Холодный салат из пасты с горячим соусом

Фото к рецепту: Холодный салат из пасты с горячим соусом

Ингредиенты

  • паста фузилли (fusilli) - 500 г
  • оливковое масло для пасты - 1 столовая ложка
  • соль - 0.5 ч.л.
  • кипяток(вода)- 2 литра
  • рыба салмон (горбуша) - 500 г
  • маринад для рыбы:
  • оливковое масло- 2 ст.л.
  • бальзамический уксус - 2 ст.л.
  • сок 1 лимона
  • молотый черный перец - щепотка
  • горячий соус:
  • лук зеленый- 5 луковиц
  • сливки 38% жирности - 500 мл.
  • сыр любой твердый 100 г
  • грибы шампиньоны свежие - 200 г
  • вино сухое красное - 50 мл.
  • оливковое масло- 30 мл.
  • чеснок - 2 зубчика
  • базилик  свежий зеленый - 5-6 листиков + еще 4 листика для укращения
  • соль,черный молотый перец
  • помидоры  шерри - 10- шт
  • оливки черные без косточек - 30 шт.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу чистим,моем и если надо,нарезаем. У меня было 3 порезанных кусочка.

Готовим маринад.Выдавливаем сок одного лимона и смешиваем его с бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Немножко перчим. Соль я не давала в маринад. Заливаем рыбу маринадом примерно на 30 минут.Можно и больше,если есть время. Периодически переворачиваем на разные стороны.

Разогреваем сковородку-гриль. Поджариваем на ней рыбу на маленьком огне сначала со стороны шкурки.Когда она почти вся по высоте побелеет,переворачиваем на другую сторону буквально на 1-2 минутки.Масло в сковородку я не добавляла. Маринад был с маслом,поэтому рыба не сухая. Пока она жарится на другой стороне,я сняла шкурку с нее. Вынула на бумажную салфетку,промакнула и оставила полностью остывать.

Пока делалась рыба,параллельно кипятилась вода и варилась паста. В воду добавляется 1 ложка столовая оливкового масла. Тогда паста не слипается. Промывать не надо. Варится до состояния Аль денте. Время не скажу - всегда пробую.Воду с пасты сцеживаем и оставляем пасту остывать.

Готовим соус. Нарезаем зеленый лук под углом. Белую часть складываем в одну сторону,зеленую в мисочку и заливаем ледяной водой. 2 зубчика чеснока раздавливаем плоской частью ноже и нарезаем на кружочки.Наливаем в сковородку оливковое масло и жарим чеснок и лук пару минут. Тем временем нарезаем шампиньоны,предварительно их почистив и помыв и добавляем к луку и чесноку. Когда грибы немного зарумянятся,добавляем порезанный свежий базилик.Заливаем все сливками. Даем сливкам закипеть  и немного увариться. Добавляем вино и   через пару минут порезанный на кусочки сыр. Варим соус,пока сыр не расплавится. Добавляем соль и перец.

Пока соус варится,начинаем делать салат. Берем в салатницу пасту,рыбу. Рыбу разрезать,а лучше поломать руками на кусочки.

Помидоры порезать на 4 части и добавить в салат. Добавить  черные оливки.Все перемешать аккуратно руками.Посыпать зеленым луком (его зеленой частью).  Сверху украсить листиками базилика.

Готовый соус вылить в соусницу. И быстренько подавать к салату. Соус должен быть теплым,салат холодным (комнатной температуры).

Приятного аппетита!!!!!!

Пошаговые фото рецепта

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 1

1.Продукты для приготовления маринада для рыбы и сама рыба.

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 2

2. Делаем маринад,выдавливаем сок лимона и соединяем с оливковым маслом,бальзамиком и перцем.

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 3

3. Рыба маринуется

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 4

4. Перевернуть на другую сторону

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 5

5. Поджариваем на сковороде-гриле.

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 6

6. Параллельно варим пасту.

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 7

7.Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенце.

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 8

8. Продукты для сырного соуса

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 9

9. Нарезаем лук,чеснок,грибы

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 10

10. Наливаем в прогретую сковородку масло,кладем туда лук и чеснок. Подрумяниваем немного.

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 11

11. добавляем грибы

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 12

12. Когда грибы подрумянятся, добавляем нарезанный свежий базилик

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 13

13.Нарезаем сыр. У меня был пряный,сладковатый,пикантный сыр,который мне Люда прислала с Норвегии.

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 14

14. Заливаем грибы сливками

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 15

15. Наливаем вино.

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 16

16.Добавляем порезанный на кусочки сыр

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 17

17. Солим и перчим соус

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 18

18. Формируем салат в салатнице

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 19

19. Добавляем в салат помидоры,черные оливки и зеленый лук.Соус наливаем в соусницу.

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 20

20. Соус поближе

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 21

21. Тарелочка для моего мужа.

Холодный салат из пасты с горячим соусом: фото шаг 22

22. Тут я ее решила травкой украсить.


5.04.6445719819385581.063
mari2020

Кухня: Средиземноморская

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Средний

Участвует в конкурсе: «Пастиссимо!» Конкурс на лучший рецепт итальянской пасты от «De Cecco»


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
63  человек оценили
Сохранить рецепт
29 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
эллития

Ну вот,а говорили на диете!,рецепт на конкурс!!!

mari2020
20.02.2011 01:18

Ой,я еще не кончила загружать фотографии. Минуточку!!!!!!!!%)

laralaram

жду-с...

glaros
20.02.2011 01:19

Мари, очень вкусно, ярко! А сочетание продуктов! Фантастик!!!*THUMBS UP* @}--}--

пукамун

Вкусно!

mari2020
20.02.2011 01:30

Все,загрузила. Я с вами. Хорошо,что Наташа подсказала мне укоротить название рецепта. Никок не могла загрузить рецепт. Наташенька,спасибо тебе. @}--}--

laralaram

да ну вас... дразните сыром... Мариш - ну полный джентльменский набор: сыр, грибы, рыба!!!

kisa-asik

Красочно-вкусно!5+*THUMBS UP*

mari2020
20.02.2011 01:38

Ой Ларис,я такого сыра у нас и не видела. Коричневого цвета,пряный такой. Вкуснючий. :)

mari2020
20.02.2011 01:38

Спасибо девочки,получилось действительно вкусно очень.

johnny
20.02.2011 01:41

Классная рыбка получилась!

naumovec
20.02.2011 01:54

Отлично получилось!

mari2020
20.02.2011 02:07

эллития,да,похожий сыр на мой. Из той же серии. В подливке он совсем другой. Но мне и так очень понравился с чашечкой кофе. Хотя вкус действительно необычный для меня.

неля0503

Мари,потрудились на славу,5!:)

Armushik
20.02.2011 02:26

Как Вкусно,красиво,красочно у Вас в рецепте!*BRAVO*@}--}--

mari2020
20.02.2011 02:28

Неля,я старалась.:[

lorxen1
20.02.2011 02:28

очень понравился соус, даже не представляя вкуса сыра:) и блюдо в целом, фотки красивейшие *BRAVO*5+++ Марина , а что в бутылочке и в баночке в доп инфе?;)

mari2020
20.02.2011 02:34

В баночке солод. А в бутылочке я еще раз сама хочу у Люды уточнить,куда употребить. Не увидела ее еще на сайте сегодня.

светлана65

Салат замечательный, очень красивая и аппетитная тарелочка, и соус к салату великолепный! *THUMBS UP*@}--}--

wereld
20.02.2011 02:45

Шикарный соус!*THUMBS UP*

Лена-zepter

С посылочкой Вас, хороший рецептик. Я очень люблю такой сыр, но он действительно специфический, на любителя.

mari2020
20.02.2011 02:50

Спасибо девочки. Но в этот соус можно и любой другой сыр добавить.Естественно,немного и вкус соуса изменится,будет другой аромат у него. Но это не значит,что он будет хуже. Просто он будет немного другой. Но Люда угадала. Мне очень понравился этот сыр.

siyanie
20.02.2011 03:02

Интересный салат! Красивый и вкусный! *THUMBS UP* Предлагаю назвать его "Дружба" ;) *BRAVO*

lianaaa
20.02.2011 03:06

Хороший салат:)соус просто ах*YAHOO*

irusya.by

Марина, я взяла две вилки и готова... жду)))) И пора обзаводиться сковородой гриль) Что-то мне сыр знакомый.... может раньше что-то похожее продавалось... плавленный сыр со вкусом сгущенки.. млин.... что-то знакомое) 5+

irusya.by

еще раз посмотрела на кусочки.. точно.. что-то похожее раньше чудили на заводиках молочных))))

чили
20.02.2011 04:17

Замечательный рецепт! А исполнение просто профи! *THUMBS UP* Мариночка, удачи Вам!!! *BRAVO*

ludmila
20.02.2011 04:54

Марин - просто шик-блеск!!!! надеюсь что соус пришелся семейству по вкусу:). Хлебушек вышел просто чудненький:)

chef
20.02.2011 05:00

Ой, так про сыр интересно было комментарии прочитать, теперь пока не попробую не успокоюсь. Мариночка, очень красивый рецепт и судя по всему ароматный. Удачи на конкурсе! Вам спасибо, а не мне @}--}--

тамара агапитова

Мариночка, понравилось всё и рецепт, и фото!Вряд ли смогу повторить, но очень хочется!Красиво и вкусно!:)

ирусик-88

Очень рада видеть вас Мари с рецептом на сайте и здорово что вы участвуете в конкурсе! Очень вкусный рецепт принесли на сайт@}--}--

andreytsibulski

Отличная вкуснятина,555+++!!!@}--}--

Жени
20.02.2011 11:10

пробовала этот сыр-первое ощущение карамели идет, топом появляется кисло-сладкий привкус :)))))))))) обычно в десерты можно использовать,а вот в подливку к пасте...оригинально)))) Интересный рецепт.*THUMBS UP*

mari2020
20.02.2011 11:38

Спасибо всем за отзывы. @}--}-- Людочка,еще как по вкусу. Спасибо тебе.:* Ирочка,иногда иду на такие подвиги.Особенно когда какой нибудь новый продукт попадается. В данном случае сыр. :) Тамарочка,рада тебя видеть. Ира irusya.by,я не могу сказать,что он совсем похож на плавленный сыр.Все же ближе к твердому.

таники

Марин, вчера не дождалась - выгнали:(:( Оч интересненько! Состав совершено гармоничный и сладковато-пряный сыр - в тему! 55555*THUMBS UP*

тётя маша

Очень, очень изысканно!

passion1963

Сочетание холодного салата и теплого соуса это очень интересно! С а с таким сыром вдвойне!

nira60
20.02.2011 13:05

Марина, отличный рецепт.Гармоничный. Норвегия+Израиль= Дружба! Она не знает границ!От души рада за Вас!!!

mari2020
20.02.2011 13:08

Таня,Мирьям,Вика,Ира,спасибо. Ира,хлеб,кстати,делала по твоему рецепту.:)

bl@ckberry

Обалденно!!!:)

natapit
20.02.2011 13:48

вкусно и изысканно!абсолютно всё то.что очень люблю!@}--}--

nira60
20.02.2011 15:05

Понравился?Получился?Удалось подобрать пропоции? :) забрасала вопросами

ambrinna
20.02.2011 15:27

*THUMBS UP**THUMBS UP*

antea
20.02.2011 16:15

Отличный рецепт, отличное исполнение!

svetkins999

Богатый салатец!55555555555:)

Ирина 211978

Очень вкусное блюдо! 555!

mari2020
20.02.2011 21:09

Девочки,спасибо всем. Ира,пропорции угадала. Уже трижды пекла. Спасибо тебе.

nira60
21.02.2011 01:31

:) На здоровье!

mamuka
21.02.2011 05:13

Красиво и вкусно!!!:);)

vega
21.02.2011 09:19

Редко готовлю пасту. Но ради такого соуса... Марин, вкусно и заманчиво.

sentyabr
21.02.2011 18:23

Салат отличный! Соус интересный, но у нас такого сыра не видела, попробую с другим.*BRAVO*

риса-фиса

Отличный салат...и главное очень красивый!

fraut
22.02.2011 15:40

всё очень красиво и симпатично и вкусно!!! А сыр- карамельный?

mari2020
22.02.2011 16:48

Таня,вкус похожий на карамельный,и немножко сладковатый и пряный. Но я не знаю точно,как называется.

mellorn
27.02.2011 00:22

вкусный салат! 555

elitna
08.03.2011 13:48

Очень даже...@}--}--*BRAVO*

anita81
02.09.2011 14:47

отличный салат, все составляющие люблю! @}--}-- соус очень заинтересовал, но попробовать не судьба..не видела такого сыра у нас:(

mari2020
02.09.2011 15:02

можете взять другой сыр.Любой,типа плавленного. Думаю,будет не хуже.

izumrud
25.10.2011 14:06

Мариночка , читаю рецепт и слюнки бегут :p ВКУСНОТИЩА !!!

mari2020
25.10.2011 16:22

Привет пропажа. Леночка,действительно получилось вкусно.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты