Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свиные ребрышки на гриле необыкновенные ароматные и вкусные

Приготовьте свиные ребрышки на гриле: необыкновенные, ароматные и вкусные! Маринад с чесноком, петрушкой и специями создаст незабываемый вкус!

Продукты

ребра свиные – 1-2 кг
маринад №1( экспериментальный)
чеснок – 2 зубчика
петрушка – 1 пучок
соус соевый – 3 ст.л.
мед – 3 ст.л.
рисовый уксус – 1 ч.л.
вино сухое красное – 100 г
бадьян – 2 звездочки
корица – 1 палочка
гвоздика – 6 бутонов
перчик чили сухой маааленький, но жгучий – 1 шт
перец черный – неск. горошин
маринад №2: ( упрощенный)
чеснок – 2 зубчика
петрушка – 1 пучок
соевый соус – 4 ст.л.
вино сухое красное – 120 г
рисовый уксус – 1 ч.л.
перец черный свежесмолотый – 0,5 ч.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Ребрышки разрезать на порционные кусочки.

Маринад впервые такой делать собралась и для начала забоялась этих специй, с бадьяном не знакомилась близко, мед у нас не все любят с мясом. Варианта пришлось делать два. Экспериментальный и упрощенный! В маринаде №2 все просто, смешали и замариновали.

Для маринада №1 в ступке или кофемолке (в ней смолоть легче, у меня ступка аптечная, прочная и то я промучилась с гвоздикой и корицей) растереть бадьян, бутоны гвоздики, перчик чили (или сразу добавить сухой порошком) и горошины черного перца.

Чеснок и петрушку измельчить. Тщательно перемешать соевый соус, мед, вино и рисовый уксус, всыпать специи, добавить чеснок и петрушку.

Ребра положить в пакет, залить смесью, пакет замуровать и отправить в холодильник на осмысление специй на 8 часов. Периодически следует давать ребрам встряску в пакете. С простой партией поступить аналогично. То есть будет два пакета.

После продолжительного отдыха в холодильнике ребрышки от маринада избавить и обсушить, а затем .. Если Вы счастливый обладатель мангала в южном регионе, то жарим на мангале, на решетке, часто переворачивая 12 минут. А если Вы такой же счастливый человек, но регион не совсем южный, а за окном мягко говоря не лето, а грубо выражаясь метель, то включим духовочку, хорошенько разогреем ее до 200 градусов, застелим фольгой решетку, и 20 минут нам хватит, чтобы восхитительные ребра попали на наш стол!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Ребрышки разрезать на порционные кусочки.

2. Маринад впервые такой делать собралась и для начала забоялась этих специй, с бадьяном не знакомилась близко, мед у нас не все любят с мясом. Варианта пришлось делать два. Экспериментальный и упрощенный! В маринаде №2 все просто, смешали и замариновали.

3. Для маринада №1 в ступке или кофемолке ( в ней смолоть легче, у меня ступка аптечная, прочная и то я промучилась с гвоздикой и корицей) растереть бадьян, бутоны гвоздики, перчик чили ( или сразу добавить сухой порошком) и горошины черного перца.

4. Чеснок и петрушку измельчить.

5. Вино чилийское, а надо бы рисовое, нету у меня рисового!

6. Тщательно перемешать соевый соус, мед, вино и рисовый уксус, всыпать специи, добавить чеснок и петрушку.

7. Ребрышки кладем в два пакета, залить смесью ( разными маринадами), пакеты замуровать и отправить в холодильник на осмысление специй на 8 часов. Периодически следует давать ребрам встряску в пакетах.

8. Замуровать посильнее, аромат будет будь здоров!

9. После продолжительного отдыха в холодильнике ребрышки от маринада избавить и обсушить, а затем …. Если Вы счастливый обладатель мангала в южном регионе, то жарим на мангале, на решетке, часто переворачивая 12 минут. А если Вы такой же счастливый человек, но регион не совсем южный, а за окном мягко говоря не лето, а грубо выражаясь метель, то включим духовочку, хорошенько разогреем ее до 200 градусов, застелим фольгой решетку, и 20 минут нам хватит, чтобы восхитительные ребра попали на наш стол!

10. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

75 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 59429

Понравилось: 64

Автор: Svettt

Создан: 21 декабря 2010, 19:28

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Натуль, мне дочка с Бали еще в том году привезла, несчастных восемь звездочек! А он чего такой дефицитный? Я бы знала тебе оставила, а я его разбазарила . А вот в ступке растирать, это ж профессиональное, Натуль, руки помнят. Сколько я пестиков в ступке понарастирала вспомнить страшно

Lgrant (Лена)

21 декабря 2010, 20:59

Мне пожалуйста первый, люблю кисло сладкое мясо

Mil@_Mil@

21 декабря 2010, 21:02

Вах, вах, вах! Светуль, аромат этих ребрышек так и слышу слюнки глотаю

mama tasi

21 декабря 2010, 21:03

Как много нового я узнаю о тебе.. бадьян наверняка не дефицит, главное знать где искать! я даже в аптеке спрашивала, но и там нет.

светлана65

21 декабря 2010, 21:18

Ну, до чего же мне это нравится: гриль, пикник, шашлык ! Прям как бальзам на душу или мед на ребра . Такие румяные и аппетитные ребрышки получились - класс! С маринадом №1 - обязательно сделаю. Спасибо!

chef cook

21 декабря 2010, 21:21

Отпад!

bratyury

21 декабря 2010, 21:31

Бадьян продаётся в Индийских специях на сухаревке. А рецепт прекрасный, хотя у меня к бадьяну отношение особое, с детства не переношу его аромат, ассоциируется с лекарством Пертусин. Так что мой вариант - номер два.

bu inna

21 декабря 2010, 22:03

Света, какие аппетитные ребрышки !!! Ароматные, шикарные 5+

gagusya

21 декабря 2010, 22:49

5! Очень и очень! Выглядит потрясающе!

strelec148

21 декабря 2010, 22:59

здорово! я забиру рецепт пожалуй! 5

laralaram

22 декабря 2010, 00:24

Свет, люблю МНОГА-МНОГА специй!

laralaram

22 декабря 2010, 00:24

Свет, люблю МНОГА-МНОГА специй!

Svettt

22 декабря 2010, 00:26

Кстати, Юрий абсолютно прав. Только, Юра, не с Пертуссином ассоциации, а с каплями Датского Короля, аромат аниса весьма специфичен. Но это каждый сам решит. Натуль ( мама Таси) в аптеке его и не может быть, чего ему там делать? Так что с бадьяном острожнее, можно просто его убрать и все будет в ажуре!!!!

flame136

22 декабря 2010, 01:09

Какая красотища-вкуснотища!!!

kisa-asik

22 декабря 2010, 01:49

Свет очень вкусно думаю! 555

nira60

22 декабря 2010, 02:59

румяны и ароматны

nira60

22 декабря 2010, 02:59

румяны и ароматны

sweta1

22 декабря 2010, 03:56

очень захотелось,Светлана!5!вкуснооо!

MissJoker

22 декабря 2010, 04:44

отличные ребра))) маринад интересный)))

chef

22 декабря 2010, 04:49

Светлан, а мне первый маринад очень понравился наличием любимых специй. Восхитительные рёбра на на снимках

krista_!!!

22 декабря 2010, 07:54

восхитительные ребрышки!!!

принцесса специй

22 декабря 2010, 11:34

Как аппетитно!55555!!!!!

andreytsibulski

22 декабря 2010, 11:41

Отличный маринад и очень вкусно приготовлено! 555+++!!!

nuna

22 декабря 2010, 19:40

Svet rebrushki IZUMITELNIE.Ya na rabote i slyunki glatayu v tixarya. A badyan- po slovaryu, eto-zvezdo4ka anisona. Dumayu v marinad mojno ispolzovat poroshok anisona! Zabrala. Obyazatelno poprobuyu i ne tolko s rebryami.

ирусик-88

23 декабря 2010, 08:07

Героическая личность Светик! Я если и покупаю полуфабрикат так это чесночно-медовый в кетчупе Мне оба варианта понравились,хотя корицу в мясе я не люлю !

irina-kolyshkova

23 декабря 2010, 14:24

МММ...АЖ ЯЗЫК ПРОГЛОТИЛА,ОТ ТАКОЙ ВКУСНЯТИНЫ!!!

mellorn

24 декабря 2010, 01:07

Несомненно вкусные! 555

veka

28 мая 2011, 22:28

5++++++

ЯВенера

10 ноября 2011, 20:07

ммм...уже хочу!!!