Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Спагетти с мясными шариками

Спагетти с мясными "шариками" из постного говяжьего фарша, с добавлением трав и пряностей. Идеальный рецепт для соуса с оливковым маслом и помидорами!

Продукты

для "шариков":
фарш говяжий постный - 500 г
яйца - 2 шт.
майоран сухой - 1 ч.л.
тимьян сухой - 1 ч.л.
розмарин - 0,5 ч.л.
соль
чили паста - 1 ч.л.
кайенский перец
лавр - 2 листика
для соуса:
оливковое масло для жарки - 3-4 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубец
каперсы - 2-3 ст.л.
помидоры - 3 шт.
чинзано россо - 200-250 мл
соль
спагетти - 300 г
макаронные изделия - 300 г

Пошаговые фото

14 шт.

1. Сложить фарш в глубокую посуду,добавить 2 яйца+соль+чили+тимьян сухой+розмарин сухой+мойран сухой(или базилик)

2. Хорошо вы месить и отбить фарш.

3. Разделить фарш на равные 7 частей,и смоченными в воде руками сформировать(скатать) длинные тонкие колбаски.На фото 5шт.остальные 2 не поместились на доске.

4. нарезать колбаски на небольшого размера кусочки.

5. За кипятить воду,добавить лавровый лист+соль по вкусу. Когда вода закипит то помогая ножом скидываем кусочки фарша с доски.

6. Варить минуты 2 после закипания,не забываем снимать накипь.

7. Мысные "шарики" достаём из бульона.Бульон можно использовать потом по необходимости,в этом рецепте он нам не нужен.

8. Разогреть сковороду,налить оливковое масло,дать маслу нагреться,добавить порезанный маленько лук и чеснок и обжарить до готовности лука.

9.к готовому луку добавить "шарики"+каперсы...

10. обжарить "шарики" до золотистой корочки,примерно 3-4 минуты.

11. К обжаренным "шарикам" добавляем 100мл.чинзано,жарим до полного испарения жидкости.

12. затем добавляем порезанные помидоры,жарим до мягкости помидор,примерно 5-6 минут.

13. Затем добавляем остальные 100-150мл.чинзано(у меня помидоры были не сильно мясистые и сочные,поэтому мне понадобилось больше чинзано для соуса,но если у вас помидоры сочные,то и вина надо соответственно меньше)готовим соус ещё минуты 5-7,отключаем,пробуем на соль,если нужно то добавите.

14. Пока готовится соус,отварит спагетти до аль данте в подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Необычайно вкусный и пикантный соус.

Сохраняй и поделись с друзьями

78 человек оценили

В избранное

93 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 17641

Понравилось: 78

Автор: ирусик-88

Создан: 08 февраля 2011, 03:53

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Ирусик,казалось бы так просто-спагетти+мясные колобки,НО ....У тебя это так красиво и аппетитно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ну, и специи придают определёную нотку.Браво!5555 П.С.Спасибо за подарок!!! И ещё П.С. Марианне заметила,что у Ирусика алкоголь в мясных блюдах,а у меня в тортиках.

ирусик-88

08 февраля 2011, 05:04

Ириш,у меня и в сладких тоже я кулинарный алкоголик

кыш

08 февраля 2011, 05:17

Очень вкусный соус и фрикадельки малюсенькие! Я люблю такие мелкие для супа делать. Удобно очень.

irina_mai

08 февраля 2011, 05:28

Ирусь,понимаешь,я тоже люблю добовлять ликёры,куда бы по логике вещей их добавлять и не следовало бы.И вот сейчас замочила набор всевозможных сухофруктов в вешнёвом вине для начинки в пироженое "картошка"(спасибо-ты надоумила).

ирусик-88

08 февраля 2011, 05:29

Так что Лена,это называется фрикадельки и таким способом не я их готовить придумала а я так надеялась В моём понимание фрикадельки это фарш с рисом и их крутить поштучно нужно

ирусик-88

08 февраля 2011, 05:32

А меня Ириш, Марта Стюарт научила сухофрукты в вине замачивать,у неё в журнале написано что итальянцы так делают,рада что идея пригодилась так что свой % поход в кулинарии я начала с Марты

chef

08 февраля 2011, 05:35

Ириш, шикарный рецепт! Снимки такие живые, от них пар идёт и кажется, что идут ароматы через монитор

ирусик-88

08 февраля 2011, 05:51

Натка,я и их в горячем виде фототь начала и так замучилась, на снимке пар даёт эффект не чёткости

ogiway

08 февраля 2011, 07:17

Какой классный способ изготовления фрикаделек! И не надо мучиться с поштучной "выкруткой". Спасибо за идею!5

andreytsibulski

08 февраля 2011, 08:10

Любимая моими детьми и мной вкуснятина! Ирин,ооочень любим! 555+++!!!

hole

08 февраля 2011, 08:31

Белиссимо!Перфекто!Супер!

elena-zaitceva-7

08 февраля 2011, 10:08

5! Фото - супер!

пукамун

08 февраля 2011, 10:15

Иришка, какие необычные мясные шарики! Здорово получилось! Забираю!

HappyDay

08 февраля 2011, 10:34

Очень вкуснючий ужин, любим такое! Так аппетитно и красиво!!! 555+++

mari2020

08 февраля 2011, 10:53

Ирочка,отлично получилось. Понравилось,как ты шарики нарезаешь. Хорошая идея. Спасибо. 5!!!!!!!

passion1963

08 февраля 2011, 11:30

Конкурс сподвиг на творчество, и как следствие гениальный рецепт!

bu inna

08 февраля 2011, 11:34

Ирусик, отличная идея быстрого изготовления фрикаделек, беру на вооружение мясо с алкоголем мне тоже очень нравится вкусно получилось 5+

krion

08 февраля 2011, 11:51

Красиво и наверное очнь вкусно 5

Svettt

08 февраля 2011, 12:29

Иришкин, а у меня вот такой вопрос, как ты такие колбасенции так раскатала?? Во виртуоз! А блюдо блеск!!!

принцесса специй

08 февраля 2011, 12:36

Вкусно,аппетитно!55555!!!!!

bratyury

08 февраля 2011, 12:40

Ира, ты сомневаешься, может, и готовили так до тебя. Но если мне случится, буду готовить по твоему рецепту.

flame136

08 февраля 2011, 13:07

Вкусно, аппетитно, сочно!!

majornsb

08 февраля 2011, 13:39

Очень аппетитно выглядит Вам 5+

Aaaaa

08 февраля 2011, 13:51

Ирочка,шикарный рецепт!Безумная вкуснота и красота в одной тарелке!

mara

08 февраля 2011, 13:52

Рецепт " шариков" забрала, понравился сам процесс приготовления ...5

lenochek 0107

08 февраля 2011, 15:49

Бесподобно! Вкусно и невероятно аппетитно!!!

lianaaa

08 февраля 2011, 15:57

Всё так просто, но очень вкусно и эффектно Ир, мои просто обожают такие блюдо

александер

08 февраля 2011, 16:21

Вроде ничего нового, но КАК Же вкусно и красиво, слюни текут, простите за эту интимную подробность.555

irusya.by

08 февраля 2011, 16:34

вызвал, Ирин, твой рецепт, большое желание приготовить себе такие вкусные спагетти. 5+

гульшан

08 февраля 2011, 16:43

Отличный рецепт!

светлана65

08 февраля 2011, 17:05

Очень вкусный и ароматный рецепт! Шарики классные - работа мастера!

Лена-zepter

08 февраля 2011, 19:06

Класс, а я и не догадывалась что можно так раскатать фарш и порезать, во познавательно для меня.

Татьяна

08 февраля 2011, 19:07

Фото очень красивое ! Посмотришь и хочется уже "шариков " с макаронами

Ирина 211978

08 февраля 2011, 19:35

Согласна, снимки вызывают аппетит! Очень вкусное блюдо, Ириш!

johnny

08 февраля 2011, 22:39

Чудо как хороши! Обязательно попробую налепить таких крошек.

kisa-asik

09 февраля 2011, 00:02

tatianowna

09 февраля 2011, 01:15

Очень вкусно! Узнала много инетресного, спасибо.

манюша

09 февраля 2011, 01:40

Любимые детьми фрикадельки! 555

mama tasi

09 февраля 2011, 23:55

Отличная идея с формовкой "шариков" и как всегда с алкоголем 555

mellorn

10 февраля 2011, 00:39

Очень аппетитная тарелочка, на последнем фото! 555

chemicolya

10 февраля 2011, 12:09

Замечательная идея!

lillit1

10 февраля 2011, 17:48

какая аппетитная паста! очень оригинальная идея со способом приготовления шариков!

Inna_2107

14 февраля 2011, 16:12

Ир, очень хороший рецепт!

alyakeyk

15 февраля 2011, 20:04

Чуть-чуть не пропустила Ирочка,очень нужное ноу-хау...такие малюточки симпатичные у тебя!!!А я недавно замучилась, формовала тоже для пасты Спасибо,дорогая!!!

ирусик-88

16 февраля 2011, 09:02

Очень рада если рецепт пригодится,для вас девочки и мальчики ничего не жалко

irina-kolyshkova

21 февраля 2011, 19:47

ИРИШКА!!!!!!СУПЕР!!!!!АРОМАТНО!!!!!!

elitna

10 марта 2011, 13:36

Ароматный рецепт! ОТЛИЧНО

Королек

28 мая 2011, 20:33

Написать комментарий