Торт трюфельный медовик с вишнями
Насладитесь тортом "трюфельный медовик с вишнями": нежное тесто с медом, трюфельный крем и вишневая начинка. Идеальный десерт для вашего праздника!
Продукты
- тесто:
- мука пшеничная -288г
- масло сливочное - 68г
- мед - 36г
- сахар коричневый - 200 г
- яйцо-2шт
- сода (погашенная лимонным соком) - 6г
- лимонная кислота - 4г
- корица молотая - 1 ч.л.
- какао – 2 ч.л.
- трюфельный крем:
- сливки взбитые – 600 мл
- шоколад горький 73% - 300 г
- начинка:
- вишня припущенная – 400 г
- пропитка:
- сок вишневый из припущенной вишни…
- декор:
- елочки из горького шоколада с бисером -3шт
- шоколадные диски
- крошка медовая…
- белый шоколад….
Пошаговый способ приготовления
Коржи:
Сливочное масло, мед и сахар растопить на водяной бане. Затем добавьте туда яйца, лимонную кислоту, гашенную соду и муку (просеянную)скорицей и какао, заварите смесь на водяной бане. Охладить. Разделить на 6 пышек. Раскатать пышки диаметром 24, проколоть вилкой. Выпекать при температуре 200гр - 4-5 минут.
Начинка:
Вишню помыть залить ½ стакана воды + 3ст.л сахара, довести до кипения, откинуть на сито.дать хорошо стечь.
Сироп прокипятить и охладить.
Трюфельный крем:
Сливки 600мл взбить. Шоколад растопить. И начинаем аккуратно вводить сливки в шоколад по чуть –чуть, вводим примерно в 6 приемов..главное чтобы шоколад не свернулся и не застыл комками!
Все хорошо перемешиваем.
Сборка:
Коржи немного пропитываем вишневым сиропом, промазываем трюфельным кремом и прокладываем вишней.. Верхний корж и бока так же промазываем кремом.
Декор:
Елки я сделала заранее..просто на пергамент нанесла рисунок и потом нарисовала их темперированным горьким шоколадом, положила бисер..Такой декор хорошо тем что долго храниться в прохладном месте.
Диски я тоже сделала заранее, на пленку с рельефным рисунком нанесла полосочки белого темперированного шоколада, дала им застыть, затем покрыла горьким темперированным. Дала схватиться шоколаду, затем вырубкой сделала диски..Дала полностью застыть шоколаду, потом их сняла с пленки .
Украшаем торт елками, между ними кусочками белого шоколада.бока слегка посыпаем крошкой и приклеиваем диски.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
62 человек оценили
54 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
31 декабря 2010, 01:11
31 декабря 2010, 01:22
31 декабря 2010, 01:26
31 декабря 2010, 01:30
31 декабря 2010, 01:31
31 декабря 2010, 01:33
31 декабря 2010, 01:41
31 декабря 2010, 01:50
31 декабря 2010, 02:20
31 декабря 2010, 02:22
31 декабря 2010, 02:24
31 декабря 2010, 02:35
31 декабря 2010, 02:38
31 декабря 2010, 02:38
31 декабря 2010, 03:07
31 декабря 2010, 03:09
31 декабря 2010, 03:48
31 декабря 2010, 03:49
31 декабря 2010, 03:52
31 декабря 2010, 05:39
31 декабря 2010, 08:41
31 декабря 2010, 10:31
31 декабря 2010, 11:20
31 декабря 2010, 13:33
31 декабря 2010, 14:48
31 декабря 2010, 15:09
31 декабря 2010, 20:08
01 января 2011, 13:37
01 января 2011, 19:29
03 января 2011, 04:37
05 января 2011, 21:12
18 января 2011, 01:29
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти