Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Треска с маринованными овощами

Приготовьте треску с маринованными овощами: помидор, чеснок, тимьян, оливки и маслины в оливковом масле. Добавьте шафран и лимонный сок для неповторимого вкуса!

Продукты

1 средний помидор
1 измельченный зубчик чеснока
щепоть тимьяна
6 мелко нарезанных оливок
12 нарезанных маслин
1 ст.л. каперсов
1 мелко нарезанный стебель сельдерея
2 некрупно нарезанных сладких болгарских перца
1 измельченная маленькая луковица
2-3 ст.л. оливкового масла
щепоть шафрана
лимонный сок
соль
перец
несколько капель бальзамического уксуса.
филе трески с кожей без костей
соль
оливковое масло

Пошаговый способ приготовления

Овощи:

Помидор нарезать на четвертинки, выбрать семена, слить сок и мелко нарезать мякоть, переложить в миску. Положить к помидорам чеснок, оливки, маслины и каперсы.

Бланшировать сельдерей 30 сек., переложить шумовкой в ледяную воду. Выложить в миску с помидорной смесью. Разогреть в сковороде 2 ст.л. оливкового масла, положить в разогретое масло тимьян и шафран, через 1 мин. положить в сковороду лук и перец и обжаривать 5 – 7 мин. Снять с огня, охладить до комнатной температуры, смешать с помидорной смесью. Добавить в овощи 1 ст.л. оливкового масла, бальзамический уксус и (идеально) оставить мариноваться на 24 часа. Эта смесь может храниться в холодильнике до 3-х дней.

Рыба:

Разогреть духовку до 220С. Нарезать филе трески порционными кусками. Смазать форму для запекания оливковым маслом, положить рыбу кожей вниз, посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке 15 – 20 мин.

В это время аккуратно подогреть половину овощной смеси и смешать с лимонным соком. Выложить рыбу на тарелку, сверху распределить овощную смесь.

Сохраняй и поделись с друзьями

191 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7633

Понравилось: 191

Автор: ушки

Создан: 28 января 2011, 02:20

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Треска

Дополнительная информация

Повальное увлечения экзотической для нас рыбой – дорадой, сибассом и пр., привело к тому, что привычная для нас треска стала чем-то из разряда «не комильфо». Хотя в Европе треску очень уважают и преподносят ее как ресторанное блюдо. Предлагаю попробовать вариант приготовления и подачи трески, который сделает банальную рыбу изысканным блюдом, а обычный ужин - маленьким праздником. Приятного аппетита! Живите со вкусом!