Перлотто. "ризотто" из перловки, для тех кто её любит, а особенно для тех, кто не любит.

Ингредиенты

  • перловка 300 гр. в сухом виде.
  • луковица белая 1 шт.
  • чеснок 2зубчика.
  • помидоры у меня 3 шт. советую увеличить до 5-ти.
  • вино белое сухое 150 мл.
  • овощной бульон 800 мл. (у меня куриный)
  • пармезан 50 гр.
  • растительное масло для жарки.
  • соль, сахар, перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Крупу замочить на ночь в большом количестве воды. Промыть, обсушить.

Луковицу и 1 зубчик чеснока очистить и мелко порезать.

Обжарить в двух столовых ложках масла до мягкости.

Всыпать крупу, перемешать, обжаривать до тех пор, пока крупа не станет прозрачной. Периодически помешивая.

Влить вино, готовить, пока не выпарится.

Постепенно влить горячий бульон, понемногу, буквально по половнику, дать ему впитаться и влить следующую порцию бульона. Готовим при помешивании. При необходимости присолить (у меня бульон уже был солёный).

Пармезан натереть на тёрке.

Когда перловка станет мягкой, снимаем с огня, добавляем пармезан, перемешиваем.

Пока варится перлотто приготовим помидоры. Заливаем помидоры кипятком, снимаем шкурку.

Нарезать сегментами. Обжарить на растительном масле с мелко порезанным чесноком, 10минут на среднем огне. Чуть присолить, присыпать щепоткой сахара и свежее молотым перцем.

Добавить в перлотто, перемешать и сразу подать к столу.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Перлотто. "ризотто" из перловки, для тех кто её любит, а особенно для тех, кто не любит.: фото шаг 1
1. Продукты для приготовления перлотто: перловка, белая луковица, чеснок, бульон, помидоры, пармезан, белое сухое вино.
Перлотто. "ризотто" из перловки, для тех кто её любит, а особенно для тех, кто не любит.: фото шаг 2
2. Крупу замочить на ночь в большом количестве воды. Промыть, обсушить.
Перлотто. "ризотто" из перловки, для тех кто её любит, а особенно для тех, кто не любит.: фото шаг 3
3. Луковицу и 1 зубчик чеснока очистить и мелко порезать.
Перлотто. "ризотто" из перловки, для тех кто её любит, а особенно для тех, кто не любит.: фото шаг 4
4. Обжарить в двух столовых ложках масла до мягкости.
Перлотто. "ризотто" из перловки, для тех кто её любит, а особенно для тех, кто не любит.: фото шаг 5
5. Всыпать крупу, перемешать, обжаривать до тех пор, пока крупа не станет прозрачной.
Перлотто. "ризотто" из перловки, для тех кто её любит, а особенно для тех, кто не любит.: фото шаг 6
6. Периодически помешивая.
Перлотто. "ризотто" из перловки, для тех кто её любит, а особенно для тех, кто не любит.: фото шаг 7
7. Влить вино, готовить, пока не выпарится. Постепенно влить горячий бульон, понемногу, буквально по половнику, дать ему впитаться и влить следующую порцию бульона. Готовим при помешивании. При необходимости присолить (у меня бульон уже был солёный).
Перлотто. "ризотто" из перловки, для тех кто её любит, а особенно для тех, кто не любит.: фото шаг 8
8. Пармезан натереть на тёрке.
Перлотто. "ризотто" из перловки, для тех кто её любит, а особенно для тех, кто не любит.: фото шаг 9
9. Пока варится перлотто приготовим помидоры. Заливаем помидоры кипятком, на одну-две минуты, снимаем шкурку.
Перлотто. "ризотто" из перловки, для тех кто её любит, а особенно для тех, кто не любит.: фото шаг 10
10. Нарезать сегментами. Обжарить на растительном масле с мелко порезанным чесноком, 10минут на среднем огне. Чуть присолить, присыпать щепоткой сахара и свежее молотым перцем.
Перлотто. "ризотто" из перловки, для тех кто её любит, а особенно для тех, кто не любит.: фото шаг 11
11. Когда перловка станет мягкой, снимаем с огня, добавляем пармезан, перемешиваем. Откладываем несколько кусочков помидор для украшения готового блюда, остальные добавляем в перлотто, перемешиваем и сразу подаём к столу.
Перлотто. "ризотто" из перловки, для тех кто её любит, а особенно для тех, кто не любит.: фото шаг 12
12. Приятного аппетита Вам и Вашим близким! Очень вкусно! Хорошо как самостоятельное блюдо или гарнир.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

bratyury
19.11.2010 19:35
Ответить
Йесссс! Будем есть даже сытыми!
mama tasi
19.11.2010 19:38
Ответить
:) На здоровье, Юрий! Спасибо за первый комментарий!
lianaaa
19.11.2010 19:40
Ответить
Натусик бравоооооо*BRAVO*Мы все перловку оЧень любим, а так приготовленную полюбим еще больше*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
mama tikka
19.11.2010 19:46
Ответить
Красивые фотографии - прям так и хочется все это съесть! Люблю перловку, но готовить её не умею. Кидаю только в рассольник. Теперь появился стимул. Спасибо!*THUMBS UP*
bu inna
19.11.2010 19:52
Ответить
И я люблю перловку *YAHOO* вкусно, Наташ, 5+*THUMBS UP*
johnny
19.11.2010 19:53
Ответить
Наташа, как классно приготовила перловку! Я её лет двадцать не ела, но, наверное, повторю. @}--}--
moon_moon
19.11.2010 19:54
Ответить
5*BRAVO*
lil-8888
19.11.2010 19:58
Ответить
Наташенька, с удовольствием забираю рецепт!
гульшан
19.11.2010 20:08
Ответить
Вкусно!*THUMBS UP*
lenochek 0107
19.11.2010 20:09
Ответить
Наталь, очень интересно! Ризотто обожаю, надо и в перловом виде попробовать! Фотки МЕГА аппетитные!*THUMBS UP*@}--}--
mama tasi
19.11.2010 20:12
Ответить
Спасибо большое за ваше внимание к рецепту! Нам очень понравилось, я готовлю перловку давольно часто, у меня и маленькая дочка её любит и взрослые члены семьи... а это блюдо точно буду повторять и не раз!
Лианочка, Инна, спасибо, девочки! @}--}--
Оля jonny буду рада, если рецепт пригодится :)
Мама Tikka спасибо за комплимент. O<img src=" />
mama tasi
19.11.2010 20:14
Ответить
Пока писала ещё комментарии появились :) Лиличка, Леночка, и Гульшан, спасибо!
Ленусь, консистенция очень на ризотто похожа, такая же кремовая :)
lenochek 0107
19.11.2010 20:17
Ответить
Кремовая - это отлично, то что надо! Попробую! Спасибо, Натусь!@}--}--
mama tasi
19.11.2010 20:30
Ответить
:) На здоровье!
Armushik
19.11.2010 20:39
Ответить
Наталья, перлотто выше всяческих похвал!Очень и очень вкусно! *BRAVO*@}--}--
dёма
19.11.2010 20:41
Ответить
Спасибо за рецепт!) прекрасный)
passion1963
19.11.2010 20:51
Ответить
Наташ, не по наслышке знаю, как это вкусно, и действительно едят даже те кто перловку не любит! :)
светлана65
19.11.2010 21:08
Ответить
Наташа, Ризотто нервно курит в сторонке, еще бы, Перлотто - конкурент серьезный! :) Класс! Очень вкусно! *BRAVO*
ambrinna
19.11.2010 21:15
Ответить
Красивая тарелочка!!!! Очень аппетитно выглядит. Вот только я чё-то никак не научусь её кушать;)@}--}--
Inna_2107
19.11.2010 21:34
Ответить
Очень вкусно!*THUMBS UP*
administra
19.11.2010 22:00
Ответить
Наталья, какая вкусная штучка.Я уже распечатала, в выходной приготовлю обязательно, перловку обожаю 5555555+++++++
mama tasi
19.11.2010 22:11
Ответить
Буду рада, если рецепт пригодится :)
Большое спасибо за ваши комментарии. Танечка спасибо за красивую картинку :)
ЯВенера
19.11.2010 22:41
Ответить
Наташ, попробую сварить, может хоть в таком виде у меня сын начнёт её есть....А мы с мужем любим перловку))) 555!!!:* Да, и фотки ооочень аппетитные))))
Ирина 211978
19.11.2010 22:58
Ответить
Вкуснятина! 555!
sweta1
20.11.2010 00:03
Ответить
у тебя фотоаппарат волшебный какой-то!ароматы и те передаёт!!!5!вкуснoooooo!:)*BRAVO*
Steblik
20.11.2010 00:15
Ответить
Я люблю перлотто, резоттттто!!! Вкусно!!! А фото....глаз не оторвать!!!%):p*IN LOVE*
naumovec
20.11.2010 01:23
Ответить
Наташа, я,я люблю!
MissJoker
20.11.2010 02:01
Ответить
Наташа, отличный рецепт...и смешное название))):)
чили
20.11.2010 02:02
Ответить
Наташик, БОМБА!!!! *BRAVO*
laralaram
20.11.2010 02:21
Ответить
Великолепно! Ты знаешь мою позицию в этом вопросе - есть перловку или не есть...
Елена М
20.11.2010 02:40
Ответить
Замечательный рецепт! Очень вкусно!5555
valentina 78
20.11.2010 04:22
Ответить
Наташ отличный рецепт555,тоже на него целюсь.Мои вафельки из этого же номера.На последней страничке ;)@}--}--
кыш
20.11.2010 06:32
Ответить
Наташа, ты вдохновитель!:) Перловку люблю с некоторых пор, но так ещё не догадалась приготовить. Обязательно попробую!@}--}--
ирусик-88
20.11.2010 18:02
Ответить
Натпш,роскошный рецепт,очень люблю перловку,но редко готовлю,попробую на досуге,отличная идея!55555++++*BRAVO*
alyakeyk
21.11.2010 02:03
Ответить
Какая шикарная перловочка!Мне ,как самостоятельное блюдо и две порции!:p Особенно приятно,что так аппетитно выглядит моя любимая крупа...хотя многие предвзято к ней относятся*DONT_KNOW* Натусик,:*
omaya
22.11.2010 01:27
Ответить
Очень аппетитная перловочка! Такую будут лопать даже не любители кашек! :) @}--}--
mama tasi
22.11.2010 01:37
Ответить
Мне очень приятно читать ваши комментарии, спасибо вам всем за это! :* @}--}--
lillit1
22.11.2010 18:13
Ответить
Аппетитная каша получилась, Наташка:) очень люблю перловку, а уж в таком сиполнении точно бы не отказалась:)
mama tasi
22.11.2010 23:31
Ответить
:) На здоровье, Лилит!
mellorn
23.11.2010 00:33
Ответить
Люблю перловку! Обязательно попробую! 555
ylchichka
06.02.2011 13:15
Ответить
вкуснейшая перловка и в самом деле предстала в новом обличьи и заиграла новыми красками для меня, кто клал ее только в рассольник.вместо свежих помидор( очень уж они в магазине зимние-грустные)я купила томаты в собственном соку,они не испортили вкуса.
mama tasi
07.02.2011 23:24
Ответить
Юля, рада, что тебе понравилось! Спасибо :*
Hanhups
26.12.2013 21:15
Ответить

Хороший рецепт, надо будет приготовить!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.65652649700353651.071
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели