Пирожное "риге" (полосатое)

Фото к рецепту: Пирожное "риге" (полосатое)

Домашняя

60 мин.

Средний

6620

44

80

05 февраля 2011, 02:07

Ингредиенты

  • 1 целое яйцо
  • 225 гр. сахара
  • 300 гр. муки
  • 25 гр. крахмала
  • 30 мл. сливок (35%).

Пошаговый рецепт приготовления

Ганаш: Сливки довести до кипения ( НЕ ВАРИТЬ) на среднем,ближе к сильному, огне. Шоколад измельчить и растворить, постоянно размешивая, в горячих сливках до образования однородного, блестящего соуса. Остудить при комнатной температуре.

Пока остывает крем займемся бисквитом. Понадобиться 2 емкости - для белков и желтков.

БИСКВИТ: В глубокой миске взбить желтки и 1 яйцо с 2/3 частью сахара на максимальной скорости миксера добела (5-7 минут).

Белки взбить с оставшимся сахаром на минимальной скорости до пиков (около 7 минут).

В желтки ввести половину белков. Осторожно смешать путем складывания снизу вверх. Постепенно добавить просеянную муку с крахмалом. Осторожно перемешивая ввести оставшийся белок. И в конце добавить сливки (они не дают коржам сильно подняться).

Духовку разогреть до 180*С с обдувом (у меня обыкновенная духовка - 170*С).

На пекарскую бумагу или силиконовый коврик равномерно нанести тесто толщиной 2-3 мм. Выпекать 10-12 минут (ориентируйтесь на вашу духовку). Корж должен быть светло-золотистого цвета. Если, хоть немного корж потемнеет, то станет очень хрупким.

Выбрав из духовки, снять бумагу. Остудить.

Коржи складывать один на другой, смазывая кремом. Толщина крема должна быть равна толщине коржа.

Торт на 30 минут поставить в морозилку для "закрепления" крема. Остуженный торт нарезать на одинаковые квадраты. Верх которых покрыть оставшимся кремом.

Пошаговые фото рецепта

Пирожное "риге" (полосатое): шаг 1Пирожное "риге" (полосатое): шаг 2Пирожное "риге" (полосатое): шаг 3Пирожное "риге" (полосатое): шаг 4Пирожное "риге" (полосатое): шаг 5Пирожное "риге" (полосатое): шаг 6Пирожное "риге" (полосатое): шаг 7Пирожное "риге" (полосатое): шаг 8Пирожное "риге" (полосатое): шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

maria kese
05.02.2011 02:08
Ответить
*THUMBS UP* класс!
demi6
05.02.2011 02:10
Ответить
вкуснооооо!
wereld
05.02.2011 02:14
Ответить
Ларис, заманчивые пирожные!*THUMBS UP* предлагаю покосевшую назвать Пизанкой;)
glaros
05.02.2011 02:15
Ответить
Спасибо за отзывы! Лена, так и назовем!:)@}--}--
vvp
05.02.2011 02:26
Ответить
@}--}--
natapit
05.02.2011 02:30
Ответить
это очень вкусно.меня угощали!!!
missis hadson
05.02.2011 02:53
Ответить
аж слюнки потекли!
Елена М
05.02.2011 02:54
Ответить
Замечательные пирожные! 555@}--}--
lovelywomen
05.02.2011 03:30
Ответить
Спасибо за рецепт.555
naumovec
05.02.2011 03:34
Ответить
Очень милые пирожные!
laralaram
05.02.2011 03:51
Ответить
убивица... трупы пАд стол!
milaart
05.02.2011 03:54
Ответить
вкуснятина @}--}--
Татьяна
05.02.2011 06:06
Ответить
ОООООООООО!Какой шоколадный !*THUMBS UP*
кыш
05.02.2011 06:26
Ответить
Вкусные пирожные!@}--}--
Ответить
Ну ооочень вкусно!!!:)
пукамун
05.02.2011 10:57
Ответить
Ларис, очень нежные!:)
Dimas 24
05.02.2011 11:16
Ответить
нет слов!!! 555+++
hayemes
05.02.2011 12:46
Ответить
Очень вкусный и красивый полосатик!@}--}--
дашенька17
05.02.2011 13:53
Ответить
Очень вкусно!:)
lenochek 0107
05.02.2011 13:59
Ответить
Шикарные пирожные!*BRAVO*
alex1646b
05.02.2011 14:31
Ответить
Очень симпатичные пироженки!
dik723
05.02.2011 14:52
Ответить
Ой как красиво! А "Рига" больше бы подошло.*THUMBS UP*
lianaaa
05.02.2011 14:54
Ответить
Класс*BRAVO*пирамидки прекрасные*THUMBS UP*
snezinka2000
05.02.2011 17:17
Ответить
*BRAVO*Название интригующее...будто подарок от кондитера Шикарно получился срез;)
chemicolya
05.02.2011 17:27
Ответить
ЗдОрово!*THUMBS UP*
lillit1
05.02.2011 17:41
Ответить
какие красивые и несомненно вкусные пирожные!*THUMBS UP*
passion1963
05.02.2011 18:03
Ответить
Шикарные полосатики!
antea
05.02.2011 18:19
Ответить
Замечательное пирожное.5!
cus-pus
05.02.2011 19:31
Ответить
*BRAVO*@}--}--
glaros
05.02.2011 19:40
Ответить
Спасибо Вам за отзывы!!! "Риге" - по-гречески: полоска.
Steblik
05.02.2011 19:42
Ответить
ООО! Ваще-е-е-е! красота неописуемая!!!:p
ambrinna
05.02.2011 23:37
Ответить
*BRAVO*@=
чили
06.02.2011 01:23
Ответить
Блеск!!! Просто - БЛЕСК!!! *THUMBS UP*
MissJoker
06.02.2011 02:32
Ответить
Великолепно!! Особенно пирамидка)))
chef
06.02.2011 03:51
Ответить
Лариса, чудесные пирожные. такие шоколадные... Очень впечатлил последний кусочек на фото *BRAVO*
ирусик-88
06.02.2011 08:00
Ответить
Я за окосевший вариант,Лар,шик твои пирожки!*BRAVO*@}--}--
andreytsibulski
06.02.2011 11:47
Ответить
Супер,555+++!!!@}--}--
glaros
06.02.2011 16:13
Ответить
Спасибо Вам, ребята!!!@}--}--:*
манюша
07.02.2011 00:34
Ответить
Заманчиво-шоколадно! 55555*BRAVO*@}--}--
mellorn
09.02.2011 00:41
Ответить
Вкусное пирожное! 555
Inna_2107
14.02.2011 15:37
Ответить
Вкусное пирожное!5!
irina-kolyshkova
22.02.2011 21:25
Ответить
*BRAVO*Красота,такой полосатый!!!!!@}--}--
glaros
22.02.2011 23:09
Ответить
:)@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6684611727667931.080
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели