Компот

Соленья и маринады

Тыквенно апельсиновый суп крем с курицей

Name: Тыквенно-апельсиновый суп-крем с курицей
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: тыква; картофель; лук шалот; сливочное масло; апельсин; куриное филе; чеснок; яйцо; оливковое масло; соль; перец; порошок имбиря; семечки тыквы; чили; сахар

Восхитительный тыквенно-апельсиновый суп-крем с курицей. Насладитесь насыщенным вкусом тыквы, картофеля, лука шалот и специй. Попробуйте рецепт!

Продукты

тыква - 500 г
картофелина - 2
луковый шалот - 2-3
сливочное масло - 2 ст.л.
апельсин - 2
куриное филе - 300 г
чесночный зубок - 2
яйцо - 1
оливковое масло - 2 ст.л.
соль
перец
порошок имбиря
семечки тыквы - 1 ст.л.
чили
сахар

Пошаговый способ приготовления

Тыкву, картошку и лук очистить. Тыкву и картошку порезать крупными кубиками, лук – меленько.

Куриное филе мелко нарезать, добавить к нему измельченный чеснок, посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 ч.л. имбирного порошка, вбить яйцо, тщательно перемешать и отставить в сторону мариноваться.

В кастрюле растопить сливочное масло. В масле слегка подрумянить лук, добавить тыкву с картошкой, потушить пару минут при постоянном помешивании, залить примерно 1 литром воды, посолить слегка, довести до кипения,, накрыть крышкой и варить до готовности овощей (примерно 20-25 минут).

Пока варятся овощи на оливковом масле поджарить небольшими порциями куриное филе. Времени на жарку маленьких кусочков надо совсем немного, 3-4 минуты при помешивании, и филе готово.

Из апельсинов выжать сок.

Овощи в бульоне спюрировать, влить в пюре апельсиновый сок, довести до кипения, подсолить, поперчить по вкусу, (я добавляла немного сахара (апельсины оказались очень кислыми и снять с огня. Разлить супчик по тарелкам, добавить в тарелку кусочки поджаренной курицы, нарезанный на колечки чили, посыпать тыквенными семечками и подать к столу.

Приятного аппетита!