, специи (сушеные майоран, орегано, петрушку, зиру - если Вы не любите какие-нибудь из этих специй - исключите, можете заменить на другие, по Вашему вкусу).

Заворачиваем фарш в капустные листья (у меня обычным способом). Если Вы любите маленькие голубцы - лист пополам.

Укладываем в жаростойкую форму с крышкой, можно в сотейник у которого металлическая или снимающаяся ручка. У меня глубокая - укладываю в два слоя.

Доливаем капустного отвара, чтобы на 1/2 покрыла нижний слой голубцов. Если в один слой - то отвара совсем немного на дно. Под крышкой голубцы пустят свой сок.

Выкладываем сверху томатно-сливочную заливку. Закрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут крышку снимаем и доводим голубцы до готовности. Общее время запекания - 45-50 минут.

Всё, голубцы готовы. Приятного аппетита.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Разбираем кочан капусты

2. Бланшируем листья капусты

3. Ингредиенты для голубцов

4. Лук для заливки нарезаем тонкой соломкой

5. Обжариваем лук

6. Добавляем натертую на крупной терке морковь, обжариваем, добавляем томатную пасту, сахар, соль, отвар, сливки

7. Заворачиваем фарш в капустные листья

8. Укладываем в форму с крышкой доливаем немного капустного отвара

9. Заливаем томатно-сливочной заливкой

10. Через 45-55 минут блюдо готово.

11. Можно подавать на стол

12. Приятного аппетита

13. Вот такая форма

Сохраняй и поделись с друзьями

39 человек оценили

В избранное

53 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 184639

Понравилось: 39

Автор: tatian-1956

Создан: 04 марта 2011, 22:06

Каталоги: Вторые блюда Голубцы Голубцы из пекинской капусты

Мне тоже раньше казалось, что пекинская капуста слишком нежная для голубцов. Но она очень хорошо держит форму и не расползается. И ее намного быстрей подготавливать к начинке. Стоит держать за вариант.

chef

05 марта 2011, 03:50

В дополнительный инф надо было вставить ссылку с радикала под номером 6 (рецепт можно отредактировать ровно сутки в колонке справа "редактировать рецепт").
Вкусно у вас получилось!

naumovec

05 марта 2011, 04:09

Очень понравилось. Буду пробовать.

tatian-1956

05 марта 2011, 04:14

ruletka78 - спасибо Вам за совет, пока еще не разобралась, попробую исправить. Таня, очень Вам рекомендую - просто, а результат хороший. Спасибо за комментарии!

ирусик-88

05 марта 2011, 04:19

Я люблю голубцы в пекинской капусте! Вкусно вы приготовили,очень аппетитный рецепт!

ксения1973

05 марта 2011, 15:30

Отличные голубцы!!! Ваш рецепт стал поводом приготовить голубцы из пекинской капусточки,в наших краях перестали выращивать капусту для голубцов,а обычная на вкус как трава и листья очень жесткие.555+++

Olga

05 марта 2011, 16:33

Очень вкусно, пекинская капуста придает особый вкус

koty-a

05 марта 2011, 18:07

Очень вкусно! Люблю голубцы! И Ваши попробую!

kisa-asik

05 марта 2011, 20:35

Попробую с пекинской!5+

mama tasi

05 марта 2011, 20:54

Вкусно то как! Голубцы моя слабость, но из такой капусты ещё не готовила! 5+

атара

05 марта 2011, 22:49

Сегодня сделала на обед.Теперь вряд-ли буду использовать обычную капусту.Очень и очень вкусно.

tatian-1956

06 марта 2011, 00:24

Всем кулинарам спасибо большое за отзывы. Атара - я рада, что Вам понравилось блюдо. Мне очень приятно, что мой рецепт пригодился и пришелся по вкусу. А от обычной капусты отказываться все таки не стоит, из нее голубцы - классика. Просто немного больше возни.

lenochek 0107

07 марта 2011, 15:22

555

ella_lydoedka

08 марта 2011, 18:11

Вот голубцы у меня не всегда получаются.. и хочу попробовать Ваш рецепт.. в пункте 6 - я так понимаю указан отвар (капустный)..сколько его булькнуть в поджарку (можно указать в ложках).. Спасибо

marishka57

09 марта 2011, 23:48

спасибо за рецепт приготовила улетное блюдо!555

tatian-1956

10 марта 2011, 00:16

marishka57 - я очень рада, что Вам понравилось. На здоровье!

chemicolya

11 марта 2011, 13:35

КЛАСС! Из пекинской капусты ещё не готовила. Но уже очень хочется. Спасибо!

tatian-1956

11 марта 2011, 14:00

chemicolya - приготовьте обязательно. Очень просто и без хлопот. Спасибо!