Лоранский пирог с грибами и курицей (вариант)

Ингредиенты

  • тесто:
  • 50 гр. сливочного масла (или маргарина)
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. холодной воды
  • 200 гр. муки
  • 0.5 ч.л. соли
  • начинка:
  • 300 гр. куриного филе
  • 400 гр. грибов
  • 200 гр. картофеля
  • 100 гр. лука
  • соль
  • растительное масло
  • заливка:
  • 200 мл. сливок (20-33%)
  • 150 гр. сыра
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. мускатного ореха (по желанию)
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала делаем тесто: масло смешать с яйцом, добавить воду, муку, соль и замесить тесто (если честно то тесто мне не очень понравилось, я потом советовалась с мамой, она сказала используй обычное дрождевое и не мучайся). Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник. Тем временем подготовить ингридиенты для начинки. Отварить куриное филе до полуготовности, измельчить лук, картофель, грибы. Все обжарить, в конце добавить к овощам и измельченное филе, что бы начинка пропиталась друг другом. Достать из холодильника тесто, выложить в форму (я форму застелала бумагой для выпечки, Вы можете попробовать просто смазать), хорошо утрамбовать, на тесто выложить начинку. Приготовить заливку: яйца немного взбить, сыр натереть на терке, в яйца сначала добавить сливки, перемешать, потом натертый сыр и тоже перемешать, при желании немного добавить мускатного ореха, он придает классные аромат. Залить нашу начинку заливкой и поставить пирог в разогретую духовку при 180 градусов. Выпекать 35-40 минут, проверяю я обычно деревянной шпажкой или спичкой, протыкаем пирог, если палочка сухая, пирог готов, ну еще можно ориентироваться по запаху и запеченности ингридиентов.

Подавать слегка остывшим. Приятного аппетита.

Дополнительная информация

Вообще в базовом рецепте использовалась брокколи, но я ее не нашла в магазинах, и решила добавить немного картошки, и если честно пожалела, курицы и грибов вполне будет достаточно. Так же можно попробовать добавить цветной капусты. Картошка делает пирог более сухим. А так пирог вышел очень ароматным и красивым. Прошу прощения, что на фото только половина пирога, это то, что успела сфотографировать, хоть пирог вышел и не самым вкусным, сьелся практически сразу :))))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Ответить
Вы извините конечно,но на фото что то не понятное,на пирог не похоже,рецепт может и не плох,но без оценки...
Flora
20.12.2010 17:23
Ответить
Это вы Киш Лорен так назвали?
alina-andrusenko
20.12.2010 17:28
Ответить
Такое название было в базовом рецепте на сайте say7 вот я и не стала его по другому переименовывать
mama tikka
20.12.2010 18:20
Ответить
фотка удручающая. (лучше совсем без фотографии выставлять, либо как-то собраться с силами и сделать нормальную, не в тазике с бумагой - ИМХО)
alina-andrusenko
20.12.2010 18:25
Ответить
вообще-то то не тазик, а форма для выпечки, просто глубокая
Flora
20.12.2010 19:38
Ответить
Да вы не расстраивайтесь - я просто спросила. Я просто за чистоту языка, названий и ингридиентов))) А Киш Лорен - это лотарингский пирог, если уж быть 100 процентов верными первоисточнику))))
alina-andrusenko
20.12.2010 19:41
Ответить
А я и не расстраиваюсь, каждый имеет право на свое мнение :)))
эмчик
20.12.2010 20:13
Ответить
Я бы курицу вообше не варила, в крайнем случае быстро обжарила кусочки - чтобы мясо только "закрылось". За 35-40 мин.наполовину отваренное мясо будет overcooked
alina-andrusenko
20.12.2010 20:25
Ответить
Ну впринципе да, просто так было по рецепту, вот я и делала :))) в любом случае буду еще пробовать
тётя маша
20.12.2010 20:40
Ответить
В названии подразумевается Киш Лорен, Лотаринский киш. Рецепт совершенно не похож на него. Можете проверить в гугле. Один рецепт может быть не точный, очень рекомендую сравнивать с другими. Восторгаюсь решением сменить брокколи на картофель! Вы будете варить борщ с рисом если свеклы нет??????
alina-andrusenko
20.12.2010 20:51
Ответить
Я вообще делаю борщ без свеклы, мне когда-то за это в школе поставили 2! У меня мама часто делает так же борщ без свеклы, а с тех пор из принципа. Так что заменять ингридиенты для меня не проблема. А на счет названия, я еще раз повторюсь, брала рецепт у Насти Скрипкиной, считаю ее достойным кулинаром, и не буду оспаривать ее права на название.
тётя маша
20.12.2010 21:20
Ответить
Если вы до сих пор не поняли важность состава ингридиентов для блюда - очень жаль. Пора бы. Ваша Настя Скрипкина НЕ ИЗОБРЕЛА это блюдо, поэтому стоит проверять в гугле как оно в дествительности. Не упрямтесь - учитесь и думайте много. Успеха вам.
yasminn
21.12.2010 01:04
Ответить
Тетя Маша Вы меня извините-ну Вы и язва.
******"
21.12.2010 01:45
Ответить
О, господи, скажите большое спасибо за рецепт и проходите дальше... Что за люди...
vixx
21.12.2010 02:03
Ответить
не обращайте внимания на зануд! вам 5!
alina-andrusenko
21.12.2010 02:21
Ответить
спасибо :)
chef-yelena
21.12.2010 03:05
Ответить
Вот я тоже не понимаю зачем писать всякие колкости автору? Не нравится - открывайте другой рецепт. Алина, я тоже варю борщ без свеклы. У меня в нем вместо нее красный болгарский перец. Я могу и со свеклой сварить отменный борщ (это вообще мое фирменное блюдо), но без нее мне нравится больше. Заменять составляющие не запрещено. Повар, которые привносит свои коррективы, ценится больше, чем тот, кто строго следует инструкции. Так рождаются новые шедевры. Так что удачи, тебе, экспериментируй. Лишь бы тебе нравилось!
alina-andrusenko
21.12.2010 03:24
Ответить
Спасибо, Леночка :))))O<img loading=" />
chef
21.12.2010 03:41
Ответить
Люблю подобную выпечку! Картошку не добавляю, с ней наверняка очень сытно получилось ... Снимать обязательно красиво со временем научитесь.5+ @}--}--
foxysister
21.12.2010 04:34
Ответить
тётя маша,ЛотаринГский (от "Лотарингия",регион на северо-востоке современной Франции).Слово "действительность" пишется с буквой "Й",слово "Вы" при обращении к незнакомому человеку принято писать с большой буквы,да и пунктуация в тексте далека от совершенства.Так что-"Не упрямтесь - учитесь и думайте много. Успеха вам. "
foxysister
21.12.2010 04:36
Ответить
Алмна,пирог понравился,спасибо.
zmiz
21.12.2010 14:57
Ответить
"тесто мне не очень понравилось", "решила добавить немного картошки, и если честно пожалела", "пирог вышел и не самым вкусным" сама автор признается, что пирог не очень удачный. Зачем ео выставлять на сайт? Не понимаю. Тем более, что подобных пирогов здесь много и гораздо более удачных.
alina-andrusenko
21.12.2010 17:29
Ответить
foxysister Спасибо :)
alina-andrusenko
21.12.2010 17:33
Ответить
ruletka78 спасибо, просто в первый раз пекла пирог и еще учусь :)))
alina-andrusenko
21.12.2010 17:34
Ответить
zmiz хотя бы ради того, что бы люди, прочитав, не наступали на теже грабли
малурияна1978
21.12.2010 21:49
Ответить
Алина вы не расстраивайтесь,у нас на сайте много таких людей которые сами толком ничего не могут и не готовят а критиковать мастера.Так что не обращайте внимание.
alina-andrusenko
21.12.2010 22:32
Ответить
критика для меня не беда и не проблема и как говорится "если обо мне говорят - значить я популярна" :)));)
annchella
24.12.2010 03:05
Ответить
А Тёте Маше постоянно что-то не нравится. Тётя Маша, будьте добрее))) Ну не вышел пирог с первого раза, зачем же так негативно реагировать? Для этого и существует этот сайт, чтобы эксперементировать и учиться на собственных ошибках. За смелость Алине ставлю 5!
alina-andrusenko
24.12.2010 16:29
Ответить
annchella спасибо :))))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5393627546352371.022
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели