Лоранский пирог с грибами и курицей (вариант)

Фото к рецепту: Лоранский пирог с  грибами и курицей (вариант)

Ингредиенты

  • тесто:
  • 50 гр. сливочного масла (или маргарина)
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. холодной воды
  • 200 гр. муки
  • 0.5 ч.л. соли
  • начинка:
  • 300 гр. куриного филе
  • 400 гр. грибов
  • 200 гр. картофеля
  • 100 гр. лука
  • соль
  • растительное масло
  • заливка:
  • 200 мл. сливок (20-33%)
  • 150 гр. сыра
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. мускатного ореха (по желанию)
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала делаем тесто: масло смешать с яйцом, добавить воду, муку, соль и замесить тесто (если честно то тесто мне не очень понравилось, я потом советовалась с мамой, она сказала используй обычное дрождевое и не мучайся). Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник. Тем временем подготовить ингридиенты для начинки. Отварить куриное филе до полуготовности, измельчить лук, картофель, грибы. Все обжарить, в конце добавить к овощам и измельченное филе, что бы начинка пропиталась друг другом. Достать из холодильника тесто, выложить в форму (я форму застелала бумагой для выпечки, Вы можете попробовать просто смазать), хорошо утрамбовать, на тесто выложить начинку. Приготовить заливку: яйца немного взбить, сыр натереть на терке, в яйца сначала добавить сливки, перемешать, потом натертый сыр и тоже перемешать, при желании немного добавить мускатного ореха, он придает классные аромат. Залить нашу начинку заливкой и поставить пирог в разогретую духовку при 180 градусов. Выпекать 35-40 минут, проверяю я обычно деревянной шпажкой или спичкой, протыкаем пирог, если палочка сухая, пирог готов, ну еще можно ориентироваться по запаху и запеченности ингридиентов.

Подавать слегка остывшим. Приятного аппетита.

Дополнительная информация

Вообще в базовом рецепте использовалась брокколи, но я ее не нашла в магазинах, и решила добавить немного картошки, и если честно пожалела, курицы и грибов вполне будет достаточно. Так же можно попробовать добавить цветной капусты. Картошка делает пирог более сухим. А так пирог вышел очень ароматным и красивым. Прошу прощения, что на фото только половина пирога, это то, что успела сфотографировать, хоть пирог вышел и не самым вкусным, сьелся практически сразу :))))

5.04.5393627546352371.022
alina-andrusenko

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 5

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Лоранский пирог с грибами,ветчиной и брокколи (вариант)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
22  человек оценили
Сохранить рецепт
8 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
принцесса специй

Вы извините конечно,но на фото что то не понятное,на пирог не похоже,рецепт может и не плох,но без оценки...

Flora
20.12.2010 17:23

Это вы Киш Лорен так назвали?

alina-andrusenko

Такое название было в базовом рецепте на сайте say7 вот я и не стала его по другому переименовывать

mama tikka

фотка удручающая. (лучше совсем без фотографии выставлять, либо как-то собраться с силами и сделать нормальную, не в тазике с бумагой - ИМХО)

alina-andrusenko

вообще-то то не тазик, а форма для выпечки, просто глубокая

Flora
20.12.2010 19:38

Да вы не расстраивайтесь - я просто спросила. Я просто за чистоту языка, названий и ингридиентов))) А Киш Лорен - это лотарингский пирог, если уж быть 100 процентов верными первоисточнику))))

alina-andrusenko

А я и не расстраиваюсь, каждый имеет право на свое мнение :)))

эмчик

Я бы курицу вообше не варила, в крайнем случае быстро обжарила кусочки - чтобы мясо только "закрылось". За 35-40 мин.наполовину отваренное мясо будет overcooked

alina-andrusenko

Ну впринципе да, просто так было по рецепту, вот я и делала :))) в любом случае буду еще пробовать

тётя маша

В названии подразумевается Киш Лорен, Лотаринский киш. Рецепт совершенно не похож на него. Можете проверить в гугле. Один рецепт может быть не точный, очень рекомендую сравнивать с другими. Восторгаюсь решением сменить брокколи на картофель! Вы будете варить борщ с рисом если свеклы нет??????

alina-andrusenko

Я вообще делаю борщ без свеклы, мне когда-то за это в школе поставили 2! У меня мама часто делает так же борщ без свеклы, а с тех пор из принципа. Так что заменять ингридиенты для меня не проблема. А на счет названия, я еще раз повторюсь, брала рецепт у Насти Скрипкиной, считаю ее достойным кулинаром, и не буду оспаривать ее права на название.

тётя маша

Если вы до сих пор не поняли важность состава ингридиентов для блюда - очень жаль. Пора бы. Ваша Настя Скрипкина НЕ ИЗОБРЕЛА это блюдо, поэтому стоит проверять в гугле как оно в дествительности. Не упрямтесь - учитесь и думайте много. Успеха вам.

yasminn
21.12.2010 01:04

Тетя Маша Вы меня извините-ну Вы и язва.

******"
21.12.2010 01:45

О, господи, скажите большое спасибо за рецепт и проходите дальше... Что за люди...

vixx
21.12.2010 02:03

не обращайте внимания на зануд! вам 5!

alina-andrusenko

спасибо :)

chef-yelena

Вот я тоже не понимаю зачем писать всякие колкости автору? Не нравится - открывайте другой рецепт. Алина, я тоже варю борщ без свеклы. У меня в нем вместо нее красный болгарский перец. Я могу и со свеклой сварить отменный борщ (это вообще мое фирменное блюдо), но без нее мне нравится больше. Заменять составляющие не запрещено. Повар, которые привносит свои коррективы, ценится больше, чем тот, кто строго следует инструкции. Так рождаются новые шедевры. Так что удачи, тебе, экспериментируй. Лишь бы тебе нравилось!

alina-andrusenko

Спасибо, Леночка :))))O<img src=" />

chef Ruletka

Люблю подобную выпечку! Картошку не добавляю, с ней наверняка очень сытно получилось ... Снимать обязательно красиво со временем научитесь.5+ @}--}--

foxysister

тётя маша,ЛотаринГский (от "Лотарингия",регион на северо-востоке современной Франции).Слово "действительность" пишется с буквой "Й",слово "Вы" при обращении к незнакомому человеку принято писать с большой буквы,да и пунктуация в тексте далека от совершенства.Так что-"Не упрямтесь - учитесь и думайте много. Успеха вам. "

foxysister

Алмна,пирог понравился,спасибо.

zmiz
21.12.2010 14:57

"тесто мне не очень понравилось", "решила добавить немного картошки, и если честно пожалела", "пирог вышел и не самым вкусным" сама автор признается, что пирог не очень удачный. Зачем ео выставлять на сайт? Не понимаю. Тем более, что подобных пирогов здесь много и гораздо более удачных.

alina-andrusenko

foxysister Спасибо :)

alina-andrusenko

ruletka78 спасибо, просто в первый раз пекла пирог и еще учусь :)))

alina-andrusenko

zmiz хотя бы ради того, что бы люди, прочитав, не наступали на теже грабли

малурияна1978

Алина вы не расстраивайтесь,у нас на сайте много таких людей которые сами толком ничего не могут и не готовят а критиковать мастера.Так что не обращайте внимание.

alina-andrusenko

критика для меня не беда и не проблема и как говорится "если обо мне говорят - значить я популярна" :)));)

annchella

А Тёте Маше постоянно что-то не нравится. Тётя Маша, будьте добрее))) Ну не вышел пирог с первого раза, зачем же так негативно реагировать? Для этого и существует этот сайт, чтобы эксперементировать и учиться на собственных ошибках. За смелость Алине ставлю 5!

alina-andrusenko

annchella спасибо :))))

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты