Архангельские козули
Приготовьте ароматные архангельские козули с коричневым сахаром, сливочным маслом и специями для тыквенного пирога. Глазурь из белка и соков добавит яркости!

Ингредиенты
- тесто:
- - 2/3 ст. коричневого сахара
- - 0,5 ст. сахара
- - 0,5 ст. кипятка
- - 100 г сливочного масла (или маргарина)
- - 1 яйцо
- - 2 желтка
- - щепотка соли
- - 1 ст.л. приправы для тыквенного пирога (мускатный орех, имбирь, корица)
- - 0,5 ч.л. соды
- - мука (0,4 - 0,5 кг)
- глазурь:
- - 2 белка
- - 1 - 1,5 ст. сахарной пудры
- - красители или натуральные уваренные соки фруктов и ягод
Пошаговый рецепт приготовления
Коричневый сахар растопить на сухой сковороде, осторожно влить кипяток, энергично мешая, чтобы он растворился. Добавить сахар-песок, растворить его. Снять с огня. Добавить масло и остудить до теплого состояния.
Добавить яйца и желтки, перемешанные вилкой. Затем добавить специи, соду, соль и постепенно добавить муку, чтобы тесто не прилипало к рукам. Положить в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь (у меня - сутки почти). Перед раскатыванием достать за 15 минут. Раскатать в пласт толщиной 3 мм и вырезать фигурки. Испечь на противне, застеленном бумагой для выпечки, в течение 5-10 минут, в зависимости от размера и толщины печенья, при 180*С. Остудить.
Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. От того, как вы взобьете белки, зависит качество глазури. Добавьте щепотку соли в холодные белки для облегчения задачи. Я всегда взбиваю венчиком и выходит довольно быстро, но надо приложить усилия и взбивать без перерывов, энергично и в одном направлении. Украсить козули с помощью фунтика (свернутый бумажный кулечек с обрезанным кончиком). Оставить на ночь застывать, не кладя друг на друга
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Изначально в рецепте вместо коричневого сахара было пол-стакана обычного, но я в целях упрощения заменила его на коричневый, который растапливается за считанные минуты. Хранится печенье очень долго, в плотно закрывающейся посуде.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Популярное в сети
Комментарии















