Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Солома и сено paglia e fueno

Приготовьте восхитительное блюдо с соломой и сеном: мука, яйца, оливковое масло, шпинат, ветчина, сливки и пармезан – идеально для вашего стола!

Продукты

мука - 300 г
яйца - 3 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
шпинат замороженный - 2 шайбочки (ок. 50 г)
ветчина - 150 г
сливки 30% - 150 мл.
масло сливочное - 20 г
пармезан тертый
соль

Пошаговый способ приготовления

размешанные в отдельной посуде. Добавить соль и растительное масло.

Постепенно пересыпать муку с краев углубления в яичную смесь. Перемешивать муку с яйцами, пока не получится густая масса.

Разделить тесто на 2 части, в одну вмешать оттаявший порубленный шпинат. Хорошо вымесить обе части теста до эластичного состояния и отложить их на час, прикрыв полотенцем или пленкой.

Через час начинаем раскатывать тесто. Отщипываем от основной массы кусок размером в кулак и раскатываем его скалкой на присыпанной мукой поверхности.

Раскатанный пласт оставить подсохнуть, затем нарезать на полосы шириной в 1 см.

Чтобы нарезанная лапша не слипалась, пересыпаем ее мукой в емкости, куда ее складываем.

Готовую лапшу опускаем в большое количество кипящей подсоленной воды и варим до состояния al dente.

В это время в глубокой сковороде растапливаем сливочное масло и поджариваем в нем нарезанную на кубики ветчину, затем заливаем ветчину сливками и готовим 2 минуты.

Сваренную пасту откинуть на дуршлаг и затем переложить на сковороду с ветчиной, перемешать, чтобы она равномерно покрылась сливками.

Подавать, посыпав тертым пармезаном.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Все, что нужно для этого блюда

2.На ровную гладкую поверхность насыпать горкой муку. В центре сделать небольшое углубление и влить туда яйца, предварительно разбитые и размешанные в отдельной посуде. Добавить соль и растительное масло.

3. Перемешивать муку с яйцами, пока не получится густая масса.

4. Разделить тесто на 2 части, в одну вмешать оттаявший порубленный шпинат. Хорошо вымесить обе части теста до эластичного состояния и отложить их на час, прикрыв полотенцем или пленкой.

5. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности

6. То же самое сделать с зеленым тестом

7. Нарезать раскатанное и подсушенное тесто на полоски шириной 1 см.

8. Чтобы нарезанная лапша не слипалась, пересыпаем ее мукой в емкости, куда ее складываем.

9. Готовую лапшу опускаем в большое количество кипящей подсоленной воды и варим до состояния al dente.

10. Ветчину нарезать кубиками

11. И обжарить ее на сливочном масле

12. Добавить в сковородку сливки...

13. и туда же поместить отваренную пасту

14. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

92 человек оценили

В избранное

96 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 140 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15091

Понравилось: 92

Автор: fanny

Создан: 12 февраля 2011, 01:42

Каталоги: Вторые блюда Паста

Дополнительная информация

Рецепт, прежде всего, привлек меня своим названием. Ознакомившись с ним в книге из серии "Хорошая кухня", поняла, что блюдо само по себе простое, но нужно самой приготовить лапшу, она же паста. Воспользовавшись незапланированными свободными деньками, я сделала это! В общем, я вам скажу все очень вкусно. Конечно, можно приготовить это с любым видом готовой пасты, но процесс творчества дорогого стоит!

Я вначале по названию и первому фото подумала,что вы купили готовую дорогую итальянскую пасту,а потом увидела весь процесс приготовления,браво!!! Мука у вас интересная впервые такую вижу,я имею в виду в банке.

irusya.by

12 февраля 2011, 02:17

на ужин еще не поздно напроситься?)))) И расскажите.. что за штука такая с диаметрами))))) Я хочу себе тоже такую!!!!!

naumovec

12 февраля 2011, 02:19

Оль, я старалась, писала - выскочила реклама и все сбросила. Паста отличная! Так ровно у тебя получилось. Поправь в ингредиентах масло (у тебя сасло).

манюша

12 февраля 2011, 02:24

Шикарная паста! Олик, на 7 фото разделывательная доска выглядывает?

wereld

12 февраля 2011, 02:26

Оль, пасту делать хорошо самому, у тебя такая весёлая-зелененькая!

johnny

12 февраля 2011, 02:31

Ни разу ещё не делала сама пасту.

glaros

12 февраля 2011, 02:33

Оль, отличная работа! и я хочу такой шаблон...

Anna_N

12 февраля 2011, 02:48

Я тоже подумала, что паста магазиная! Фотографии на столько аппетитные, что пришлось бежать на кухню за кусочком кексика... Странно... А ведь совсем недавно ужинала...

chef

12 февраля 2011, 02:49

Оль, какая у тебя интересная банка в пошаговых! Делала из шпинатного теста лазанью (шпинат пюрировала блендером). Красота вкусная!

mama tasi

12 февраля 2011, 02:58

Паста домашнего приготовления - 5!

mama tikka

12 февраля 2011, 03:00

Мастер.

fanny

12 февраля 2011, 03:10

Танюш, спасибо, поправила! Мука такая у нас в продаже плоявилась сокольническая в банке картонной, 800г дороже, чем в килограммовом пакете, но удобно! Маша, это коврик силиконовый для разделки теста.

неля0503

12 февраля 2011, 03:10

Замечательно,5!

чили

12 февраля 2011, 03:45

Ну это что-то Олечка, если даже мне за "процесс творчества" еще приплатят - я крепко подумаю, стоит ли подписываться на это. (ручки слабые, к миксеру привыкшие, лапшу осиливаюст с трудооооом... ) БРАВО, рецепт МАСТЕРА!

andreytsibulski

12 февраля 2011, 04:17

Отлично,555+++!!!

кыш

12 февраля 2011, 05:15

Прикольное название! Будем осваивать сено с соломой!

пукамун

12 февраля 2011, 10:12

Олечка, шикарная паста! Название класс!

natapit

12 февраля 2011, 12:11

ммм....!!!!

Valentina(chpilka)

12 февраля 2011, 12:18

kisa-asik

12 февраля 2011, 12:51

Домашняя паста-всегда лучшая 5+++

passion1963

12 февраля 2011, 13:45

Классный, Оля, у тебя "силос"! Ну а если без шуток, не по наслышке знаю какая вкусная домашняя паста

mara

12 февраля 2011, 14:15

Название прикольное, своя лапша конечно вкуснее.В рецепте творчество и позитив 5

antea

12 февраля 2011, 14:42

Отличный рецепт.5!

таники

12 февраля 2011, 15:09

Да, с названием - чуть не прошла мимо. Оля, как всегда здорово! Домашнюю лапшу делаю нечасто, кстати ее ведь можно и впрок сделать. Мука моя любимая - использую только ее. Я еще бы травки добавила... 55555

lianaaa

12 февраля 2011, 16:01

Прекрасно приготовили обожаю домашнюю пасту

sveta-koolinar

12 февраля 2011, 16:17

Очень вкусно! Лапша такая замечательная!

пипс

12 февраля 2011, 16:23

Да есть женщины в русских селеньях!,наши бабы не в чету итальянкам!!!

lillit1

12 февраля 2011, 16:43

тарелочка оочень аппетитная! домашнаяя паста- просто подвиг!

риса-фиса

12 февраля 2011, 17:16

Вкусно...и отдельный респект за свою собственную лапшичку. +5!!!!

риса-фиса

12 февраля 2011, 17:37

А что же вы такую отличную пасту на конкурс не выставили?! ...

Лена-zepter

12 февраля 2011, 18:29

Домашняя паста всегда самая вкусная.

l@r@4ka

12 февраля 2011, 18:43

Ольчик ты героиня Очень люблю шпинат за его яркость и весеннее настроение 55555

alyakeyk

12 февраля 2011, 20:44

Оленька,а как отличить сено от соломы замечательный рецепт-вкусный и полностью домашний!

brucha

12 февраля 2011, 21:06

Изумительно

anna r

12 февраля 2011, 21:53

Здорово!

fanny

12 февраля 2011, 23:53

риса-фиса, время еще есть, я думаю, а вдруг меня озарит и я сделаю что-то более интересное... Тонечка, ну как сено - зелененькое, а солома натуральная вся, как есть.

ирусик-88

13 февраля 2011, 10:09

Домашний душевный рецепт,с удовольствием бы угостилась

bu inna

14 февраля 2011, 01:13

класс, Оля, какой коврик замечательный. Паста - супер, я все никак не решусь сама пасту приготовить

mellorn

15 февраля 2011, 00:38

Здорово! 555

chemicolya

17 февраля 2011, 00:45

Действительно название очень привлекательное, да и само блюдо очень интересное.