Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закусочные тарталетки грибные корзинки

Превосходные закусочные тарталетки "грибные корзинки": готовьте с мукой, слив. маслом, тыквой и шампиньонами! Вдохновляющий рецепт для любого стола!

Продукты

для тарталеток:
3 ст. муки
100 г слив.масла
0,5 ч.л. разрыхлителя
150 г тыквы
50 г маринованных шампиньонов "верес"
1 яйцо
ч.л. соли, щепотка карри
для мусса:
300 г опят отварных
1 луковица
3 ст.л. сливок 10%
100 г тыквы
140 г творожного сыра
для украшения:
маринованные шампиньоны, петрушка

Пошаговый способ приготовления

В кипящую воду опустить порезанную тыкву и варить не среднем огне 2 минуты. Откинуть на сито и пюрировать вместе с шампиньонами. Вбить в пюре яйцо, посолить,приправить карри и остудить.

Просеянную с разрыхлителем муку растереть со слив.маслом в крошку, влить пюре и замесить эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на столе на 15 минут. Раскатать тесто в пласт(0,5мм), вырезать кружки и положить в смазанные маслом формочки. Вилкой сделать несколько проколов, положить груз в центр корзинки. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 10 минут, достать и удалить груз, далее выпекать еще 7 минут.

Отварные опята обжарить на среднем огне с луком 3 минуты, добавить кусочки тыквы, влить сливки, накрыть крышкой и томить еще 3 минуты. Слегка остудить и пюрировать. Добавить в грибное пюре творожный сыр, посолить и приправить по вкусу, взбить до однородной массы. Охладить.

Выложить массу в готовые корзинки с помощью конд. мешка/шприца, украсить листиком петрушки и шампиньончиком.