Торт "трюфельный медовик с вишнями"

Фото к рецепту: Торт  трюфельный медовик с вишнями
Домашняя3 мин.10Простой
474873461

Ингредиенты

  • тесто:
  • мука пшеничная -288г
  • масло сливочное - 68г
  • мед - 36г
  • сахар коричневый - 200 г
  • яйцо-2шт
  • сода (погашенная лимонным соком) - 6г
  • лимонная кислота - 4г
  • корица молотая - 1 ч.л.
  • какао – 2 ч.л.
  • трюфельный крем:
  • сливки взбитые – 600 мл.
  • шоколад горький 73% - 300 г
  • начинка:
  • вишня припущенная – 400 г
  • пропитка:
  • сок вишневый из припущенной вишни…
  • декор:
  • елочки из горького шоколада с бисером -3шт
  • шоколадные диски
  • крошка медовая…
  • белый шоколад….

Пошаговый рецепт приготовления

Коржи:

Сливочное масло, мед и сахар растопить на водяной бане. Затем добавьте туда яйца, лимонную кислоту , гашенную соду и муку (просеянную)скорицей и какао, заварите смесь на водяной бане. Охладить. Разделить на 6 пышек. Раскатать пышки диаметром 24 , проколоть вилкой. Выпекать при температуре 200гр - 4-5 минут.

Начинка:

Вишню помыть залить ½ стакана воды + 3ст.л сахара, довести до кипения, откинуть на сито..дать хорошо стечь.

Сироп прокипятить и охладить.

Трюфельный крем:

Сливки 600мл взбить. Шоколад растопить. И начинаем аккуратно вводить сливки в шоколад по чуть –чуть, вводим примерно в 6 приемов…..главное чтобы шоколад не свернулся и не застыл комками!!!

Все хорошо перемешиваем.

Сборка:

Коржи немного пропитываем вишневым сиропом, промазываем трюфельным кремом и прокладываем вишней…. Верхний корж и бока так же промазываем кремом.

Декор:

Елки я сделала заранее…..просто на пергамент нанесла рисунок и потом нарисовала их темперированным горьким шоколадом, положила бисер….Такой декор хорошо тем что долго храниться в прохладном месте.

Диски я тоже сделала заранее, на пленку с рельефным рисунком нанесла полосочки белого темперированного шоколада, дала им застыть, затем покрыла горьким темперированным . Дала схватиться шоколаду, затем вырубкой сделала диски….Дала полностью застыть шоколаду, потом их сняла с пленки .

Украшаем торт елками, между ними кусочками белого шоколада....бока слегка посыпаем крошкой и приклеиваем диски...

Пошаговые фото рецепта

Торт "трюфельный медовик с вишнями": фото шаг 1
Торт "трюфельный медовик с вишнями": фото шаг 2
Торт "трюфельный медовик с вишнями": фото шаг 3
Торт "трюфельный медовик с вишнями": фото шаг 4
Торт "трюфельный медовик с вишнями": фото шаг 5
Торт "трюфельный медовик с вишнями": фото шаг 6

Дополнительная информация

Дорогие Кулинары и Кулинарочки!! Поздравляю Вас с Наступающим Новым Годом!!!! Желаю ВАм всем большой любви, радости и всего-всего самого наилучшего...пусть будущий год будет не хуже чем предыдущий!!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
61  человек оценили
Сохранить рецепт
54 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

миска

С наступающим! я тут ваш тортик орехово-трюфельный сделала.... завтра сфоткаю, отпишусь:) Спасибо, за рецепты!!!

yulli
31.12.2010 01:22

Чудные елочки!!!

knyzeva
31.12.2010 01:26

Очередной шедевр, браво! Безумно вкусный и очень красиво оформлен.*BRAVO* Хотела спросить, а можно растопить шоколад в хорошо нагретых сливках, остудить, а потом взбить, или это будет совсем не то? С наступающим Вас Новым годом! Удачи во всех начинаниях, новых творческих идей!@}--}--

irina_mai

Красиво!!!!555++

e-cat
31.12.2010 01:31

knyzeva ..Спасибо, если вы растопите в сливках шоколад...будет у вас ганаш....а так получается немного другая консистенция более воздушная....:)

knyzeva
31.12.2010 01:33

Спасибо.:)

sveta-koolinar

Шедеврально! Впрочем, как всегда! :)*BRAVO*

svlux
31.12.2010 01:50

такой торт может приснится только в новогоднюю ночь!Мечта!!!!! Катюша, ты просто мастерица!!!!1000000000++++++++++++++С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ! Всех благ Вам и и Вашей семье!!!!!!! Спасибо за вкусные рецепты !!!!!!!!!!!!!

laralaram

Катя, ты поражаешь своим мастерством- выходи уже на международный уровень!

e-cat
31.12.2010 02:22

Спасибо Вам огромное!!!irina_mai |..обалденный тортик!

alan111
31.12.2010 02:24

Обязательно приготовлю:p

irina_mai

Катюша,куда мне до Вас!!!Но я стараюсь.А песню пела моя младшая доча,надеюсь,что понравилось???@}--}--

e-cat
31.12.2010 02:38

*(Комментарий удален пользователем)*

e-cat
31.12.2010 02:38

irina_mai Очень понравилось! @}--}--

dik723
31.12.2010 03:07

Класс!!!@}--}--

mama tasi

Катя, я вся твоя! Медовики моя слабость, а с таким кремом и подавно.. готовила на днях (для детского праздника) рулет с таким кремом+чернослив - вкуснятина невероятная!!!! Браво и с наступающим, ждём от тебя новых кулинарных шедевров 555

fanny
31.12.2010 03:48

Тортик просто супер!*BRAVO*

strelec148

трюфель знаю...медовик знаю...а вот вместе нет...открытие! 5!

wereld
31.12.2010 03:52

Шикарно выглядит, а какие ингридиенты!*BRAVO*

Galina
31.12.2010 05:39

Shikarnii tortik!!!S Nastupayushim Vas Novim Godom!5555

Galina
31.12.2010 06:47

@}--}--*IN LOVE**KISSED*:*

andreytsibulski

*THUMBS UP*5+*THUMBS UP*5+*THUMBS UP*5+!!! Кать,с наступающим новым годом!@}--}--@}--}--@}--}--

пукамун

Замечательный! С наступающим!:)

Inna_2107

Шикарный торт!!!

лёсик

НОВОГОДНЕЕ ВОЛШЕБСТВО!!!555+++!!!

naumovec
31.12.2010 14:48

*THUMBS UP* С Новым Годом!

svetik712

Шикарный торт! С Новым Годом!

tati_69_20

Замечательный торт!!!

natapit
01.01.2011 13:37

кроме как - шикарно.ничего не могу сказать!!!С НОВЫМ ГОДОМ!

kisa-asik

555*THUMBS UP*

chef
03.01.2011 04:37

Катюш, какое вкусное поздравление! Шикарный состав и красивое оформление O<img src=" />

mellorn
05.01.2011 21:12

Очень вкусный торт! 555

леший

Бесподобный торт!!!Просто чудо!!!555555555555555+%)*BRAVO*

nsv03
20.01.2011 01:45

*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6413458957167361.061
Инструменты