Карамелизированная печень с салатом из айвы и фасоли.

Ингредиенты

  • печень(телячья) - 600 гр.
  • маринад:
  • наршараб - 6 ст.л.
  • масло растительное - 3 ст.л.
  • перец чили - 1 шт(нарезать,удалив семена)
  • соль
  • перец - .
  • салат-гарнир:
  • фасоль красная - 1 банка(400 гр. )
  • айва - 1 шт. (300 гр. )
  • лук репчатый(желательно красный) - 1-2 шт. (150 гр. )
  • лимон - 1 шт. (сок- 6 ст.л. )
  • петрушка - 1 пучок(большой).
  • оливкокое масло - 3 ст.л.
  • мёд - 1-2 ч.л. соль
  • перец - .

Пошаговый рецепт приготовления

Печень очистить от плёнок,хорошо промыть и нарезать тонкими полосками,как для "бефстроганов".

Составляющие маринада смешать,добавить печень и перемешать.Убрать в холодильник, минимум на 30 минут,несколько раз перемешать за время маринования.

САЛАТ-гарнир:

Лук,нарезать полукольцами или четвертинками и немного "замариновать" смесью: лимонный сок-1 ст.л.,сахар-1/3 ч.л. и соль-щепотка.Перемешать.

Айву очистить,нарезать ломтиками,потом кусочками и залить 3 ст.л. лимонного сока,перемешать(чтобы не потемнела.)

Фасоль откинуть на сито,петрушку мелко нарезать.

Все компоненты смешать в большом салатнике и хранить в холодильнике.

Приготовить заправку,смешав: оливковое масло-3 ст.л.,лимонный сок-2 ст.л. и мёд.

Заправить салат перед подачей.

Печень достать из маринада.На растительном масле(3-4 ст.л.) ,помешивая, быстро обжарить!Подавать сразу же в тёплом виде!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Карамелизированная печень с салатом из айвы и фасоли.: фото шаг 1Карамелизированная печень с салатом из айвы и фасоли.: фото шаг 2Карамелизированная печень с салатом из айвы и фасоли.: фото шаг 3Карамелизированная печень с салатом из айвы и фасоли.: фото шаг 4Карамелизированная печень с салатом из айвы и фасоли.: фото шаг 5Карамелизированная печень с салатом из айвы и фасоли.: фото шаг 6Карамелизированная печень с салатом из айвы и фасоли.: фото шаг 7Карамелизированная печень с салатом из айвы и фасоли.: фото шаг 8Карамелизированная печень с салатом из айвы и фасоли.: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

naumovec
17.12.2010 15:40
Ответить
Тонь, ну все мое любимое!
Svettt
17.12.2010 15:45
Ответить
Я с айвой пока ничего не готовила, все собираюсь, собираюсь...никак не соберусь. Печень любима нами. Тенечка, до чего же аппетитно ты приготовила! *BRAVO*
alyakeyk
17.12.2010 15:56
Ответить
Танечка,Светик-:*
lianaaa
17.12.2010 16:19
Ответить
Я тоже с айвой ничего не готовила (не считая варенье и пироги), но этот салат гарнир меня очень заинтересовал:)
ЯВенера
17.12.2010 16:21
Ответить
Тонечка, какая аппетитная тарелочка!!!*THUMBS UP*
andreytsibulski
17.12.2010 16:27
Ответить
Любим печень,очень вкусно! 555+++!!!*THUMBS UP*
mari2020
17.12.2010 16:49
Ответить
великолепно!!!!!!! 5!!!!!!
alyakeyk
17.12.2010 16:49
Ответить
Спасибо!!!:)
таники
17.12.2010 17:12
Ответить
Люблю все! А какой ножичек! 5555
ambrinna
17.12.2010 17:14
Ответить
щас слюной захлебнусь. Пойти, что-ли , салатик схрумкать:(*THUMBS UP*
kisa-asik
17.12.2010 17:28
Ответить
Как интересно печень с айвой!!!O<img src=" />@}--}--
eirad-irad-e
17.12.2010 17:41
Ответить
Ой как вкусно*BRAVO*Аромат айвы донесся до меня*THUMBS UP*
antea
17.12.2010 17:42
Ответить
Фотография отличная, блюдо очень вкусное.5!
fanny
17.12.2010 18:42
Ответить
У нас некаменной айвы не бывает (я не встречала), поэтому я бы ее минутки 2 с той же печенкой потомила под крышкой или просто бланшировала в воде. А так, очень вкусно, мне понравился салатик.:)
l@r@4ka
17.12.2010 18:49
Ответить
Тонечка, ароматный какой салатик 555
lenochek 0107
17.12.2010 19:17
Ответить
Замечательно!*BRAVO*
HappyDay
17.12.2010 19:50
Ответить
Вкуснятина!555555O<img src=" />@}--}--
HappyDay
17.12.2010 19:50
Ответить
Вкуснятина!555555O<img src=" />@}--}--
светлана65
17.12.2010 19:58
Ответить
Очень вкусно! Фото шикарное! @}--}--
mama tasi
17.12.2010 20:33
Ответить
Как аппетитно!!! Люблю печень, попробую замариновать по твоему рецепту... правда для этого надо будет гранатовый соус купить :) и айву на гарнир :) 5+
chef cook
17.12.2010 20:48
Ответить
Отлично!
bratyury
17.12.2010 22:55
Ответить
Замечательный рецепт. Я тоже большой поклонник соуса "Наршараб". А вот айва в салате даже удивила и заинтриговала. Думаю, если уж очень твёрдая, надо просто резать тоньше, так поступаю всегда с твёрдым мясом, например. Вкус будет отличный, твёрдость не будет заметна вообще.
siyanie
17.12.2010 23:13
Ответить
Знатный салат-гарнир!*THUMBS UP* И печенка вкусная! *THUMBS UP*
пукамун
17.12.2010 23:40
Ответить
Тонь, аппетитно и ароматно!5!*THUMBS UP*
Ответить
Как аппетитно!55555!!!!!*THUMBS UP*
adalat
18.12.2010 00:53
Ответить
Ой какая вкусняшка нямка Тонечка спасибо за прекрасный рецепт.Супер *THUMBS UP*@}--}--:*:*:*
манюша
18.12.2010 00:53
Ответить
Тонечка, очень понравилось! 555
alyakeyk
18.12.2010 00:57
Ответить
Огромное спасибо за комментарии!*DANCE* Оля,у нас и сейчас из "местной" айвы найти мягкую-проблематично*DONT_KNOW* НО,сейчас появилась импортная...сочная,ароматная,мягкая(как яблоко;))Думаю,в Москве такая точно есть!!!*YAHOO*
Mil@_Mil@
18.12.2010 01:13
Ответить
Тонечка, представляю как же это вкусно, от тарелочки невозможно оторвать взгляд@=*THUMBS UP*
chef
18.12.2010 05:33
Ответить
Тонечка, какой интересный по составу и очень привлекательный внешне рецепт. На фото налюбоваться не могу... Красота невозможная @}--}--
alyakeyk
18.12.2010 13:35
Ответить
Людочка,Наташенька-спасибо вам!!!*IN LOVE*
lillit1
18.12.2010 17:07
Ответить
фото безумно аппетитное! заинтригована гарниром из айвы: никогда так не готовила:)
Inna_2107
18.12.2010 22:37
Ответить
555!!!*THUMBS UP*@}--}--
chemicolya
21.12.2010 00:41
Ответить
Тонечка, какое фото!!!!! Сразу хочется бежать на кухню и срочно готовить этот оригинальный салат!*BRAVO*
alyakeyk
21.12.2010 13:36
Ответить
Спасибо,Гюля,Лиллит,Инна и Оленька-:*
MissJoker
21.12.2010 19:20
Ответить
очень интересно)))
ирусик-88
23.12.2010 09:32
Ответить
Как аппетитно Тонь приготовила!Очень захотелось печёнки и именно такой!*BRAVO*
strelec148
26.12.2010 03:26
Ответить
клевенькое какое сочетание! *OK*
alyakeyk
28.12.2010 13:22
Ответить
Вы,мои дорогие-спасибо!!!*DANCE*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6173786103901941.048
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели