Ржаные булочки на пиве

Фото к рецепту: Ржаные булочки на пиве

Ингредиенты

  • мука ржаная- 250 г
  • мука пшеничная- 220 г
  • мука цельнозерновая- 30 гр. (если нет такой в наличии, заменить на пшеничную)
  • пиво- 260-270 мл.
  • дрожжи сухие- 2 ч.л.
  • яйцо куриное- 1 шт.
  • сахар-песок- 2 ст.л. (без горки)
  • соль- 1.5 - 2 ч.л.
  • масло растительное- 2 ст.л.
  • специи (кориандр, мускатный орех)- 1 ч.л.
  • для посыпки: тмин, кунжут

Пошаговый рецепт приготовления

Три вида муки просеять, добавить специи. Хорошо размешать.

Всыпать сухие дрожжи. Размешать.

Яйцо взбить с сахаром и солью.

Пиво влить в муку, чуть размешать.

Влить яйцо, начать замес теста.

Затем добавить растительное масло и хорошо вымесить тесто. Муку больше не подсыпала, тесто довольно пластичное и не очень липнет к рукам.

Тесто скатать в шар, смазать водой, накрыть пищевой пленкой и оставить подходить до увеличения в размере в 2-2.5раза. Не торопитесь, пусть тесто хорошо поднимется!

Подошедшее тесто разелить на части (булочки), каждый кусочек подкатать в шар. Выложить шарики на противень с

пищевой бумагой, чуть сверху приплюснуть. Сверху булочки смазать пивом, тупой стороной ножа сделать насечки на булочках и посыпать тмином или кунжутом. Оставить в теплом месте для подъема на 30мин.

Затем выпекать в заранее разогретой до 190-200град. 20-27мин (Ориентируйтесь на свою духовку).

Готовые булочки остудить на решетке, прикрыв чистым полотенцем.

Дополнительная информация

Очень вкусные булочки получились. Мне очень нравится приготовление теста на пиве: очень ароматный, нежный вкус получается. Приятного аппетита!!

5.04.6131226489483141.046
дашенька17

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Булочки "крестьянские" с семенами льна и кунжута


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
46  человек оценили
Сохранить рецепт
41 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
bu inna
25.02.2011 20:00

Дашуля, какие пышные булочки, ароматные и вкусные 5+*THUMBS UP*

natapit
25.02.2011 20:03

Даша.они чудесные!*THUMBS UP*

дашенька17

Спасибо! за внимание и оценки! Сама не ожидала, что ржаные булочки могут быть такими "пушистиками".:) (может из-за пива и цельнозерновой муки)

lil-8888
25.02.2011 20:18

Мне нравится ржаная выпечка! 5

светлана65

Булочки - прелесть! Тоже тесто на пиве люблю. Жалко у нас не купить муки цельзерновой. *THUMBS UP*@}--}--

mama tasi

Даш, согласна с тобой на все 100! Выпечка на пиве - это нечто! Очень понравились твои булочки, с удовольствием ставлю жирную 5+

laralaram

ааааааааааааа... добейте меня... красота! разлом... разрез... крупным планов - в студию!

дашенька17

СПАСИБО! всем!!! светлана65, в оригинале рецепт:мука ржаная и пшеничная. С цельнозерновой- это моя самодеятельность, часто ее добавляю в хлеб (в ней частички грубые, напоминают отруби)- вкус хлеб меняется (улучшается). Так что можно делать просто ржаная+пшеничная.:)

светлана65

Дашенька, спасибо, обязательно попробую, только с цельнозерновой, мне кажется, более рыхлой и пушистой структура будет, потому и жаль, что ее у нас нет @}--}--

petsinform

Да, таки интересная штучка :)

ambrinna
25.02.2011 21:17

Ой хочуууу!!!*THUMBS UP*

люба-пытка

Суперские булочки, умничка!!!*THUMBS UP*

светинька

АППЕТИТНО-ТО КАК!!!!*BRAVO*

ЯВенера

Отличные булочки! :)

kisa-asik

5+++!@}--}--

пукамун

Даш, какие хорошенькие! прелесть!*THUMBS UP*

wereld
25.02.2011 23:19

Раз Ларам сказала - класс, я доверяю специалисту!*THUMBS UP* Меня же лично радует присутствие пива*DRINK*

Svettt
26.02.2011 00:03

Бог мой, невозможно хороши булочки!!!!Браво, Дашик!!!*BRAVO*

pinkflamingo1962

Какие булочки вкуснющие! 555*THUMBS UP*

Valentina(chpilka)

Вкусные булочки!*THUMBS UP*

ма-ма

отличные булочки! ароматные, полезные! 555:)

naumovec
26.02.2011 02:38

Так откусить хочется!

andreytsibulski

Классные булочки! 555+++!!!@}--}--

chef Ruletka

Очень оригинальные булочки. Хочется откусить от этих красивых пышнулек @}--}--

lenochek 0107

Классные булочки!*THUMBS UP*

mellorn
28.02.2011 14:13

Аппетитные булочки! 555

silana
05.06.2011 00:11

Хороши булочки,обязательно попробую!;)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты