Папарделле в сливочно грибном соусе с курочкой
Попробуйте папарделле в сливочно-грибном соусе с курочкой! Нежное тесто из яиц и муки в сочетании с ароматными грибами и пармезаном. Вкусно и сытно!
Продукты
- тесто:
- 2 яйца + 3 желтка
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль
- мука (1-1,5 ст) (у меня грубого помола)
- соус:
- 15% сливки - 300-350 мл.
- грибы (у меня шампиньоны) - 300 г
- куриное филе - 300 г
- соль
- белый перец
- мускатный орех (тертый)
- пармезан или другой сыр для подачи
Пошаговый способ приготовления
Для начала приготовим папарделле:
Для этого муку (начнем с 1 ст., если нужно добавляем понемногу муку) смешаем с солью, сделаем лунку и вобъём туда 2 яйца и 3 желтка, добавим оливковое масло. Хорошенько вымешаем тесто и дадим ему отдохнуть 30 минут (заверните в пленочку и уберите в холодильник).
Затем достанем тесто и на хорошо припыленном мукой столе тоненько его раскатаем, затем нарежем на полоски шириной около 2 см. и дадим подсохнуть.
Этим временем готовим соус:
Грибы вымыть, обтереть бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками, обжарить до полного выпаривания жидкости, затем добавить порезанное небольшими кусочками куриное филе, потушить под крышкой несколько минут (филе готовится очень быстро), добавить немного сливочного масла и слегка поджарить до небольшой румяной корочки. Влить сливки, посолить, добавить белый перец и тертый мускатный орех, дать немного покипеть и выключить. Все - соус готов.
Пока готовится соус закипятить воду и отварить наши папарделле в подсоленной воде с добавление 1 ст.л. растительного масла несколько минут. Теперь смешиваем папарделле с соусом, выкладываем на тарелку и посыпаем пармезаном.
Готово! Приятного аппетита!
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
45 человек оценили
37 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
26 февраля 2011, 19:43
26 февраля 2011, 19:46
26 февраля 2011, 19:49
26 февраля 2011, 20:13
26 февраля 2011, 20:30
26 февраля 2011, 20:43
26 февраля 2011, 20:48
26 февраля 2011, 21:19
26 февраля 2011, 21:33
26 февраля 2011, 21:38
26 февраля 2011, 21:44
26 февраля 2011, 22:05
26 февраля 2011, 23:00
26 февраля 2011, 23:38
27 февраля 2011, 00:05
27 февраля 2011, 00:28
27 февраля 2011, 00:55
27 февраля 2011, 01:16
27 февраля 2011, 01:32
27 февраля 2011, 01:36
27 февраля 2011, 02:30
27 февраля 2011, 02:52
27 февраля 2011, 06:28
27 февраля 2011, 12:09
27 февраля 2011, 18:41
27 февраля 2011, 19:21
27 февраля 2011, 19:50
28 февраля 2011, 00:10
28 февраля 2011, 01:23
28 февраля 2011, 01:51
28 февраля 2011, 05:42
28 февраля 2011, 13:40
02 марта 2011, 16:40
03 марта 2011, 00:09
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти