Холодный салат из пасты с горячим соусом
Приготовьте холодный салат из пасты фузилли с горячим соусом и рыбой салмон. Восхитительное сочетание оливкового масла, бальзамического уксуса и свежих овощей!
Продукты
- паста фузилли (fusilli) - 500 г
- оливковое масло для пасты - 1 ст.л.
- соль - 0.5 ч.л.
- кипяток(вода)- 2 литра
- рыба салмон (горбуша) - 500 г
- маринад для рыбы:
- оливковое масло- 2 ст.л.
- бальзамический уксус - 2 ст.л.
- сок 1 лимона
- молотый черный перец - щепотка
- горячий соус:
- лук зеленый- 5 луковиц
- сливки 38% жирности - 500 мл.
- сыр любой твердый 100 г
- грибы шампиньоны свежие - 200 г
- вино сухое красное - 50 мл
- оливковое масло- 30 мл
- чеснок - 2 зубчика
- базилик свежий зеленый - 5-6 листиков + еще 4 листика для укращения
- соль,черный молотый перец
- помидоры шерри - 10- шт
- оливки черные без косточек - 30 шт.
Пошаговый способ приготовления
Рыбу чистим,моем и если надо,нарезаем. У меня было 3 порезанных кусочка.
Готовим маринад.Выдавливаем сок одного лимона и смешиваем его с бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Немножко перчим. Соль я не давала в маринад. Заливаем рыбу маринадом примерно на 30 минут.Можно и больше,если есть время. Периодически переворачиваем на разные стороны.
Разогреваем сковородку-гриль. Поджариваем на ней рыбу на маленьком огне сначала со стороны шкурки.Когда она почти вся по высоте побелеет,переворачиваем на другую сторону буквально на 1-2 минутки.Масло в сковородку я не добавляла. Маринад был с маслом,поэтому рыба не сухая. Пока она жарится на другой стороне,я сняла шкурку с нее. Вынула на бумажную салфетку,промакнула и оставила полностью остывать.
Пока делалась рыба,параллельно кипятилась вода и варилась паста. В воду добавляется 1 ложка столовая оливкового масла. Тогда паста не слипается. Промывать не надо. Варится до состояния Аль денте. Время не скажу - всегда пробую.Воду с пасты сцеживаем и оставляем пасту остывать.
Готовим соус. Нарезаем зеленый лук под углом. Белую часть складываем в одну сторону,зеленую в мисочку и заливаем ледяной водой. 2 зубчика чеснока раздавливаем плоской частью ноже и нарезаем на кружочки.Наливаем в сковородку оливковое масло и жарим чеснок и лук пару минут. Тем временем нарезаем шампиньоны,предварительно их почистив и помыв и добавляем к луку и чесноку. Когда грибы немного зарумянятся,добавляем порезанный свежий базилик.Заливаем все сливками. Даем сливкам закипеть и немного увариться. Добавляем вино и через пару минут порезанный на кусочки сыр. Варим соус,пока сыр не расплавится. Добавляем соль и перец.
Пока соус варится,начинаем делать салат. Берем в салатницу пасту,рыбу. Рыбу разрезать,а лучше поломать руками на кусочки.
Помидоры порезать на 4 части и добавить в салат. Добавить черные оливки.Все перемешать аккуратно руками.Посыпать зеленым луком (его зеленой частью). Сверху украсить листиками базилика.
Готовый соус вылить в соусницу. И быстренько подавать к салату. Соус должен быть теплым,салат холодным (комнатной температуры).
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
22 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
63 человек оценили
29 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Средиземноморская
Время приготовления: 30 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 9819
Понравилось: 63
Автор: mari2020
Создан: 20 февраля 2011, 00:48
Комментарии
20 февраля 2011, 01:16
20 февраля 2011, 01:18
20 февраля 2011, 01:19
20 февраля 2011, 01:19
20 февраля 2011, 01:22
20 февраля 2011, 01:30
20 февраля 2011, 01:32
20 февраля 2011, 01:38
20 февраля 2011, 01:38
20 февраля 2011, 01:38
20 февраля 2011, 01:41
20 февраля 2011, 01:54
20 февраля 2011, 02:07
20 февраля 2011, 02:24
20 февраля 2011, 02:26
20 февраля 2011, 02:28
20 февраля 2011, 02:28
20 февраля 2011, 02:34
20 февраля 2011, 02:37
20 февраля 2011, 02:45
20 февраля 2011, 02:45
20 февраля 2011, 02:50
20 февраля 2011, 03:02
20 февраля 2011, 03:06
20 февраля 2011, 03:49
20 февраля 2011, 04:03
20 февраля 2011, 04:17
20 февраля 2011, 04:54
20 февраля 2011, 05:00
20 февраля 2011, 07:37
20 февраля 2011, 07:38
20 февраля 2011, 10:11
20 февраля 2011, 11:10
20 февраля 2011, 11:38
20 февраля 2011, 12:29
20 февраля 2011, 12:53
20 февраля 2011, 13:00
20 февраля 2011, 13:05
20 февраля 2011, 13:08
20 февраля 2011, 13:28
20 февраля 2011, 13:48
20 февраля 2011, 15:05
20 февраля 2011, 16:15
20 февраля 2011, 16:21
20 февраля 2011, 20:46
20 февраля 2011, 21:09
21 февраля 2011, 01:31
21 февраля 2011, 05:13
21 февраля 2011, 09:19
21 февраля 2011, 18:23
22 февраля 2011, 02:49
22 февраля 2011, 15:40
22 февраля 2011, 16:48
27 февраля 2011, 00:22
08 марта 2011, 13:48
02 сентября 2011, 14:47
02 сентября 2011, 15:02
25 октября 2011, 14:06
25 октября 2011, 16:22
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти