Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бархатный грибной суп с каштанами

Насладитесь бархатным грибным супом с каштанами! Восхитительное сочетание свежих и сушеных грибов, отварных каштанов и специй. Погрузитесь в уникальный вкус!

Продукты

500 г свежих грибов в ассортименте
50 г сушеных грибов
200 г отварных очищенных каштанов
400 г воды
250 г свежего молока
1/3 ч.л. тертого мускатного ореха
1/3 ч.л. корицы (порошок)
соль
перец
1 ст.л. измельченной петрушки.

Пошаговый способ приготовления

Сушеные грибы замочить в горячей воде (1 стакан) на 15 минут.

Свежие грибы (у меня - порто белло и вешенки) протереть влажным бумажным полотенцем и нарезать ломтиками.

В кастрюлю выложить все грибы (сушеные с водой, в которой вымачивались). Добавить специи, воду и молоко.

Довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут до мягкости грибов.

Кастрюлю снять с плиты. Грибы с половиной каштанов и бульоном протереть в блендере. Добавить, если требуется, соль и перец. Выложить в суповые чашки или тарелки.

Оставшиеся каштаны мелко нарезать.

Подавать суп, посыпав измельченными каштанами и петрушкой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13287

Понравилось: 42

Автор: glaros

Создан: 10 декабря 2010, 03:45

Каталоги: Грибной суп Овощные и грибные супы Первые блюда

Ой, Наташа, каштаны одно из любимых лакомств. Люблю их в любом виде. Чем-то орехи, нут по вкусу напоминают. Единственный минус- уж очень калорийны. А где беру? Так в Греции живу. Сейчас сезон "каштановый" в разгаре. Очищать их дело утомительное, а в супермаркетах готовые, в вакуумной упаковке, французские.

манюша

10 декабря 2010, 04:21

Ох, Ларис, ну где я каштаны найду?! 55555

chef

10 декабря 2010, 04:22

Не пробовала каштанов. Очень соблазнительный суп, не отказалась бы от большой порции

danila2058

10 декабря 2010, 04:28

Необычный супчик, очень заинтересовал 5

Татьяна

10 декабря 2010, 05:33

Наверно очень вкусно Если бы каштаны нашли бы ,то обязательно бы сварили!

кыш

10 декабря 2010, 05:41

С сухими грибами самый ароматный суп получается!

andreytsibulski

10 декабря 2010, 06:02

Классные ингридиенты! Абалденный суп,555+++!!!

enveronika

10 декабря 2010, 09:36

мммм, очень интересно! 5!

ирусик-88

10 декабря 2010, 09:57

Я обожаю грибной суп с каштанами! Лара,шикарный супчик,мускат там как в яблочко,а корицей удивила !

passion1963

10 декабря 2010, 11:14

От любителей супов огромное мерси!

ambrinna

10 декабря 2010, 11:56

ВАй!!!! Мне только от одного названия стало на душе тепло и приятно!!!

Svettt

10 декабря 2010, 12:30

Ээх, вот это супец!

неля0503

10 декабря 2010, 13:07

Грибы люблю,а каштаны обожаю! 5

bu inna

10 декабря 2010, 13:51

Ой, как интересно попробовать 5+

mama tikka

10 декабря 2010, 14:02

Прекрасное блюдо! Очень хочется приготовить (обожаю все, что связано с грибами). Каштаны видела на рынке... Но как долго их варить???

светлана65

10 декабря 2010, 14:05

Изумительный суп!

lil-8888

10 декабря 2010, 15:36

Интересный и необычный для меня состав!555

wereld

10 декабря 2010, 15:51

Грибы с каштанами - необычное для меня, но интересное сочетание, спасибо!

искож

10 декабря 2010, 16:56

Вкусно! (Вот только я знаю, что каштаны запекают потом очищают от скорлупок...а варить когда "до" или "после"...извините темноту.Как с каштанами обращаться???)

glaros

11 декабря 2010, 00:13

Спасибо за отзывы!!! Варить каштаны час-полтора на среднем огне, предварительно надрезав скорлупу.Попробуйте на мягкость. Солить не надо.Остудить и почистить.

naumovec

11 декабря 2010, 02:37

И правда бархатный!

тамара агапитова

11 декабря 2010, 06:27

И грибы и каштаны ооочень люблю!Суп шикарный, ой как захотела!!!

glaros

11 декабря 2010, 13:20

Благодарю!!! Тамара, приезжай! И суп приготовлю, и к супу.

saksofon

11 декабря 2010, 15:01

5 c +