Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ржаные булочки на пиве

Попробуйте ржаные булочки на пиве! С мукой ржаной, цельнозерновой и пшеничной, сухими дрожжами, яйцом, специями и посыпкой из тмина и кунжута.

Продукты

мука ржаная- 250 г
мука пшеничная- 220 г
мука цельнозерновая- 30 г (если нет такой в наличии, заменить на пшеничную)
пиво- 260-270 мл.
дрожжи сухие- 2 ч.л.
яйцо куриное- 1 шт.
сахар-песок- 2 ст.л. (без горки)
соль- 1.5 - 2 ч.л.
масло растительное- 2 ст.л.
специи (кориандр, мускатный орех)- 1 ч.л.
для посыпки: тмин, кунжут

Пошаговый способ приготовления

Три вида муки просеять, добавить специи. Хорошо размешать.

Всыпать сухие дрожжи. Размешать.

Яйцо взбить с сахаром и солью.

Пиво влить в муку, чуть размешать.

Влить яйцо, начать замес теста.

Затем добавить растительное масло и хорошо вымесить тесто. Муку больше не подсыпала, тесто довольно пластичное и не очень липнет к рукам.

Тесто скатать в шар, смазать водой, накрыть пищевой пленкой и оставить подходить до увеличения в размере в 2-2.5раза. Не торопитесь, пусть тесто хорошо поднимется!

Подошедшее тесто разелить на части (булочки), каждый кусочек подкатать в шар. Выложить шарики на противень с

пищевой бумагой, чуть сверху приплюснуть. Сверху булочки смазать пивом, тупой стороной ножа сделать насечки на булочках и посыпать тмином или кунжутом. Оставить в теплом месте для подъема на 30мин.

Затем выпекать в заранее разогретой до 190-200град. 20-27мин (Ориентируйтесь на свою духовку).

Готовые булочки остудить на решетке, прикрыв чистым полотенцем.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15432

Понравилось: 46

Автор: дашенька17

Создан: 25 февраля 2011, 19:40

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки Пиво

СПАСИБО! всем!!! светлана65, в оригинале рецепт:мука ржаная и пшеничная. С цельнозерновой- это моя самодеятельность, часто ее добавляю в хлеб (в ней частички грубые, напоминают отруби)- вкус хлеб меняется (улучшается). Так что можно делать просто ржаная+пшеничная.

светлана65

25 февраля 2011, 20:57

Дашенька, спасибо, обязательно попробую, только с цельнозерновой, мне кажется, более рыхлой и пушистой структура будет, потому и жаль, что ее у нас нет

petsinform

25 февраля 2011, 21:08

Да, таки интересная штучка

ambrinna

25 февраля 2011, 21:17

Ой хочуууу!!!

люба-пытка

25 февраля 2011, 21:28

Суперские булочки, умничка!!!

светинька

25 февраля 2011, 22:14

АППЕТИТНО-ТО КАК!!!!