Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Укропно чесночные булочки к борщу

Попробуйте укропно-чесночные булочки к борщу! Рецепт с опарой и свежими ингредиентами: пшеничная мука, домашняя сметана, укроп и чеснок. Вкусно!

Продукты

опара:
0,5 стк. воды
1 ч.л. сухих дрожжей (я брала высокоактивные)
1 ч.л. сахара
1 ст.лож (без горки)муки
тесто:
320 г пшеничной муки
2/3 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
100 г сметаны (брала домашнюю)
начинка:
25 г укропа без стеблей (1 ст. лож. с большой горкой)
2 зубчика чеснока (большие)
50-70 г сливочного масла
20 г растительного масла для смазывания булочек
форма диаметром 26 см.

Пошаговый способ приготовления

В теплой воде растворить сахар и дрожжи добавить 1 ст.лож муки -вымешать и оставить пока не образуется высокая шапка пены.

В миску насыпать муку, соль и сахар.

Влить опару, добавить сметану и замесить мягкое не липкое тесто.

Если тесто будет липнуть (это зависит от густоты сметаны), то подсыпать муки.

Тесто сформировать а шар, накрыть пищевой пленкой и оставить пока оно не увеличится в 1,5-2 раза.

Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Укроп мелко порезать

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Смешать сливочное масло, укроп и чеснок. НЕ СОЛИТЬ.

Подошедшее тесто разделить на 10 одинаковых кусочков.

Из кусочков сформировать шарики, раскатать в толстые лепешки.

Разложить начинку.

Защипать и сформировать булочки.

В мисочку налить растительное масло.

Каждую булочку со всех сторон обмакнуть в масло и слегка стряхнуть, чтобы стекло лишнее масло (смазывала кисточкой со всех сторон)

Плотно уложить в форму.

Оставить, пока булочки не увеличатся в размерах не менее чем в 2 раза.

Сверху наколоть вилкой или сделать надрезы (иначе полость с начинкой будет распухать и разорвет булочки)

Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета 50-60 мин. при 200С

Готовые булочки вынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить остывать.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

37 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16165

Понравилось: 44

Автор: knyzeva

Создан: 30 ноября 2010, 02:35

Каталоги: Булочки Выпечка Чесночные булочки

Дополнительная информация

Булочки получаются очень ароматные, в самый раз к борщу. Тесто очень мягкое, а сверху с хрустящей корочкой. Выставила вариантом(неполноценным) как альтернативу чесночным пампушкам.

У меня с этим вариантом прям коллапс какой-то. Выставила вариантом, а смотрю, название и источник рецепта не совпадают. Пришлось рецепт удалить и по-новому... Вот так и получился неполноценный вариант.

пукамун

30 ноября 2010, 10:25

Ой, какие пышненькие! Класс!555!

тётя маша

30 ноября 2010, 14:01

Очень хорошенькие. Наверно нежные и мягкие.

lil-8888

30 ноября 2010, 14:26

Отлично!

naumovec

30 ноября 2010, 14:36

Вкусные! Сразу захотелось.