Блины с печенью, шампиньонами и укропом

Ингредиенты

15 тонких блинов (на молоке), испеченных по вашему любимому рецепту
0,6 кг. куриной печени
оливковое масло для жарки
2 луковицы
300 гр. шампиньонов
пучок укропа (я брала свежий укроп для украшения и мороженый укроп для начинки)

одна треть ч.л. мускатного ореха
0,5 ч.л. тмина (целого)
щепотка кориандра, чёрного перца,
1 ч.л. соли с верхом
сухое белое вино

Пошаговый рецепт приготовления

Печень несколько раз промыть под холодной водой. Важно: печень должна быть однородной по структуре, не разлезающейся в руках, т.е. здоровой.

Обжарить печень на растительном масле, в самом конце жарки подсолить. Оставим печень остывать и займёмся грибами:

Шампиньоны протереть чистым сухим полотенцем, нарезать пластинками. Обжарить мелко нарезанный лук, через 5 минут добавить шампиньоны, а затем - укроп. Подсолить, засыпать приправы.

Перемолоть в мясорубке печень несколько раз. Получившуюся массу перемешать с грибной смесью.

Завернуть начинку в блинчики. Готовые "конвертики" обжарить пару минут на сливочном масле.

Подавать с сухим белым вином :)