Архангельские козули
Приготовьте ароматные архангельские козули с коричневым сахаром, сливочным маслом и специями для тыквенного пирога. Глазурь из белка и соков добавит яркости!
Продукты
- тесто:
- коричневый сахар - 2/3 ст.
- сахар - 0.5 ст.
- кипяток - 0.5 ст.
- сливочное масло или маргарин - 100 г
- яйцо - 1
- желток - 2
- соль - щепотка
- приправа для тыквенного пирога - 1 ст.л.
- сода - 0.5 ч.л.
- мука - 0.4–0.5 кг
- глазурь:
- белок - 2
- сахарная пудра - 1–1.5 ст.
- краситель или уваренный сок фруктов и ягод
Пошаговый способ приготовления
Коричневый сахар растопить на сухой сковороде, осторожно влить кипяток, энергично мешая, чтобы он растворился. Добавить сахар-песок, растворить его. Снять с огня. Добавить масло и остудить до теплого состояния.
Добавить яйца и желтки, перемешанные вилкой. Затем добавить специи, соду, соль и постепенно добавить муку, чтобы тесто не прилипало к рукам. Положить в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь (у меня - сутки почти). Перед раскатыванием достать за 15 минут. Раскатать в пласт толщиной 3 мм и вырезать фигурки. Испечь на противне, застеленном бумагой для выпечки, в течение 5-10 минут, в зависимости от размера и толщины печенья, при 180*С. Остудить.
Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. От того, как вы взобьете белки, зависит качество глазури. Добавьте щепотку соли в холодные белки для облегчения задачи. Я всегда взбиваю венчиком и выходит довольно быстро, но надо приложить усилия и взбивать без перерывов, энергично и в одном направлении. Украсить козули с помощью фунтика (свернутый бумажный кулечек с обрезанным кончиком). Оставить на ночь застывать, не кладя друг на друга
Сохраняй и поделись с друзьями
42 человек оценили
18 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Русская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 58596
Понравилось: 42
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 42)
Автор: chef-yelena
Создан: 28 декабря 2010, 09:53
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
28 декабря 2010, 10:42
28 декабря 2010, 11:17
28 декабря 2010, 12:08
28 декабря 2010, 12:20
28 декабря 2010, 12:34
28 декабря 2010, 13:09
28 декабря 2010, 13:25
28 декабря 2010, 15:00
28 декабря 2010, 15:47
28 декабря 2010, 16:57
28 декабря 2010, 18:26
28 декабря 2010, 18:40
28 декабря 2010, 21:15
28 декабря 2010, 23:35
29 декабря 2010, 00:42
29 декабря 2010, 00:46
29 декабря 2010, 03:02
29 декабря 2010, 05:45
29 декабря 2010, 18:00
30 декабря 2010, 01:36
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти