Компот

Соленья и маринады

Хумон

Name: Хумон
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баранина; репчатый лук; курдюк; помидор; картошка; укроп; петрушка; зеленый лук; перец; соль; зира; тыква; мука; соль; вода; оливковое масло

Приготовьте вкусный хумон с фаршем из баранины, луком, картошкой и тыквой. Вкусная мука для теста с оливковым маслом. Рецепты и советы по ингредиентам!

Продукты

баранина - 1 кг
репчатый лук - 2 больших
курдюк - 200 г
помидор - 2 шт
картошка - 2 шт
укроп
петрушка
зеленый лук
перец
соль
зира - 1 ст.л
тыква - 200 г
Для теста:
мука - 1 кг
вода
соль - 1 ч.л
оливковое масло - 1 ст.л

Пошаговые фото

15 шт.

1. Замешать тесто из муки, воды , соли и олив/масла .Получается тугое тесто как на пельмени.Тесто завернуть в пиш.пленку,убрать в сторонку,дать отдохнуть 30мин.После с тестом работается легко.Тесто остаться тугим ,но становится пластичным.

2. Фарш готовим следующим образом: баранину режем на мелкие кусочки,зелень шинкуем. Картошку,лук,тыкву,помидор нарезаем мелкими кубиками.

3. Нарезанный лук размять солю.Как только лук начнет пускать сок перемешать с мясом и курдюком.Добавить черный перец и зиру.Перемешать фарш, оставить мариноваться на час. После все продукты для начинки соединить и тщательно перемешать.

4. Раскатать из теста длинный жгут и разделить на кусочки ,после скатать в колобок размером с женский кулак.

5. Раскатать большой лист теста 60х60см,так чтоб сквозь тесто просвечивалось

6. На тесто ровным слоем положить начинку( в этом снимке начинка до половины раскатанного листа,но должна быть полностью покрыта начинкой. Фотку с начинкой ошибочно удалила)

7. завернуть как рулет,защипнуть углы и края.Достать подставку из пароварки,смазать рас.маслом.

8. Уложить" Хунон" лучше на нижнюю полку пароварки,

9. Из остального теста и начинки готовим манты. Тесто раскатать как предыдущий лист,нарезать на квадратики 10х10см в центр положить фарш,

10. лепить манты.

11. На верхнею полки пароварки разместить манты.

12. Готовить 45мин. Хунон подавать горячим !!!

13.остальное разместить в контейнеры,убрать в морозилку .

14. ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!

15. ххххххххххх

Сохраняй и поделись с друзьями

69 человек оценили

В избранное

53 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12900

Понравилось: 69

Рейтинг: 4.97 / 5 (оценок: 69)

Автор: eirad-irad-e

Создан: 17 января 2011, 17:30

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

ВЫ ОЧЕНЬ МНОГО ВСЕГО В ФАРШ НАТОЛКАЛИ.ПОМИДОРЫ В ФАРШ НЕ ЛОЖАТ.ОТДЕЛЬНО ДЕЛАЮТ ЗАПРАВКУ ИЗ НИХ И СВЕРХУ НА ХАНУН ЛОЖАТ.ЕСЛИ ВАМ УЗБЕЧКА ДАЛА РЕЦЕПТ ВЫ ДОЛЖНЫ ЭТО ЗНАТЬ.

strelec148

18 января 2011, 00:10

ого! я впервые такое название слышу! 5

eirad-irad-e

18 января 2011, 00:39

Я не знаток узбекской кухни,это моя вторая попытка приготовить уз.кухню .Соседка про заправку из помидор нечего не говорила,но вкус от этого хуже не стал.Спасибо за поправку,теперь буду знать.

naumovec

18 января 2011, 02:33

Вкусно!

MissJoker

18 января 2011, 04:27

название меня очень заинтриговало))) Очень вкусно)))

Lgrant (Лена)

18 января 2011, 05:12

не очень люблю баранину, но очень люблю манты и все, что связано с мясом в тесте, вуксно-о-о-о!

chef

18 января 2011, 05:15

Ирадушка, очень соблазнительная начинка. Думаю ты не будешь против если я заменю баранину говядиной, но курдюк оставлю. Не знаю как правильно готовят это блюдо, но твоему вкусу доверяю

tati_69_20

18 января 2011, 05:27

Интересный рецепт... Нравится

ирусик-88

18 января 2011, 05:32

Очень аппетитный рецепт,от вида одних фоток кушать захотелось,про состав молчу,люблю всё!55555++++

eirad-irad-e

18 января 2011, 11:14

Спасибо всем!!!!Наташ, конечно не против Готовь на здоровье

alyakeyk

18 января 2011, 11:37

Ирадочка,мне очень по вкусу!!!Ароматно,сытно и аппетитно!!! Класс!

vicus

18 января 2011, 19:05

Люблю Тобой приготовленные блюда!!!

jamiroquai

19 января 2011, 21:04

ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ РУЛЕТ!5! Мне он известен под названием "Ханум" Пару раз готовила с мясом и тыквой!

tatan

13 февраля 2011, 20:26

Во первых не "хумон", а Ханум, Ханун или Хонум (узбеки называют и так и так). А во вторых помидоры в фарш нельзя ни в коем случае! От кислого картошка становится очень жёсткой и на вкус это влияет очень.

tatan

13 февраля 2011, 20:38

Попробуйте тоже самое, только в начинке тыква ,курдюк, жареный лук и душистый перчик. Лучек можно и не поджаривать, но со слегка обжаренным, уверяю вас, будет намного вкуснее.

eirad-irad-e

14 февраля 2011, 17:02

Спасибо!!! Попробую!!!

тамара агапитова

23 февраля 2011, 15:25

Потрясающий рецепт!Спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти