Салат из цветной капусты «с приветом из гармиша»

Фото к рецепту: Салат из цветной капусты «с приветом из гармиша»
Домашняя45 мин.2Простой
51073646

Ингредиенты

  • капуста цветная – 1 небольшой вилок (ок. 400 г)
  • лимонный сок – 1 ст.л.
  • петрушка – листья 1-2 веточек
  • булка из пшеничной муки – 1шт
  • орехи грецкие – 1/2 ст.
  • изюм – 1/2 ст.
  • каперсы – 1 ст.л.
  • уксус белый винный – 1 ст.л.
  • масло сливочное – 3 ст.л.
  • масло оливковое – 1 ст.л.
  • соль
  • перец, сушеный зеленый лук

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту помыть. Обсушить, срезать соцветия. Сложить их в глубокую миску, добавить сок лимона и мелко порубленную зелень петрушки, перемешать. Оставить при комнатной температуре на 30 минут. С булки срезать корочку, и раскрошить мякиш довольно мелко.

Заранее разогреть духовку до 175 с. Удобнее всего будет использовать чугунок или сковороду со съемной ручкой. Разогреть на плите 1 ст.л. сливочного масла, добавить хлебную крошку. Обжаривать до золотистости, помешивая, примерно 3 минуты. Переложить крошки в тарелку. Сковороду протереть бумажной салфеткой и вернуть на огонь.

Добавить снова 1 ст.л. сливочного масла и обжарить в нем грецкие орехи, поломанные руками. (Половинку ядра разломать на 4 части). Обжаривать 2-3 минуты, постоянно перемешивая, чтобы орехи не подгорели. Выложить на тарелку. Сковороду снова протереть салфеткой и вернуть на плиту.

Далее влить в сковороду оливковое масло и быстро обжарить в нем цветную капусту, чтобы капуста слегка потемнела, но не покрылась корочкой. Посолить и поперчить по вкусу. Переставить сковороду с плиты в духовку и протомить капусту 12-15 минут, не закрывая крышкой (пару раз перемешав, не доставая из духовки).

В это время в сотейнике разогреть еще 1 ст.л. сливочного масла, добавить уксус, 1 ст.л. воды и изюм. На среднем огне прогревать смесь, пока вся жидкость не выпарится, а изюм не станет мягким и «пухлым». Снять с огня. Каперсы промыть холодной водой и обсушить салфеткой.

Горячую капусту разложить по порционным тарелкам, облить образовавшимся от тушения соком. Поверх капусты разложить орехи, затем изюм и каперсы. Сверху присыпать жаренными хлебными крошками. По желанию можно добавить в салат зелень. Травы и приправы. Есть теплым. Всё.

Очень просто. Очень вкусно.

Пошаговые фото рецепта

Салат из цветной капусты «с приветом из гармиша»: фото шаг 1
Салат из цветной капусты «с приветом из гармиша»: фото шаг 2
Салат из цветной капусты «с приветом из гармиша»: фото шаг 3
Салат из цветной капусты «с приветом из гармиша»: фото шаг 4
Салат из цветной капусты «с приветом из гармиша»: фото шаг 5
Салат из цветной капусты «с приветом из гармиша»: фото шаг 6
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
46  человек оценили
Сохранить рецепт
13 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
чили
18.11.2010 00:36

зы. Швабер мне не нужен ;) Просто спасибо за саму тему конкурса - очень много приятных воспоминаний... :)

sveta-koolinar

Даш, салатик очень интересный! Наверное, рискну и попробую приготовить. Не очень представляю себе вкуса цветной капусты, изюма и каперсов одновременно. :)

чили
18.11.2010 00:40

Светлан, спасибо! Вкус очень гармоничный, несмотря на вроде бы "несочетаемое" сочетание составляющих. :)

johnny
18.11.2010 00:42

Даша, очень понравился салат, а снимки ещё больше! Прямо чувствуется атмосфера городка. :)

murrrrrya

Безумно полезно!!5555555555*BRAVO*

светлана65

Очень интересный салат! Фото замечательные! Спасибо!@}--}--

светлана шульга

Очень часто сталкивалась с вроде бы не сочетаемыми продуктами в салате, а результат превосходил все ожидания!!!:) Очень хороший салатик!5+

purplefly

Дашуль, прекрасные фотки и вкусный салатик!

passion1963

Отличная капустка!

Armushik
18.11.2010 01:34

Замечательный салатик,Дащка!*BRAVO*@}--}--Очень люблю цветную капусту,особенно в соленом виде!:[

Armushik
18.11.2010 01:35

Ой,ой,ой... т. е. ДаШка...:|

strelec148

и салат и экскурс по доброжелательному городу в лесу. Дашуль, балуешь ты нас! :) 5!

elitna
18.11.2010 02:11

*THUMBS UP* Отлично просто!

lianaaa
18.11.2010 02:14

Дашулькин скажу честно, для меня очень необычный салат, вкус даже и не могу представить, но если ты меня угостишь, не откажусь;) Мне вот фото последняя из инфа очень понравилось, уж очень соблазнительно аппетитная:**IN LOVE*

lorxen1
18.11.2010 02:16

салатец интересный. *THUMBS UP*5 +++ Виды сууууперские, повезло с погодой. Даш, прекрасно выглядишь@}--}--

valentina 78

Ой как усе красиво,и салатик , и Альпы ,и Даша@}--}--555!

adalat
18.11.2010 03:28

Замечательный салат 555 !!!*BRAVO*@}--}--

chef
18.11.2010 05:17

Вы сегодня с Олей сговорились? Обе вдарили по капустке... Дашуль, очаровательный салат и так на тебя приятно в доп.инфе полицезреть. Классный город, шикарная девушка и очки :*

кыш
18.11.2010 05:44

Цветная капуста с изюмом - это очень вкусно!@}--}-- Даш, какие фотки волшебные! Ты такая хорошенькая, совсем девчушка! :)

andreytsibulski

Класс,555!!!@}--}--

Татьяна

Салат такой ,надо готовить что бы оценить сочетание вкусов. Но фото Баварии ,КЛАСС!!! А ДЕВУШКА ЕЩЁ ЛУЧШЕ !!!@}--}--

ирусик-88

Вот это красатища!!!!! Отличный рецепт,вкус знакомый,вкусно!5555++++

манюша

Интересный салатик! 555

Svettt
18.11.2010 12:37

Салат беспододобный, Дашулькин! В таком сочетании не пробовала, но уверена, что мне обязательно понравится!*BRAVO*

lil-8888
18.11.2010 13:42

Интересный салат! И фото красивые!555

druzhina
18.11.2010 14:13

Капусточку цветную люблю!!! Нужно попробовать!!!@}--}--

alyakeyk
18.11.2010 17:18

Дашенька,очень интересный рецепт!!!Спасибо ,что поделилась - люблю необычные сочетания!:p Вкусный тёплый салат-*BRAVO* А фото в доп.инфе*THUMBS UP*

lenochek 0107

Дашулька, интересный салат! Цветную капусту очень люблю, но в таком сочетании ещё не пробовала! Надо исправляться!@}--}--:*

чили
19.11.2010 00:28

Огромное спасибо всем! :[ очень-очень приятно. Спасибо. @}--}--

irusy
19.11.2010 01:33

Дашенька, спасибо за салатик! И за виды! Мы тоже, лет этак 10 назад, катались там на лыжах! Спасибо за напоминания, аж сердце защемило...@}--}--

mama tasi

Дашик, салат с "пухлым" изюмом и цветной капустой - это нечто!!! :) А я вот хочу швабру :) мой "Белый Кот" ждёт подмогу! 5555

чили
20.11.2010 02:46

:* спасибо

l@r@4ka
21.11.2010 21:28

Даша, забираю в коллекцию с удовольствием, Это надо Попробовать, хочу еще более Вкусить атмосферу замечательной фотосессии 5555

irina-kolyshkova

САЛАТИК ОТЛИЧНЫЙ,ФОТКИ СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!*BRAVO*@}--}--

варёна

Что сказать... слов нет... Дашуль.. шедевр да и только... заберу... испробую обязательно! А фотки прям так и манят... эх жаль этой зимой у нас отпуск сорвался... мы тоже в альпы планировали(((. Последний портрет, просто чудесная работа, браво мастеру*BRAVO*

chemicolya

Интересно и оригинально!*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6131226489483141.046
Инструменты