Хумон

1. Замешать тесто из муки, воды , соли и олив/масла .Получается тугое тесто как на пельмени.Тесто завернуть в пиш.пленку,убрать в сторонку,дать отдохнуть 30мин.После с тестом работается легко.Тесто остаться тугим ,но становится пластичным.

2. Фарш готовим следующим образом: баранину режем на мелкие кусочки,зелень шинкуем. Картошку,лук,тыкву,помидор нарезаем мелкими кубиками.

3. Нарезанный лук размять солю.Как только лук начнет пускать сок перемешать с мясом и курдюком.Добавить черный перец и зиру.Перемешать фарш, оставить мариноваться на час. После все продукты для начинки соединить и тщательно перемешать.

4. Раскатать из теста длинный жгут и разделить на кусочки ,после скатать в колобок размером с женский кулак.

5. Раскатать большой лист теста 60х60см,так чтоб сквозь тесто просвечивалось

6. На тесто ровным слоем положить начинку( в этом снимке начинка до половины раскатанного листа,но должна быть полностью покрыта начинкой. Фотку с начинкой ошибочно удалила)

7. завернуть как рулет,защипнуть углы и края.Достать подставку из пароварки,смазать рас.маслом.

8. Уложить" Хунон" лучше на нижнюю полку пароварки,

9. Из остального теста и начинки готовим манты. Тесто раскатать как предыдущий лист,нарезать на квадратики 10х10см в центр положить фарш,

10. лепить манты.

11. На верхнею полки пароварки разместить манты.

12. Готовить 45мин. Хунон подавать горячим !!!

13.остальное разместить в контейнеры,убрать в морозилку .

14. ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!

15. ххххххххххх