Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Десерт новогодняя сказка

Приготовьте десерт "новогодняя сказка" с кокосом, лаймом и киви. Слои сливок и йогурта, украшение медом и шоколадом сделают праздник вкусным!

Продукты

1 слой:
200 г сливок 10%
1 кокос
200 г сливок 38%
3 ст.л. сахара
10 г желатина
2 слой:
4 лайма (цедра)
5 веточек свежей мяты
700 г киви (5 шт)
250 г коричневого сахара
желфикс 2:1
3 слой:
200 г сливок 38%
200 г натурального йогурта
4 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. сухого ванильного пуддинга
для украшения:
1 ст.л. кокоса
1 ст.л. свекольного сиропа
для украшения бокалов:
густой мед, смесь тертого шоколада (темного и белого).

Пошаговый способ приготовления

Бокалы помыть и вытереть насухо. Края бокалов опустить сначала в мед, а потом аккуратно обвалять в шоколадной смеси. Убрать в холод до востребования.

Кокос помыть, сделать 2 прокола и слить сок. Расколоть, вынуть мякоть и измельчить.

В ковшике соединить 10% сливки, кокосовый сок, 5 ст.л.кокоса и сахар. Довести до кипения, проварить 3 минуты и остудить. 38% сливки взбить до крепости, соединить с кокосовой смесью и еще раз слегка взбить. Желатин залить водой 1:4 на 10 минут и растворить на огне. В остывший желатин добавить 3 ст.л. кокосово-сливочной массы, перемешать и ввести в оставшуюся массу. Разложить в подготовленные формы на 1/3 и убрать в холод на 1-2 часа.

С 4 лаймов снять цедру. 1 лайм очистить полностью от кожи и пленок, и порезать. Мяту мелко порубить. Киви пюрировать. Соединить в ковшике мяту, лайм, пюре киви. Пакетик желфикса смешать с 1 ст.л. сахара, всыпать смесь в фрукты, тщательно перемешать. Довести все до кипения, всыпать оставшийся сахар, еще раз довести до кипения и варить 1 минуту. Процедить через сито и остудить, помешивая, до комнатной температуры. (работать быстро, а то желе застынет).

В бокалы на 1 слой выложить по несколько кусочков киви, сверху аккуратно распределить желе на 1/3. И поставить все застывать на 6-8 часов.

Сливки взбить с сахарной пудрой, йогуртом и ванильным пуддингом до крепости. С помощью кондитерского мешка/шприца отсадить в бокалы поверх фруктового желе.

1 ст.л. измельченного кокоса залить 1 ст.л. свекольного сиропа на 1 минуту. Откинуть на сито, далее подсушить в СВЧ/духовке до полного выпаривания жидкости.(около 1 минуты). Украсить десерт цветным кокосом и веточкой мяты.

Счастливого вам Нового Года и праздничного настроения.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Кокос помыть, сделать 2 прокола и слить сок. Расколоть, вынуть мякоть и измельчить.

2. В ковшике соединить 10% сливки, кокосовый сок, 5 ст.л.кокоса и сахар. Довести до кипения, проварить 3 минуты и остудить.

3. Теперь подготовим формы: нам понадобятся любимые бокалы, тертый шоколад (смесь темного и белого) и густой, но не твердый мед. Окунуть край чистого сухого бокала в мед (не увлекаясь), затем аккуратно обвалять его в шоколадной смеси, лишнее можно сильно сдуть над раковиной))) Результат на фото, главное не переборщить с медом, а то он некрасиво потечет по краям))))

4. 38% сливки взбить до крепости, соединить с кокосовой смесью и еще раз слегка взбить. Желатин залить водой 1:4 на 10 минут и растворить на огне. В остывший желатин добавить 3 ст.л. кокосово-сливочной массы, перемешать и ввести в оставшуюся массу. Разложить в подготовленные формы на 1/3 и убрать в холод на 1-2 часа.

5. Продукты для фруктового желе. Не пугайтесь количеству лаймов на фото, с них нам нужна только цедра.

6. С 4 лаймов снять цедру. 1 лайм очистить полностью от кожи и пленок, и порезать. Мяту мелко порубить. Я использовала только мятные листья.Киви пюрировать.

7. Соединить в ковшике мяту, лайм, пюре киви. Пакетик желфикса смешать с 1 ст.л. сахара, всыпать смесь в фрукты, тщательно перемешать. Довести все до кипения, всыпать оставшийся сахар, еще раз довести до кипения и варить 1 минуту.

8. Процедить через сито и остудить, помешивая, до комнатной температуры. (работать быстро, а то желе застынет). В бокалы на 1 слой выложить по несколько кусочков киви, сверху аккуратно распределить желе на 1/3. И поставить все застывать на 6-8 часов.

9. Сливки взбить с сахарной пудрой, йогуртом и ванильным пуддингом до крепости. (на фото нет йогурта, забыла поставить) я использовала биойогурт "Останкинский", он жидковатый.

10. 1 ст.л. измельченного кокоса залить 1 ст.л. свекольного сиропа на 1 минуту. Откинуть на сито, далее подсушить в СВЧ/духовке до полного выпаривания жидкости.(около 1 минуты).

11. С помощью кондитерского мешка/шприца отсадить сливочно-йогуртовую массу в бокалы поверх фруктового желе.Украсить десерт цветным кокосом и веточкой мяты.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 13594

Понравилось: 58

Автор: MissJoker

Создан: 22 декабря 2010, 02:39

Каталоги: Десерты Муссы

Таники: вот-вот...поэтому я и мучилась с десертом почти неделю..много раз пробовала желатином киви желировать - бесполезно... Я давно уже обращала внимание на ЖЕЛФИКС...есть 2 вида: 1:1 и 2:1... я взяла 2 вариант, приготовила желе по рецепту на пакете, слегка уменьшив кол-во ингредиентов и...вуаля: застыл как миленький...Так что всем рекомендую...и стоит недорого ..около 25-30 р.за пакет)))) Удачи Вам)))

MissJoker

22 декабря 2010, 16:09

Спасибо ВСЕМ за теплые комментарии)))

таники

22 декабря 2010, 16:49

Наташа, спасибо, а то прямо обидно...

kisa-asik

22 декабря 2010, 16:53

Наташ самый раз на новый год555

lianaaa

22 декабря 2010, 17:05

C ума сойти как же это вкусно Наталь, молодец, башуешь своих

lillit1

22 декабря 2010, 18:24

вот и я думала что киви не желируется очень красивые бокальчики! удивлена, что кто-то самостоятельно стружку кокосовую красит

bu inna

22 декабря 2010, 18:53

я в шоке, такой труд результат потрясный 5+5+5+

natasha76-07

22 декабря 2010, 19:10

Красивый десерт!

эмчик

22 декабря 2010, 19:13

красота! Обожаю кокос! 5!

Юлечка - *

22 декабря 2010, 19:14

Красивый десерт!

MissJoker

22 декабря 2010, 19:23

Лилит...мне хотелось натуральным кокосом украсить)) в смысле, раскрыла кокос и много мякоти осталось, вот и пошла в ход))) я ее всю смолола, покрасила разными соками: морковным, шпинатным, свекольным и вишневым, подсушила и ссыпала в мисочки ...авось пригодтся на НГ для украшений))) Всем спасибо))) Да, по-поводу желе из киви, хочу дополнить, застывает здорово, но если много его, то долго...у меня -целую ночь.. и при этом не становится очень крутым))) все равно мягковатое)))и когда есть начинаешь, оно мешается с верхним слоем))но нам так даже больше нравится...

Mil@_Mil@

22 декабря 2010, 21:55

Сказочно хорош десерт! 5+5+5+

lakshmi - 777

22 декабря 2010, 22:00

Труд обалденный!Но десерт шикарный!!! И фото соблазнительные!

alyakeyk

23 декабря 2010, 00:20

Умопомрачительно(в хорошем смысле) и так вкусно!!!Сочетание-

ирусик-88

23 декабря 2010, 07:53

Очень красивый десерт!