Острые креветки и соус ремулад

Берём среднего размера креветки, чистим оставляя хвостики.

Смешиваем: Крахмал, соль, чёрный перец, хабанеро перец, паприку.

Берём яйца (куриные), отделяем белки от желтков.

Насыпаем в отдельную тарелку кокосовую стружку.

Наливаем в сковороду растительное масло и прогреваем.

Креветки обваливаем в смеси из крахмала и специй.

Сразу же в белки и затем обваливаем в кокосовой стружке.

Опускаем в заранее прогретое масло. Жарим на средней температуре 2 - 3 минуты.

Готовые креветки выкладываем на бумажное полотенце и промакивая удаляем лишний жир.

Готовим соус:

Смешиваем сметану, майонез, мелко порубленные каперсы, солёный огурец, лук, раздавленый и мелко порезанный чеснок, горчица, паприка, уксус.

Соль по желанию.

Всё тщательно перемешиваем. Охлаждаем минут 20 в холодильнике.

Соус готов.

Остаётся всё уложить в тарелку. Ну а дальше природа подскажет.

Удачи вам и приятного аппетита. Да, не забудьте открыть бутылку красного вина.