Добавить к луку подготовленные морепродукты и обжарить в течении 1,5-2 мин.
В сковороду всыпать рис,перемешать и обжарить на маленьком огне до прозрачности.
Включить огонь на полную силу,влить вино и выпарить алкоголь.
После того как алкоголь выпарится,подлить ГОРЯЧЕГО бульона и убавив огонь готовить,помешивая до впитывания бульона.Затем бульон подлить снова и так до готовности риса.
Томаты измельчить блендером,добавить орегано,нагреть и ввести в ризотто.Добавить морскую соль и перец и помешав довести до нужной вязкой консистенции.
Подавать в глубокой тарелке,посыпав рубленой зеленью или как я -выложив в кулинарное кольцо ризотто и украсив дарами моря и листиками петрушки
Саш, я в глубине души согласна с тобой, что каша, и когда я ее варила, я о ризотто и не слышала , да тут некоторые пишут, что мы из такой Тьмутаракани, что не можем рисовую кашу от ризотто отличить
Саша, твоё образование заметно Подход к выбору продуктов, соблюдение баланса и подача, вот что я ценю в рецептах.Как говорит мой знакомый, ну очень известный шеф-повар: приготовить соус с чёрной икрой может любой профан, вы попробуйте пюре картофельное правильно приготовить
Рецепт отличный и очень вкусный. Саша, я считаю Вас очень хорошим кулинаром и часто подтверждаю это своими оценками. Но корректно ли утверждать, что если случится невероятное, и я выиграю, то только благодаря Вашим недоброжелателям? А вдруг у меня есть свои, а я просто это не афиширую?
За рецепт 5.
Татьяна(naumovec)-спасибо за комплиман!По поводу выиграю-не выиграю:предыдущий тур для меня расставил все по своим местам-кто,за кого и как голосует.К Вам лично у меня никаких претензий нет(да и не могло бы и быть),надеюсь что и у Вас ко мне.На сайте меня многие недолюбливают за то,что я не ставлю всем подряд пятерки и если кулинар выложил откровенную ерунду-ерундой и назову.Предпочитаю говорить правду в лицо,какой бы горькой эта правда не была.Большинству это очень не нравится...
Удачной Вам дуэли!
Ризотто с гадами(самый вкусный вариант) и без них очень люблю, ваш очень понравился, и подано так красиво! Вот только всегда боюсь, если морепродукты сначала сами тушить, а потом еще с рисом, не будут ли они резиновыми, из-за этих сомнений никогда с ними не делала, только в кафе и ресторанчиках ела.
Удачи!
sentyabr-я уже имела разговор на эту тему с Татьяной(таники).Как правило морепродукты готовят либо очень быстро(в течении 3-4 мин.)или более 30 мин.Если не решаетесь на длительную тепловую обработку,сделайте по-другому:доведите практически до готовности рис(так называемую основу),а затем займитесь морепродуктами.В ресторане именно так и делают,ради экономии времени)))))
ну что сказать, отличная работа! и если принимаете в расчет мнение не самых "крутых" кулинаров, то наплюйте на недоброжелателей, чем их больше, тем обычно человек достойнее
Рецепт супер!А то что некоторым не нравиться правда так это не ново.Оставайся самой сабой и не обращай внимания ни на кого.Всегда лучше иметь своё мнение.А вообще самое главное что рецепты твои классные.И как говорил кот Леопольд Ребята давайти жить дружно.
