Ризотто с маскарпоне, цукини и зеленью.

Фото к рецепту: Ризотто с маскарпоне, цукини и зеленью.
77952430

Ингредиенты

  • 350 гр. риса арборио.
  • 2 небольших цукини (500-600 гр. ).
  • 50 гр. сливочного масла.
  • 40 гр. сыра грана падано (или пармезан).
  • 3 ст.л. маскарпоне.
  • 1 средняя белая луковица.
  • 50 мл. белого сухого вина.
  • 1,5 л. куриного бульона (можно овощного).
  • маленький пучок зелёного лука.
  • по небольшому пучку: базилик, мята, петрушка (только листики).
  • соль
  • перец .

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Цукини обесшкурить и натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на мелкой тёрке. Всю зелень мелко порубить. Лук мелко нарезать (до размера рисового зерна). Бульон нагреть и держать горячим, на медленном огне всё время, пока готовится ризотто.

Кастрюлю с толстым дном нагреть на среднем огне, положить сливочное масло, растопить его на ¾ и добавить к маслу лук. Готовить, всё время помешивая, пока он не станет прозрачным и мягким (не допускать поджаривания лука). Потом круговым движением всыпать в кастрюлю рис, перемешать и готовить пока масло не впитается в рис. Затем влить вино и готовить, постоянно помешивая до исчезновения запаха алкоголя. Когда вино почти полностью впитается, влить в рис 1,5 половника бульона, готовить, постоянно помешивая почти до полного впитывания бульона. Затем опять добавить 1-1,5 половника бульона и продолжать в таком же режиме готовить, постоянно помешивая и подливая по 1-1,5 половника бульона, когда жидкость впиталась. На 12-13 минуте такого приготовления риса добавить зелень и цукини и очередной половник бульона. Продолжать готовить до того момента, когда рис станет мягким, но с чуть твердоватой серединкой. Выключить огонь, оставить постоять минуту, затем добавить тёртый сыр и маскарпоне, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Подавать сразу же.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Ризотто с маскарпоне, цукини и зеленью.: фото шаг 1
Ризотто с маскарпоне, цукини и зеленью.: фото шаг 2
Ризотто с маскарпоне, цукини и зеленью.: фото шаг 3
Ризотто с маскарпоне, цукини и зеленью.: фото шаг 4
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
30  человек оценили
Сохранить рецепт
15 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
johnny
01.12.2010 01:05

О, как классно!

малурияна1978

очень вкусно 5555

lillit1
01.12.2010 01:15

аппетитное ризотто!:)

laralaram

Ой, ужинала та-а-ак давно... какой вкусный ризотто!*THUMBS UP*

светлана65

Замечательный ризотто!*THUMBS UP*@}--}--

ЯВенера

ох, какой соблазнительный)))) 555!!!

natapit
01.12.2010 02:30

это очень вкусно!!!

naumovec
01.12.2010 03:13

Очень вкусно!

кыш
01.12.2010 04:40

Очень вкусно и подробно написано!@}--}--

пукамун

Вкусно!5!

ambrinna
01.12.2010 11:20

нежнятина-вкуснятина какаяO<img src=" />

l@r@4ka
01.12.2010 11:44

Леночка как вкусно у тебя, с удовольствием угощусь 5555

bu inna
01.12.2010 12:02

вкусно и полезно*THUMBS UP*

lianaaa
01.12.2010 13:36

Лен тарелка очень аппетитная*YAHOO*

lenochek 0107

Девочки, спасибо большое! Попробуйте, действительно очень вкусно!:)

чили
01.12.2010 23:51

Ленуськин, ну и где же ты была, когда у нас этих цуккиней было некуда девать? %):) Шучу, ради такой тарелочки можно и до маркета метнуться! *THUMBS UP*

lenochek 0107

Дашулька, метнись, не пожалеешь, маскарпошку не забудь прихватить!;)

lil-8888
02.12.2010 00:50

Вкусное ризотто!

chef
02.12.2010 02:05

Какое шикарное, кремообразное! Ленусь, великолепный состав и красивенное ризотто у тебя на фото @}--}--

ирусик-88

Очень аппетитное ризотто,хоть я его и не очень,но тут снимаю шляпу,отличный рецепт!5555+++*BRAVO*

lenochek 0107

Лиля, Наталочка, Ирина, спасибо!!!@}--}--

strelec148

Лен, какое фото...обалдеть можно! %) обожаю ризотто...грамотная консистенция и подача! 5

lenochek 0107

Спасибо, Ксюш!@}--}--

nikita110599

СУПЕР!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.570378247465621.030
Инструменты