Компот

Соленья и маринады

Linguine для папы римского

Name: Linguine для папы, римского
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: лингвини; фетуччини; спагетти; зеленый горошек; бекон; сушеные грибы; луковица; яйца; пармезан; пекорино; оливковое масло; соль; перец

Приготовьте Linguine для папы: полезный рецепт с римским лингвини, беконом, зеленым горошком, сушеными грибами, яйцами и тертым пармезаном!

Продукты

лингвини (фетуччини, спагетти и т.д.) - 350 г
зеленый горошек (мороженого) - 100 г
бекона - 120 г
сушеные грибы - 15 г
луковица - 1 средняя
яйцо - 3
пармезан или пекорино - 40 г
оливковое масло - 4 ст.л.
соль
перец из мельницы

Пошаговый способ приготовления

В первую очередь замочить грибы на 30 минут. По истечении данного времени воду слить, грибы промыть, слегка отжать и мелко нарезать.

Горошек бланшировать в сильно кипящей воде 2-3 минуты. Воду слить и обдать горошек холодной, очень холодной, водой.

Лук и бекон мелко нарезать.

Отварить пасту al dente. Пока закипит вода и сварятся макароны приготовить соус:

На масле пассеровать лук до прозрачности. Добавить горошек и грибы. Уменьшить огонь и тушить 10 минут, периодически помешивая. Добавить бекон, обжарить быстро перемешать.

С макарон слить воду, немного воды сохранить, и выложить к овощам с беконом. Хорошо перемешать, если требуется ввести немного воды, в которой варилась паста. Уменьшить огонь и ввести взбитые яйца с сыром, солью и перцем. Прогреть несколько минут, постоянно перемешивая. Паста пропитывается, обволакивается соусом.

Подавать сразу в прогретых тарелках.

Приятного аппетита!