Макароны в рыбном соусе... или рыбный соус... да на макароны!

Фото к рецепту: Макароны в рыбном соусе... или рыбный соус... да на макароны!
Домашняя25 мин.3Простой
135233668

Ингредиенты

  • макароны - 1 упаковка (250 г)
  • вода - по инструкции
  • соль - по инструкции
  • для соуса:
  • рыба (возможно филе, у меня был суповой рыбный набор толстолобика) – готовой рыбы 500-600 г
  • ветчина сырокопчённая - 125 г
  • лук репчатый - 1-2 шт.
  • оливковое масло - для жарки
  • вино белое сухое - 100-125 мл.
  • сливки - 100-125 мл.
  • соль морская -
  • перец белый -

Пошаговый рецепт приготовления

Вначале была задумка, ну с прибомбасом - пасту чёрную сделать с чернилами каракатицы ну и прочее...

Ну, всех удивить-сразить и наповал - пАд стол...

Потом как-то сами по себе приготовились макароны... и оказалось очень вкусно!

...ну и на том остановилась... от добра добра не ищут! А чёрную- пречёрную пасту в другой раз - для чёрного-пречёрного случая...

Пошаговые фото рецепта

Макароны в рыбном соусе... или рыбный соус... да на макароны!: фото шаг 1

1. Вначале расскажу как я подготовила рыбу для соуса... Фото не сделала- непрезентабельно... Использовала я голову и кусочки рыбы толстолобик. Рыбу очистить и промыть, филе я вырезала для жарки, а остатки (так сказать "суповой набор") опустила в кипяток. Огонь сразу убрала, кастрюлю накрыла и оставила рыбу до остывания. Затем надо рыбу разобрать - кожу, кости в одну сторону, мясо кусочками - в другую сторону. Теперь надо лук мелко нарезать и сырокопчённую ветчину.

Макароны в рыбном соусе... или рыбный соус... да на макароны!: фото шаг 2

2. В оливковом масле обжарить лук до светло-золотистого цвета, добавить ветчину - обжарить все вместе... Ветчину жарим не до хрустящей жести, а так, до ароматного запаха и "жевабельного" состояния...

Макароны в рыбном соусе... или рыбный соус... да на макароны!: фото шаг 3

3. Вино и сливки теперь на очереди...

Макароны в рыбном соусе... или рыбный соус... да на макароны!: фото шаг 4

4. Вливаем вино... не забудьте налить в бокальчик... ну, себе! для вдохновения... Выпариваем вино до нескольких столовых ложек.

Макароны в рыбном соусе... или рыбный соус... да на макароны!: фото шаг 5

5. Вливаем сливки, даём прокипеть всему...

Макароны в рыбном соусе... или рыбный соус... да на макароны!: фото шаг 6

6. Перец толчём вместе с солью...

Макароны в рыбном соусе... или рыбный соус... да на макароны!: фото шаг 7

7. Заправляем соус.

Макароны в рыбном соусе... или рыбный соус... да на макароны!: фото шаг 8

8. Теперь добавляем рыбу кусочками и всё оставляем под крышкой (огонь выключить) для взаимопонимания и взаимопроникновения... Скажу, что была удивлена, как тут вписался по вкусовой гамме именно этот толстолобик - ну прям кулак на глаз...

Макароны в рыбном соусе... или рыбный соус... да на макароны!: фото шаг 9

9. Макароны варим по инструкции на упаковке, а именно "аль денте"...

Макароны в рыбном соусе... или рыбный соус... да на макароны!: фото шаг 10

10. У нас тут кулинарный сайт - думаю, излишне проявлять "эрудицию" и учить учёных, что и как и с чем едят "аль денте"... Да, да, такой шармантный итальянец этот Аль Денте... Что с ним делать, сами знаете... кто не знает - на консультацию в личку...

Макароны в рыбном соусе... или рыбный соус... да на макароны!: фото шаг 11

11. Всё - заключительный этап: соединить 2 элемента, две стихии, "огонь и пламя"... макароны и соус... Грамотные люди говаривают - пасту бухают в соус и перемешивают... А я всё перепутала и сделала наоборот: макароны в тарелку, а на на них "рыбкин" соус...

Макароны в рыбном соусе... или рыбный соус... да на макароны!: фото шаг 12

12. Это вкусно... даже мы, "непоклонники пасты", что, кстати, ничего не говорит об отношении к итальянцам, очень с пребольшим удовольствим эти макароны съели... Когда вкусно - то хоть дрова!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
68  человек оценили
Сохранить рецепт
23 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sveta-koolinar

Какая вкуснотища! Обожаю подобные блюда! *BRAVO*

lenochek 0107

Соус - смакота!!! Ну очень вкусно!*BRAVO*

lorxen1
07.02.2011 01:00

Лорчик, 100% вкуснятина*BRAVO*5+++ перечитала название рецепта и автора , на главной, не поверила своим глазам-макароны!!!%) кто то не так давно в дуэлях, писал ,что макароны--беее;)*ROFL*

румпель-hazovae

пасту с рыбой есть не привык. даже с гребешками брезгую. :)не........ не моЁ.

laralaram

Лорчик, да тут с вами шо хошь научишься... Румпель, да ради бога, да кто ж заставляет...

lorxen1
07.02.2011 01:22

Лорчик, во, во:* а румпелю не угодишь, паста с рыбой, морепродуктами, самое ТО*YAHOO*

wereld
07.02.2011 01:29

Лар, похожим соусом заваливаю запеченую рыбку, вкуснота необыкновенная!*THUMBS UP* Пожалуй, съела б даже макароны с ним!*YAHOO*

laralaram

дык Румпелю угождает другая леди... правильно?

bu inna
07.02.2011 01:49

И мне нравится, вкусно с рыбой*THUMBS UP*5+

suworowa
07.02.2011 01:49

А мне рыбку хоть на макароны, в макароны, под макароны, всё одно вкуснятина 555555!

nellyssweets

очень опетитно смотрится,я никогда не готовила рыбу с пастой,надо попробовать,спосибо за идею и вкусное блюдо*BRAVO*

andreytsibulski

Ларис,классно! Люблю с рыбой и всякой морской живностью! *THUMBS UP* Моё,555+++!!!@}--}--

laralaram

Дрюня, дык мы с тобой одной крови - холодной, рыбьей, да?

naumovec
07.02.2011 02:38

Соус хорош! А чернила каракатицы наверное хорошо сочетаются с медузой...

кыш
07.02.2011 03:20

Очень и очень вкусный соус!@}--}--

passion1963

Лар, ну умеешь ты соблазнить, не хотела я макароны варить, а теперь думаю уже хочу;)

светлана65

Вот и мне рыбу под любым соусом и с любым гарниром. А соус-то замечательный - очень нежный и ароматный - само то, к макарошкам.*THUMBS UP*@}--}--

ludmila
07.02.2011 03:34

Не судьба сделать такой шедевр, нет таких макарон у нас туточки:'(

kisa-asik

Спасибо за идею с соусом!555

chef
07.02.2011 04:24

Любимка, великолепный соус. Очень любим пасту с рыбкой. У меня тоже наверняка будет подача не совсем правильной, так как не представляю как можно красиво подать перемешав всё то, что войдет в состав... Эстетичная подача @}--}--

krion
07.02.2011 10:27

Классно! Соус ваще на 10 баллов! 5

Жени
07.02.2011 11:55

Супер!

пукамун

Вкусно очень! Нежно и ароматно!@}--}--

natali2896

Вот никогда не пробовала пасту с рыбой. А тут, после того как не любители пасты говорят что очень вкусно, как не попробовать:)Молодец!@}--}--

antea
07.02.2011 14:35

Очень интересное блюдо.5!

missis hadson

бесподобно бесподобный рецепт!

chudo
07.02.2011 18:11

*THUMBS UP**THUMBS UP**DRINK*

ирусик-88

Вкуснотища какая получилась,очень понравился рецепт,буду пробовать!@}--}--

Armushik
08.02.2011 13:25

Вкуснота!!@}--}--

sentyabr
08.02.2011 21:19

Аппетитно!*THUMBS UP*

samiranova

Очень вкусно!!!!!!сижу слюнки глотаю))))*THUMBS UP*@}--}--*BRAVO* от меня 5!!

lillit1
10.02.2011 17:13

очень люблю пасту с рыбкой! великолепный соус!:)

tatianowna

Представляю, как вкусно! Толстолоб - всёж отличная рыбка! Конечно не форель кака-нить. Но суповой набор из толстолобика - очень наваристо!*THUMBS UP*

kostya.akulshin

*THUMBS UP*55555+++++

2be_girl
09.08.2011 22:05

Какой рыбный соус вкусный,очуметь!!!Срочна побежала делать!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6522092798170151.068
Инструменты