Десерт "новогодняя сказка"

Фото к рецепту: Десерт  новогодняя сказка
Домашняя6Средний
110033858

Ингредиенты

  • 1 слой:
  • 200 гр. сливок 10%
  • 1 кокос
  • 200 гр. сливок 38%
  • 3 ст.л. сахара
  • 10 гр. желатина
  • 2 слой:
  • 4 лайма (цедра)
  • 5 веточек свежей мяты
  • 700 гр. киви (5 шт)
  • 250 гр. коричневого сахара
  • желфикс 2:1
  • 3 слой:
  • 200 гр. сливок 38%
  • 200 гр. натурального йогурта
  • 4 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ст.л. сухого ванильного пуддинга
  • для украшения:
  • 1 ст.л. кокоса
  • 1 ст.л. свекольного сиропа
  • для украшения бокалов:
  • густой мед, смесь тертого шоколада (темного и белого).

Пошаговый рецепт приготовления

Бокалы помыть и вытереть насухо. Края бокалов опустить сначала в мед, а потом аккуратно обвалять в шоколадной смеси. Убрать в холод до востребования.

Кокос помыть, сделать 2 прокола и слить сок. Расколоть, вынуть мякоть и измельчить.

В ковшике соединить 10% сливки, кокосовый сок, 5 ст.л.кокоса и сахар. Довести до кипения, проварить 3 минуты и остудить. 38% сливки взбить до крепости, соединить с кокосовой смесью и еще раз слегка взбить. Желатин залить водой 1:4 на 10 минут и растворить на огне. В остывший желатин добавить 3 ст.л. кокосово-сливочной массы, перемешать и ввести в оставшуюся массу. Разложить в подготовленные формы на 1/3 и убрать в холод на 1-2 часа.

С 4 лаймов снять цедру. 1 лайм очистить полностью от кожи и пленок, и порезать. Мяту мелко порубить. Киви пюрировать. Соединить в ковшике мяту, лайм, пюре киви. Пакетик желфикса смешать с 1 ст.л. сахара, всыпать смесь в фрукты, тщательно перемешать. Довести все до кипения, всыпать оставшийся сахар, еще раз довести до кипения и варить 1 минуту. Процедить через сито и остудить, помешивая, до комнатной температуры. (работать быстро, а то желе застынет).

В бокалы на 1 слой выложить по несколько кусочков киви, сверху аккуратно распределить желе на 1/3. И поставить все застывать на 6-8 часов.

Сливки взбить с сахарной пудрой, йогуртом и ванильным пуддингом до крепости. С помощью кондитерского мешка/шприца отсадить в бокалы поверх фруктового желе.

1 ст.л. измельченного кокоса залить 1 ст.л. свекольного сиропа на 1 минуту. Откинуть на сито, далее подсушить в СВЧ/духовке до полного выпаривания жидкости.(около 1 минуты). Украсить десерт цветным кокосом и веточкой мяты.

Счастливого вам Нового Года и праздничного настроения.

Пошаговые фото рецепта

Десерт "новогодняя сказка": фото шаг 1

1. Кокос помыть, сделать 2 прокола и слить сок. Расколоть, вынуть мякоть и измельчить.

Десерт "новогодняя сказка": фото шаг 2

2. В ковшике соединить 10% сливки, кокосовый сок, 5 ст.л.кокоса и сахар. Довести до кипения, проварить 3 минуты и остудить.

Десерт "новогодняя сказка": фото шаг 3

3. Теперь подготовим формы: нам понадобятся любимые бокалы, тертый шоколад (смесь темного и белого) и густой, но не твердый мед. Окунуть край чистого сухого бокала в мед (не увлекаясь), затем аккуратно обвалять его в шоколадной смеси, лишнее можно сильно сдуть над раковиной))) Результат на фото, главное не переборщить с медом, а то он некрасиво потечет по краям))))

Десерт "новогодняя сказка": фото шаг 4

4. 38% сливки взбить до крепости, соединить с кокосовой смесью и еще раз слегка взбить. Желатин залить водой 1:4 на 10 минут и растворить на огне. В остывший желатин добавить 3 ст.л. кокосово-сливочной массы, перемешать и ввести в оставшуюся массу. Разложить в подготовленные формы на 1/3 и убрать в холод на 1-2 часа.

Десерт "новогодняя сказка": фото шаг 5

5. Продукты для фруктового желе. Не пугайтесь количеству лаймов на фото, с них нам нужна только цедра.

Десерт "новогодняя сказка": фото шаг 6

6. С 4 лаймов снять цедру. 1 лайм очистить полностью от кожи и пленок, и порезать. Мяту мелко порубить. Я использовала только мятные листья.Киви пюрировать.

Десерт "новогодняя сказка": фото шаг 7

7. Соединить в ковшике мяту, лайм, пюре киви. Пакетик желфикса смешать с 1 ст.л. сахара, всыпать смесь в фрукты, тщательно перемешать. Довести все до кипения, всыпать оставшийся сахар, еще раз довести до кипения и варить 1 минуту.

Десерт "новогодняя сказка": фото шаг 8

8. Процедить через сито и остудить, помешивая, до комнатной температуры. (работать быстро, а то желе застынет). В бокалы на 1 слой выложить по несколько кусочков киви, сверху аккуратно распределить желе на 1/3. И поставить все застывать на 6-8 часов.

Десерт "новогодняя сказка": фото шаг 9

9. Сливки взбить с сахарной пудрой, йогуртом и ванильным пуддингом до крепости. (на фото нет йогурта, забыла поставить) я использовала биойогурт "Останкинский", он жидковатый.

Десерт "новогодняя сказка": фото шаг 10

10. 1 ст.л. измельченного кокоса залить 1 ст.л. свекольного сиропа на 1 минуту. Откинуть на сито, далее подсушить в СВЧ/духовке до полного выпаривания жидкости.(около 1 минуты).

Десерт "новогодняя сказка": фото шаг 11

11. С помощью кондитерского мешка/шприца отсадить сливочно-йогуртовую массу в бокалы поверх фруктового желе.Украсить десерт цветным кокосом и веточкой мяты.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
58  человек оценили
Сохранить рецепт
26 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

strelec148

Натулька....ух, ты! круто как! по-новогоднему красиво!!! а аромат от лайма....ууууууф!

chef
22.12.2010 03:49

Натуль, вот это красота! Соблазнительные десерты и очень новогодние снимки @}--}--

sweta1
22.12.2010 04:29

впечатляющий десерт!Изысканный!5!:)*THUMBS UP*

MissJoker

Спасибо за комменты...этот рецепт я практически "вымучила"...после болезни трудно входить в колею...

Лена-zepter

Оригинальный рецептик, красивые снимки.

HappyDay
22.12.2010 05:52

555+++

пукамун

Наталь, отличный десерт! Очень ароматный и изысканный!!! Супер! Забираб!!! Пасиб!*BRAVO*@}--}--

nastya555

красиво! @}--}--

ambrinna
22.12.2010 11:22

потрясающе!!!O<img src=" />

l@r@4ka
22.12.2010 11:49

Наташа, не болей больше :), а десерт замечательно новогодний 555

andreytsibulski

Отлично празднично!!! 555+++!*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*

таники

Наташа, часто делаю желе и заметила, что киви однозначно не желируется! Как удалось? Вкус мой! 555

манюша

Шикарный десерт!*BRAVO*

naumovec
22.12.2010 13:38

Вот это да! А почему после конкурса?

mama tasi

555 Действительно сказка!

Svettt
22.12.2010 14:45

Шикарный десерт!

bagira13782006

какая красота! шикарный рецепт!:)

светлана65

Изумительный десерт! Потрясающе красивый и несомненно вкусный! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

lenochek 0107

Наталь, действительно сказочный десерт! Ну просто невероятная красота!*BRAVO*@}--}--

MissJoker

Таники: вот-вот...поэтому я и мучилась с десертом почти неделю..много раз пробовала желатином киви желировать - бесполезно... Я давно уже обращала внимание на ЖЕЛФИКС...есть 2 вида: 1:1 и 2:1... я взяла 2 вариант, приготовила желе по рецепту на пакете, слегка уменьшив кол-во ингредиентов и...вуаля: застыл как миленький...Так что всем рекомендую...и стоит недорого ..около 25-30 р.за пакет)))) Удачи Вам)))

MissJoker

Спасибо ВСЕМ за теплые комментарии)))

таники

Наташа, спасибо, а то прямо обидно...:)

kisa-asik

Наташ самый раз на новый год555

lianaaa
22.12.2010 17:05

C ума сойти*YAHOO*как же это вкусно:)Наталь, молодец, башуешь своих*BRAVO*

lillit1
22.12.2010 18:24

вот и я думала что киви не желируется:) очень красивые бокальчики!*THUMBS UP* удивлена, что кто-то самостоятельно стружку кокосовую красит=O

bu inna
22.12.2010 18:53

=O я в шоке, такой труд*THUMBS UP* результат потрясный@}--}--5+5+5+

natasha76-07

Красивый десерт!

эмчик

красота! Обожаю кокос! 5!

Юлечка - *

Красивый десерт!

MissJoker

Лилит...мне хотелось натуральным кокосом украсить)) в смысле, раскрыла кокос и много мякоти осталось, вот и пошла в ход))) я ее всю смолола, покрасила разными соками: морковным, шпинатным, свекольным и вишневым, подсушила и ссыпала в мисочки ...авось пригодтся на НГ для украшений))) Всем спасибо))) Да, по-поводу желе из киви, хочу дополнить, застывает здорово, но если много его, то долго...у меня -целую ночь.. и при этом не становится очень крутым))) все равно мягковатое)))и когда есть начинаешь, оно мешается с верхним слоем))но нам так даже больше нравится...

Mil@_Mil@

Сказочно хорош десерт! 5+5+5+

lakshmi - 777

Труд обалденный!Но десерт шикарный!!!*THUMBS UP*И фото соблазнительные!*THUMBS UP**BRAVO*

alyakeyk
23.12.2010 00:20

Умопомрачительно(в хорошем смысле);) и так вкусно!!!Сочетание-:p*OK**BRAVO*

ирусик-88

Очень красивый десерт!*BRAVO*

mellorn
24.12.2010 01:07

Красивый десерт! 555

сияна.

Без слов!!! Все, что я люблю, но вот повторить такую красоту.....

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6363028103540471.058
Инструменты