Свекольные кулёчки с творожной начинкой

Отварить свеклу в мундире и дать остыть.

Отдельно отварить картофель и тоже дать остыть.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Перемешать творог с чесноком, половиной укропа, сметаной (если требуется) и солью.

Свеклу очистить и нарезать тонкими кружками.

Каждый кружок свернуть кулёчком и положить внутрь 1-1 ст л начинки, слегка прижать руками.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Вымытый и обсушенный огурец также нарезать кубиками.

Оливки нарезать кружочками.

Смешать картофель, огурец, маслины и укроп. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом.

В центр блюда уложить кулёчки, по краю разложить салат.

Приятного аппетита!