Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Макароны в рыбном соусе или рыбный соус да на макароны

Приготовьте макароны в рыбном соусе с филе рыбы, сырокопчёной ветчины и сливками. Полное руководство с ингредиентами и инструкцией на упаковке макарон!

Продукты

макароны - 1 упаковка (250 г)
вода - по инструкции
соль - по инструкции
для соуса:
рыба (возможно филе, у меня был суповой рыбный набор толстолобика) – готовой рыбы 500-600 г
ветчина сырокопчённая - 125 г
лук репчатый - 1-2 шт.
оливковое масло - для жарки
вино белое сухое - 100-125 мл
сливки - 100-125 мл
соль морская -
перец белый -

Пошаговый способ приготовления

Вначале была задумка, ну с прибомбасом - пасту чёрную сделать с чернилами каракатицы ну и прочее.

Ну, всех удивить-сразить и наповал - пАд стол.

Потом как-то сами по себе приготовились макароны. и оказалось очень вкусно!

.ну и на том остановилась. от добра добра не ищут! А чёрную- пречёрную пасту в другой раз - для чёрного-пречёрного случая.

Пошаговые фото

12 шт.

1. <b>Вначале расскажу как я подготовила рыбу для соуса... Фото не сделала- непрезентабельно... Использовала я голову и кусочки рыбы толстолобик. Рыбу очистить и промыть, филе я вырезала для жарки, а остатки (так сказать "суповой набор") опустила в кипяток. Огонь сразу убрала, кастрюлю накрыла и оставила рыбу до остывания. Затем надо рыбу разобрать - кожу, кости в одну сторону, мясо кусочками - в другую сторону.</b> Теперь надо лук мелко нарезать и сырокопчённую ветчину.

2. В оливковом масле обжарить лук до светло-золотистого цвета, добавить ветчину - обжарить все вместе... Ветчину жарим не до хрустящей жести, а так, до ароматного запаха и "жевабельного" состояния...

3. Вино и сливки теперь на очереди...

4. Вливаем вино... не забудьте налить в бокальчик... ну, себе! для вдохновения... Выпариваем вино до нескольких столовых ложек.

5. Вливаем сливки, даём прокипеть всему...

6. Перец толчём вместе с солью...

7. Заправляем соус.

8. Теперь добавляем рыбу кусочками и всё оставляем под крышкой (огонь выключить) для взаимопонимания и взаимопроникновения... Скажу, что была удивлена, как тут вписался по вкусовой гамме именно этот толстолобик - ну прям кулак на глаз...

9. Макароны варим по инструкции на упаковке, а именно "аль денте"...

10. У нас тут кулинарный сайт - думаю, излишне проявлять "эрудицию" и учить учёных, что и как и с чем едят "аль денте"... Да, да, такой шармантный итальянец этот Аль Денте... Что с ним делать, сами знаете... кто не знает - на консультацию в личку...

11. Всё - заключительный этап: соединить 2 элемента, две стихии, "огонь и пламя"... макароны и соус... Грамотные люди говаривают - пасту бухают в соус и перемешивают... А я всё перепутала и сделала наоборот: макароны в тарелку, а на на них "рыбкин" соус...

12. Это вкусно... даже мы, "непоклонники пасты", что, кстати, ничего не говорит об отношении к итальянцам, очень с пребольшим удовольствим эти макароны съели... Когда вкусно - то хоть дрова!

Сохраняй и поделись с друзьями

68 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 25 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18007

Понравилось: 68

Автор: laralaram

Создан: 07 февраля 2011, 00:25

Каталоги: Вторые блюда Паста

Лорчик, 100% вкуснятина 5+++ перечитала название рецепта и автора , на главной, не поверила своим глазам-макароны!!! кто то не так давно в дуэлях, писал ,что макароны--беее

румпель-hazovae

07 февраля 2011, 01:02

пасту с рыбой есть не привык. даже с гребешками брезгую. не........ не моЁ.

laralaram

07 февраля 2011, 01:09

Лорчик, да тут с вами шо хошь научишься... Румпель, да ради бога, да кто ж заставляет...

lorxen1

07 февраля 2011, 01:22

Лорчик, во, во а румпелю не угодишь, паста с рыбой, морепродуктами, самое ТО

wereld

07 февраля 2011, 01:29

Лар, похожим соусом заваливаю запеченую рыбку, вкуснота необыкновенная! Пожалуй, съела б даже макароны с ним!

laralaram

07 февраля 2011, 01:32

дык Румпелю угождает другая леди... правильно?

bu inna

07 февраля 2011, 01:49

И мне нравится, вкусно с рыбой 5+

suworowa

07 февраля 2011, 01:49

А мне рыбку хоть на макароны, в макароны, под макароны, всё одно вкуснятина 555555!

nellyssweets

07 февраля 2011, 02:07

очень опетитно смотрится,я никогда не готовила рыбу с пастой,надо попробовать,спосибо за идею и вкусное блюдо

andreytsibulski

07 февраля 2011, 02:20

Ларис,классно! Люблю с рыбой и всякой морской живностью! Моё,555+++!!!

laralaram

07 февраля 2011, 02:30

Дрюня, дык мы с тобой одной крови - холодной, рыбьей, да?

naumovec

07 февраля 2011, 02:38

Соус хорош! А чернила каракатицы наверное хорошо сочетаются с медузой...

кыш

07 февраля 2011, 03:20

Очень и очень вкусный соус!

passion1963

07 февраля 2011, 03:24

Лар, ну умеешь ты соблазнить, не хотела я макароны варить, а теперь думаю уже хочу

светлана65

07 февраля 2011, 03:26

Вот и мне рыбу под любым соусом и с любым гарниром. А соус-то замечательный - очень нежный и ароматный - само то, к макарошкам.

ludmila

07 февраля 2011, 03:34

Не судьба сделать такой шедевр, нет таких макарон у нас туточки

kisa-asik

07 февраля 2011, 04:03

Спасибо за идею с соусом!555

chef

07 февраля 2011, 04:24

Любимка, великолепный соус. Очень любим пасту с рыбкой. У меня тоже наверняка будет подача не совсем правильной, так как не представляю как можно красиво подать перемешав всё то, что войдет в состав... Эстетичная подача

krion

07 февраля 2011, 10:27

Классно! Соус ваще на 10 баллов! 5

Жени

07 февраля 2011, 11:55

Супер!

пукамун

07 февраля 2011, 12:34

Вкусно очень! Нежно и ароматно!

natali2896

07 февраля 2011, 13:36

Вот никогда не пробовала пасту с рыбой. А тут, после того как не любители пасты говорят что очень вкусно, как не попробовать Молодец!