Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Треска в кисло сладком соусе

Приготовьте треску в кисло-сладком соусе с оливковым маслом, помидорками, морковкой и специями. Нежное блюдо, словно с фешенебельного стола!

Продукты

треска около 1 кг
соль
молотый красный перец
оливковое масло
2 помидорки
1 морковка
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 см. корня имбиря
125 г коричневого сахара
3 ст.л. вустерского соуса
125 г белого винного уксуса
1 ст.л. с горкой кукурузной муки

Пошаговый способ приготовления

Рыбу очистить от шкурки. (Огромное спасибо Оле Фани за совет). Ошпарить рыбу кипятком и вся шкурка смылась, очень легко. Обсушить на салфетке. Положить рыбку в форму, посыпать солью, перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Запечь в духовке при 180 С, 20 минут. Я запекала на программе конвекция+гриль.

Когда рыбка приготовится, слить масляный сок в сотейник, и обжарить лук с чесноком до мягкости.

Добавить морковь порезанную кубиками, помидоры крупно нарезанные, коричневый сахар, имбирь мелко порубленный, вустерский соус и белый винный уксус. Тушить.

Кукурузную муку развести в стакане воды добавить к овощам, довести до кипения и убавив огонь, варить помешивая где-то 10-12 минут или до готовности овощей.

Подавать с рыбой, украсив листиками тимьяна.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12830

Понравилось: 33

Автор: Лена-zepter

Создан: 04 февраля 2011, 02:12

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Кисло-сладкий соус Треска

Дополнительная информация

Этот рецепт соуса нашла в разных журналах, в Лизе, в гастрономе и еще где-то видела. Собрала воедино и вот что получилось. Очень вкусный соус, чем то похож на Хайнц-экзотический, только без ананасов. Уксус можно заменить вином, вустерский соус-любым рыбным соусом. Кукурузную муку заменять не стала бы, очень вкусную пикантность она придает, может только разбавить не водой, а рыбным бульоном. Ну вот и все, экспериментируйте. Советую приготовить. Очень вкусно. Если кому интересно на 2 фото, это дырка в раковине, есть измельчитель, безумно удобная штука, все пищевые отходы перемалывает, кости куриные, рыбные косточки, арбузные кожурки, картофель шкурки, и ведро всегда сухое. Вот.

Соус возьму себе на заметку, на фото - аппетитнейше выглядит! (Лен, я об этом измельчителе уже лет 6 мечтаю, муж "тормозит" - опасно, мол, дети могут туда руку сунуть, бу-бу-бу, я особенно сильно начинаю о нем мечтать в период дынно-арбузной эпопеи, когда эти мелкие косточки везде... бррр... Короче, завидую!!! )

sweta1

04 февраля 2011, 04:43

обожаю рыбу!5!можно и со шкуркой....

lianaaa

04 февраля 2011, 05:07

Рыбу люблю и очень и соус классны

chef

04 февраля 2011, 05:31

Ленусь, утащила соус на пробу. Люблю всё кисло-сладкое, а вот ананас не очень, очень хорошо что его здесь нет. Красивое фото с главной. Мерси

Svettt

04 февраля 2011, 13:36

Соус шикарный!