Предлагаю вашему вниманию вариант оформления новогоднего тортика.
Коржи выпекаем кто из чего смог. Можно взять готовый бисквит и вырезать из него круги. Я делаю основу из крекеров, сметаны и сахара (в допинфо).
Украшаем кремом из взбитых на парУ белков с сахаром и лимонной кислотой(рецепт в допинфо), но можно использовать и сливки. Украшаем так: крем выкладываем в пакет, отрезаем кончик и наносим по окружности, на основание торта. Затем вилкой движением снизу-вверх "размазываем". Наносим второй слой (окружность) и т.д. до макушки.
смешиваем 1/2ст сахара с каплей зеленого красителя и полученным зеленым сахаром посыпаем нашу елочку.
Украшаем конфетками. можно использовать маленькие фигурные жевательные мармеладки.
***1*** Крекеры "рыбки" не очень соленые + (взбитая сметана 15% с сахаром) перемешиваем. Для того, чтобы получить форму елки с минимумом усилий, берем детское ведерко =) в него вкладываем пакет, в пакет перемешаные со сметаной крекеры. Даем этой массе постоять в холодильнике ночь (крекеры должны пропитаться). Разрезаем на коржи и прослаиваем консервированными фруктами. это вкусно. солоноватость практически исчезает, а то что не исчезает придает пикантности. =)
***2*** 4 белка взбить со щепоткой соли, добавить 1/2 ч.л. лимонной кислоты, постепенно всыпать сахар (4порции по 0.5 стакана. это много, но так надо). Затем поставить миску с кремом на водяную баню и взбивать пока крем не увеличится в объеме и не загустеет. Добавить краситель. Я не фан красителей, но и не фоб. Так что по прездникам - можно. если есть возможность красьте мятой или еще чем-нибудь полезным.
Очень оригинальная елочка. Я с печеньем и сметаной хотела готовить тортик, что бы съэкономить время и силы на другое. Спасибо Таня за хорошую идею, сделаю именно так елочкой.555!
Таня, я в отпаде.... в пятницу не увидела....100% подтверждение, что ВСЁ ГЕНИАЛЬНОЕ - ПРОСТО!!! С Соней будем послезавтра практиковаться. В прошлом году у нас из баумкухена елка была, а в этом из рыбок сварганим. У Саши в детстве любимое блюдо было - "рыбки" залитые теплым молоком. Родину готов был за них продать. P.S. уточню, ты белки до какой степени взбиваешь, прежде чем ставить на водяную баню?!
Я на выходных для сослуживцев делала кексики в форме елочек, так красила их помадкой с мятным сиропом. Зелененькие получились. К слову помадку покупала в том магазине "Все для выпечки" (я сейчас в двух шагах от него работаю).
mpylypenko |на 4й фотке то, что на 6й в стадии намазывания декора (просто хотелось изобразить, так сказать, поотчетливей). и таки-да - прослойка безе+масляный крем (эта елка была на работу, из рыбок я постеснялась, что-ли...). елки с фото №№ 2 и 3 внутри одинаковые (из рыбок) (срез фото №5). Загогулисый получается коммент
cpz_new | Жень, про белки: не 1белок - 1/2ст сахару. взбиваем, добавляем сахар, в микро на 450 {крутим по полминуты - взбиваем } - повторяем пока они не начнут подниматься, затем явно густеть. при этом яйца существенно прогреваются, что не вредно =). можно взбивать на парУ, но тогда все идет помедленнее, потому что белки прогреваются не так быстро. Если торт кушать дома, то прогрелись, и хватит взбивать (и сахару можно поменше). а если его ташить по маршруткам =) то греть подольше (тогда крем засыхает быстро и нет риска что внешний вид попортится при транспортировке). но тогда и мазать (фото 4) труднее.
