Макароны в рыбном соусе или рыбный соус да на макароны
Приготовьте макароны в рыбном соусе с филе рыбы, сырокопчёной ветчины и сливками. Полное руководство с ингредиентами и инструкцией на упаковке макарон!
Вначале была задумка, ну с прибомбасом - пасту чёрную сделать с чернилами каракатицы ну и прочее.
Ну, всех удивить-сразить и наповал - пАд стол.
Потом как-то сами по себе приготовились макароны. и оказалось очень вкусно!
.ну и на том остановилась. от добра добра не ищут! А чёрную- пречёрную пасту в другой раз - для чёрного-пречёрного случая.
Пошаговые фото
12 шт.
1. <b>Вначале расскажу как я подготовила рыбу для соуса... Фото не сделала- непрезентабельно...
Использовала я голову и кусочки рыбы толстолобик.
Рыбу очистить и промыть, филе я вырезала для жарки, а остатки (так сказать "суповой набор") опустила в кипяток. Огонь сразу убрала, кастрюлю накрыла и оставила рыбу до остывания.
Затем надо рыбу разобрать - кожу, кости в одну сторону, мясо кусочками - в другую сторону.</b>
Теперь надо лук мелко нарезать и сырокопчённую ветчину.
2. В оливковом масле обжарить лук до светло-золотистого цвета, добавить ветчину - обжарить все вместе... Ветчину жарим не до хрустящей жести, а так, до ароматного запаха и "жевабельного" состояния...
3. Вино и сливки теперь на очереди...
4. Вливаем вино... не забудьте налить в бокальчик... ну, себе! для вдохновения...
Выпариваем вино до нескольких столовых ложек.
5. Вливаем сливки, даём прокипеть всему...
6. Перец толчём вместе с солью...
7. Заправляем соус.
8. Теперь добавляем рыбу кусочками и всё оставляем под крышкой (огонь выключить) для взаимопонимания и взаимопроникновения... Скажу, что была удивлена, как тут вписался по вкусовой гамме именно этот толстолобик - ну прям кулак на глаз...
9. Макароны варим по инструкции на упаковке, а именно "аль денте"...
10. У нас тут кулинарный сайт - думаю, излишне проявлять "эрудицию" и учить учёных, что и как и с чем едят "аль денте"... Да, да, такой шармантный итальянец этот Аль Денте... Что с ним делать, сами знаете... кто не знает - на консультацию в личку...
11. Всё - заключительный этап: соединить 2 элемента, две стихии, "огонь и пламя"... макароны и соус...
Грамотные люди говаривают - пасту бухают в соус и перемешивают...
А я всё перепутала и сделала наоборот: макароны в тарелку, а на на них "рыбкин" соус...
12. Это вкусно... даже мы, "непоклонники пасты", что, кстати, ничего не говорит об отношении к итальянцам, очень с пребольшим удовольствим эти макароны съели... Когда вкусно - то хоть дрова!
Лорчик, 100% вкуснятина 5+++ перечитала название рецепта и автора , на главной, не поверила своим глазам-макароны!!!
кто то не так давно в дуэлях, писал ,что макароны--беее
Любимка, великолепный соус. Очень любим пасту с рыбкой. У меня тоже наверняка будет подача не совсем правильной, так как не представляю как можно красиво подать перемешав всё то, что войдет в состав... Эстетичная подача
